Basis Archive

0

Aangevette slagroom

Met de R in de maand en het iets frisser wordende weer kun je goed merken dat de herfst zijn aantocht maakt en het straks weer winter wordt. Aan de ene kant vind ik deze periode heerlijk, de speculaas en koekkruiden mogen dan weer tevoorschijn komen, de geur van kaneel vind ik

59

Swiss meringue botercrème

Eerder was de botercrème op Rudolph van Veen zijn manier mijn favoriet. Boter mixen met banketbakkersroom en voila! Tot ik de stap waagde om eens Swiss meringue botercrème te maken. Hij is zoveel lekkerder en zoveel lichter! Hier thuis willen ze eigenlijk niet anders meer dan deze botercrème.   Van mensen die

9

Botercrème met banketbakkersroom

Voordat ik naar Rudolphs Bakery keek, had ik eigenlijk vrij weinig met botercrème. Ik vond het zwaar, vettig en teveel smaken naar boter. Ik begreep ook eigenlijk niet, waarom mensen dit zo onwijs lekker vonden! Na de recepten die ik van Rudolph zag en hier zijn uitleg bij kreeg, ben ik dit nieuwsgierig gaan proberen.

4

Suikerkoekjes

Al een hele poos kriebelt het bij mij, om koekjes te versieren met icing… Op internet zie ik de mooiste verschijningen voorbij komen en ook in Nederland wordt het steeds vaker gedaan. Decoreren met royal icing in de meest geweldige kleurtjes met spuitmondjes, bepaalde diktes icing en ontzettend leuke techniekjes!! Op youtube kan ik dan ook