Zomers: Griekse pasta salade

Wat is het weer de afgelopen dagen heerlijk, het lijkt wel zomer! Wat we in de zomer vaak eten is een pasta salade. Nu proberen we vaak iets en schrijven we het recept niet op… jammer, want op die manier blijft het bij een eenmalig iets.

De eer voor dit recept voor een Griekse pasta salade gaat volledig naar mijn moeder. Het is gebaseerd op een aantal verschillende Griekse salades, waarbij we de ingrediƫnten hebben gebruikt die wij lekker vinden.
Het is vrij simpel, dus snel en makkelijk te maken. Dit weekend aten wij het als salade bij de BBQ, maar in de zomer eten wij een pasta salade ook wel eens als ‘hoofdgerecht’.

Wat heb je nodig:
– 500 gr gekookte en afgekoelde fussulini
– 1 (rode) paprika, in kleine blokjes
– Een kwart komkommer, in blokjes
– 2 bosui (ik denk dat rode ui ook lekker is) gesnipperd
– 4 eetlepels olijven in stukjes gesneden
– 1 pakje feta, verkruimeld of in stukjes gesneden
– Zout en peper naar eigen smaak
– 12 el sla dressing

Mix alle klein gesneden ingrediƫnten met de fussulini en mix het geheel goed door elkaar. Voeg daarna de sla dressing toe en voeg op het eind ook de feta toe. Nog een keer goed mixen en klaar is de pasta salade!

Print Friendly

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *