Gegenereerd door All in One SEO v4.9.7.2, dit is een llms.txt bestand, gebruikt door LLMs om de site te indexeren.

# Handmade Helen

Lekker zoet en hartig!

## Sitemaps

- [XML Sitemap](https://handmadehelen.nl/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website.

## Berichten

- [3x IJs met fruit](https://handmadehelen.nl/3x-ijs-met-fruit/) - De temperatuur stijgt en houdt voorlopig ook nog even aan. Naast goed water blijven drinken, is de zomer bij uitstek tijd voor ijs! Wil je geen uren in de keuken doorbrengen, maar wel een fris ijsje maken? In dit overzicht deel ik drie van mijn favoriete ijs recepten met fruit die al eerder online kwamen
- [Granola met banaan](https://handmadehelen.nl/granola-met-banaan/) - In het bananenboek kwam ik de basis van dit recept tegen. Om deze granola van banaan te maken, voeg je geprakte banaan door de havermout, waardoor je hier en daar dat lekkere zoete van banaan terug proeft. Ik voegde wat chocolade druppels toe en wat honing om het helemaal af te maken. Wat extra zoetheid bovenop
- [Appel kaneel wafels](https://handmadehelen.nl/appel-kaneel-wafels/) - Vorige week heb ik een 'wafellollymaker' gekocht bij de kruidvat. Op internet is er nog geen enkele review te vinden, tenminste ik kan er geen een vinden! Een groot wafelijzer staat nog steeds op mijn lijstje, maar hoe schattig zijn deze mini wafeltjes! Ze hebben slechts één rij in plaats van 4 of 5.
- [Review: Cloer 261 kniepertjes ijzer](https://handmadehelen.nl/review-cloer-261-kniepertjes-ijzer/) - Na mijn kniepertjes van afgelopen januari ben ik op zoek gegaan naar een beter ijzer. Mijn originele ijzer bakte gewoonweg niet egaal bruin, wat erg jammer was. Na wat zoeken online en de tip om voor het merk Cloer te gaan was ik helemaal om. De cloer 261 is in de lijn van kniepertjes ijzers nog
- [Italiaanse sponscake](https://handmadehelen.nl/italiaanse-sponscake/) - In het recept voor mijn tiramisu taart deelde ik dit recept al, maar het is een perfect basis recept voor veel meer taarten waarbij je deze luchtige Italiaanse sponscake kunt gebruiken. De structuur van de sponscake is wat grover dan van het luchtige biscuit. Perfect dan ook om de laagjes extra smaak te geven
- [Petit fours met aardbeiencreme](https://handmadehelen.nl/petit-fours-met-aardbeiencreme/) - Omdat ik het erg leuk vind om nieuwe dingen uit te proberen en onwijs van bakken hou maar wij het hier als gezin echt niet allemaal zelf op kunnen eten, vind ik het leuk om iets voor een ander te maken. Nu heb ik al eens weddingcupcakes gebakken voor de vrienden van een klasgenoot en bak ik
- [Bossche bollen](https://handmadehelen.nl/bossche-bollen/) - Afgelopen november nam ik me voor om in 2015 een challange of thema te verzinnen. Op diverse blogs zie ik namelijk leuke challenges voorbij komen, bakken van één bekend persoon, een pagina nummer kiezen en uit ieder boek wat je pakt dat koken of bakken. Allemaal leuk, maar ik wilde voor mijn doen wat simpeler
- [Caramel slof](https://handmadehelen.nl/caramel-slof/) - Afgelopen weekend heb ik net als vorig jaar, een bezoekje gebracht aan het Festival der zoete verleidingen. Net als vorig jaar weer een heerlijk zoet festival waar veel te zien en te proeven was! De workshops die aangeboden werden vond ik iets minder interessant, al schreef ik mezelf wel in voor een jam en chutney
- [Kozakken](https://handmadehelen.nl/kozakken/) - Er zijn een aantal dingen die me doen denken aan mijn oma. De maand mei, door haar verjaardag. Dan heb je nog de caramel toffees die ze eigenlijk altijd in de snoeptrommel had. Die stond trouwens in de kelder, op een plankje waarbij je, als je dapper genoeg was, om het hoekje kon hangen om bij de snoeptrommel
- [Paashaas broodjes (witte bollen)](https://handmadehelen.nl/paashaas-broodjes-witte-bollen/) - Nadat ik bij Mannin van baksels.net een workshop heb gevolgd, wist ik zeker dat ik deze Pasen wat meer zou bakken dan alleen koekjes of taart. Heuse paashaas broodjes zouden er op tafel komen! Het basis recept is voor witte bollen, die ik vond bij Levine. Levine heeft een eigen boek over brood uitgebracht en haar blogt op uit
- [Vanille roomvlaai](https://handmadehelen.nl/vanille-roomvlaai/) - Vorige week belande ik met mijn moeder in de Hema, om samen een kop koffie te drinken. Omdat we allebei een dagje vrij waren en het gebak er best uitnodigend uitzag, namen we een puntje vanille roomvlaai. Na een hap geproefd te hebben riep mijn moeder dat ze deze wel voor Moederdag wilde hebben.. Dat
- [MonChou taart slof](https://handmadehelen.nl/monchou-taart-slof/) - Ken je dat, inspiratie op gekke momenten? Het idee voor deze slof kwam terwijl ik net naar bed wilde gaan afgelopen september. Voor de verjaardag van mijn moeder was ik op zoek naar leuke variaties op sloffen. Het leek me leuk om bestaande taarten naar een slof om te vormen. Vorig jaar begon ik al
- [Twee kleuren chocolade mousse](https://handmadehelen.nl/twee-kleuren-chocolade-mousse/) - Deze mousses kwamen al eens voorbij in een grote laagjes taart, de basis bleef het zelfde maar ik maakte er nu heerlijke glaasjes van. De gelatine liet ik achterwege, in een glaasje is dit namelijk niet nodig. Op het AYNIF event van Kroon op het werk afgelopen november, kreeg ik de kans om heerlijke chocolade
- [Blini´s met roomkaas](https://handmadehelen.nl/blinis-met-roomkaas/) - Wat is de maand januari snel voorbij gevlogen! Naast heerlijke recepten deelde ik ook de terugblik van mijn challenge in 2015 met jullie. Hierin verklapte ik al dat er in 2016 iedere maand een high tea recept zal verschijnen. Dit keer begin ik hartig en deel ik het recept voor blini's met roomkaas! De roomkaas kreeg ik
- [Review: Puur zoet](https://handmadehelen.nl/puur-zoet/) - Januari is al bijna op zijn einde en de laatste maanden was het wat stil op de blog. Niet bewust en aan stoppen denk ik nog lang niet. Echter heb ik me vorig jaar wel voorgenomen om me niet in allerlei bochten te wringen om artikelen te plaatsen. Bakken is leuk en dat moet het
- [Review: Saakje's zoete bakboek](https://handmadehelen.nl/saakjes-zoete-bakboek/) - Dat ik dol ben op bakboeken is vast geen verassing. Eerder dit jaar kwam dit prachtige bakboek van Saakje Visser (het bakmeisje) uit. Saakje is regelmatig te zien als bakmeisje op tv (koffietijd). Ook reist ze met haar mobiele bakbar en tegenwoordig ook een koekbar door Nederland en kun je in Arnhem terecht bij de
- [Review: Laura's Bakery het basisbakboek](https://handmadehelen.nl/review-lauras-bakery-het-basisbakboek/) - Afgelopen maand was het zo ver! Het boek van Laura Kieft, van Laura's Bakery kwam uit. Op haar blog deelde ze al wat behind de scenes rondom haar boek, waardoor ik erg nieuwsgierig was naar het eindresultaat. Met de uitnodiging op zak reed ik op 15 september naar Haarlem, waar de boekpresentatie gehouden werd in
- [Review: Het Laura's Bakery bakboek](https://handmadehelen.nl/lauras-bakery-bakboek/) - Met het grootste zoete blog en een basis bakboek was het natuurlijk wachten op dit nieuwe boek van Laura's Bakery! Laura heeft ook deze keer weer haar recepten, tips en hartige baksels in een boek verzameld. Het eerste boek is een mooi basisboek, waarin je het bakken wat meer onder de knie krijgt en leert
- [Review: Bananenboek](https://handmadehelen.nl/bananenboek/) - Vorige week kreeg ik van uitgeverij Loopvis wederom een tof boek toegestuurd. Naast het karamelboek en het pindakaasboek was een boek over bananen een logische stap. Het bananenboek is dan ook een feit! Dat dacht auteur Kim Waninge ook. Waarom was er nog geen boek over bananen? Dat je met bananen veel kunt is inmiddels
- [Alles over slagroom](https://handmadehelen.nl/alles-over-slagroom/) - Slagroom, een heerlijk luchtig goedje wat je op veel manieren kunt gebruiken. Als basis voor een dessert, gemengd met wat jam of chocopasta voor een smaakje, of gezoet met suiker en/of wat vanille. Geen wonder dan ook, dat er soms best wat vragen zijn over het gebruik van slagroom, het opkloppen hiervan en wat je
- [Appel kaneel blondies](https://handmadehelen.nl/appel-kaneel-blondies/) - Dat appel en kaneel een gouden combinatie is, bewijzen deze appel kaneel blondies wel. Hij lijkt wat dun, maar een extra groot stukje is daardoor helemaal niet erg. Een knapperige bovenkant en een smeuïge binnenkant met overal stukjes appel. Niet alleen lekker voor bij de koffie, maar wat dacht je van een stukje blondie met stroopwafel
- [Chocolade deluxe taart](https://handmadehelen.nl/chocolade-deluxe-taart/) - Na mijn blogpost over laagjestaarten had ik deze al in de planning. Mijn eigen verjaardagstaart schoot er bij in, maar deze chocolade deluxe moest en zou ik maken voor de verjaardag van mijn broertje. Hij bevat namelijk alleen maar chocolade, in diverse soorten en maten. Met een smeuïge chocolade cake, chocolade botercrème en luxe decoratie
- [Getest: Lurpak boter](https://handmadehelen.nl/getest-lurpak-boter/) - Vandaag deel ik mijn boter test met jullie. Ik vertelde al eerder dat ik iemand van Lurpak op bezoek kreeg. Naast het pakketje om zelf boter te maken, kreeg ik van hen ook de Lurpak kuipjes en boter. Ook kreeg wat extra varianten om een heuse botertest te kunnen uitvoeren. Alleen de Lurpak proeven zou natuurlijk niet helemaal
- [Hotdog broodjes](https://handmadehelen.nl/hotdog-broodjes/) - Sinds ik de handige kneepjes van het brood bakken leerde door een workshop te volgen, bak ik regelmatig zelf brood. Vooral het variëren vind ik erg leuk om te doen. Al tijden stond het maken van hotdog broodjes op mijn lijstje. Toen ik van kroon op het werk wat relishes en American mosterd kreeg van het
- [Kruimel cake met zure room en kaneel](https://handmadehelen.nl/kruimel-cake-met-zure-room-en-kaneel/) - Met Pinterest in de buurt heb je altijd een plek om ideeën op te doen. Vaak struin ik Pinterest af wanneer ik ergens op moet wachten. Zelden zoek ik op iets specifieks, wat misschien ook maar goed is.. Er is zoveel moois te zien, zoveel recepten gedeeld dacht een specifieke zoektocht waarschijnlijk al snel uitloopt
- [Aardbeien cupcakes](https://handmadehelen.nl/aardbeien-cupcakes/) - Wanneer je eenmaal een goed recept, voor bijvoorbeeld cake, hebt gevonden kun je er enorm mee gaan variëren. Deze aardbeien cupcakes ontstonden eigenlijk per toeval. Met een cakebeslag in mijn beslagkom en een doosje aardbeien op het aanrecht kon ik mezelf eigenlijk niet tegen houden om ze te maken. Helemaal met een kleine aardbei in
- [Sloffen bodem](https://handmadehelen.nl/sloffen-bodem/) - Het bakken van sloffen vind ik leuk, niet alleen omdat ze lekker smaken, maar vooral omdat je er zoveel mee kan variëren! Zelf bak ik mijn sloffen in 25 x 10,5 cm vormem en het liefst per twee tegelijk. Maar ook in een springvorm kun je perfect sloffen bakken. Zo maakte ik voor moederdag al
- [Luchtige chocolade malteser taart](https://handmadehelen.nl/luchtige-chocolade-malteser-taart/) - Met zo'n showstopper op mijn eigen verjaardag heb ik mijn broertje ook aangestoken. Voor zijn 20e verjaardag wilde hij een verrassende taart. Zoals jullie ondertussen vast zullen weten is hij dol op chocolade. Er was dan ook geen twijfel over mogelijk dat er een andere smaak taart zou komen. Al vaker was mijn oog gevallen op zo'n m&m
- [Kiwi ijs zonder ijsmachine](https://handmadehelen.nl/kiwi-ijs-zonder-ijsmachine/) - Dat ik dol ben op het maken van ijs, was je vast al opgevallen. Met mijn zelfvriezende ijsmachine is het altijd zo gepiept. Toch kan ik me voorstellen dat ijs maken zonder ijsmachine ook erg prettig is! Dit kiwi ijs is perfect om zonder ijsmachine te maken. Het is snel te maken wanneer je een zakje
- [Rijstevlaai](https://handmadehelen.nl/rijstevlaai/) - Tot mijn grote verbazing kwam ik erachter mijn (mini) rijstevlaai nog nooit met jullie gedeeld te hebben! Ik zocht het recept hier voor op mijn blog, maar kon deze daardoor ook niet vinden. Het recept voor het deeg komt van een echte Limburger, dus moet haast wel lekker zijn! Een goede rijstevlaai is volgens
- [Groningse eierballen](https://handmadehelen.nl/groningse-eierballen/) - Dit keer een hartig streekbaksel, nog net op het nippertje in april om ook deze maand mijn challenge te volbrengen. Dit keer geen zoete lekkernij uit de oven, maar een hartige uit de frituur, namelijk Groningse eierballen. Een eierbal is iets wat origineel uit Groningen komt, al kennen hele kleine delen van Drenthe en Overijssel hem ook.
- [Swiss meringue botercrème](https://handmadehelen.nl/swiss-meringue-botercreme/) - Eerder was de botercrème op Rudolph van Veen zijn manier mijn favoriet. Boter mixen met banketbakkersroom en voila! Tot ik de stap waagde om eens Swiss meringue botercrème te maken. Hij is zoveel lekkerder en zoveel lichter! Hier thuis willen ze eigenlijk niet anders meer dan deze botercrème. Van mensen die mijn baksels proeven
- [Kniepertjes / nieuwjaars rolletjes](https://handmadehelen.nl/knieperties/) - Allereerst, de beste wensen voor het nieuwe jaar! Deze koekjes passen perfect bij de start van het nieuwe jaar. Ze hebben dan ook verschillende namen: nieuwjaar rolletjes, knijpertjes, kniepertjes, knieperties, oublie rolletjes, geen idee hoe ze allemaal verder nog genoemd worden en dat maakt me stiekem eigenlijk ook niet zoveel uit. Ik vind ze een
- [Oreo kerst truffels](https://handmadehelen.nl/oreo-kerst-truffels/) - Oreo truffels heb ik al veel vaker gemaakt, al hebben ze nooit de blog gehaald. Ik denk omdat ze best snel verdwijnen en ik niet altijd een grote batch maak. Een recept zonder foto gaat er bij mij (zoals jullie me vaker horen zeggen) niet in. Je wil natuurlijk wel weten wat je uiteindelijke resultaat
- [Mini egg pie](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-mini-egg-pie/) - Weer een maand die voorbij is gevlogen! Natuurlijk eindig ik deze maand met mijn foodblogswap recept! Deze maand mocht ik iets maken van Caroline haar blog. Zo'n beetje alles wat je kunt bedenken staat goed omschreven op haar website! Nu mopper ik iedere foodblogswap dat het zo moeilijk kiezen is, maar wanneer je een kijkje
- [Witte chocolade frambozen muffins](https://handmadehelen.nl/witte-chocolade-frambozen-muffins/) - Vorige week deelde ik een goed basis recept voor vanille muffins. Het fijne hiermee, is dat je ook goed kunt variëren met zo'n basis recept. In de zomermaanden vind ik het altijd een feest om over de markt te lopen. Eenmaal tussen de marktkramen zag ik mooie verse frambozen liggen. Lekker om zo op te snoepen, maar
- [Spinnen koekjes](https://handmadehelen.nl/spinnen-koekjes/) - Ieder jaar probeer ik voor Halloween (31 oktober) een leuk baksel te maken, juist omdat we dit in Nederland eigenlijk niet zo vieren als in Amerika. Vorig jaar maakte ik een frankenstein marshmallow pops en een variant hiervan, een vleermuis met oreo vleugels. Daarvoor maakte ik al eens monsterlijke koekjes, die hier erg in de smaak vielen.
- [Chocolate chip wafeltjes](https://handmadehelen.nl/chocolate-chip-wafeltjes/) - Het maken van een perfect knapperig en kruimelig chocolate chip koekje is me nog steeds niet gelukt. Hoewel ik echt wel begrijp dat dit met een wafel ijzer ook niet ging lukken, kwam dit recept hoog in mijn 'to try' lijstje. Met mijn nieuwe wafel ijzer op de plank, wist ik wat me te wachten stond! Hoewel
- [Karamel maken](https://handmadehelen.nl/karamel-maken/) - Bij het maken van een goede karamel is het erg fijn om een degelijke steelpan met dikke bodem te hebben. Toen ik door Kookexpert benaderd werd om in hun webshop voor kook en bak artikelen wat uit te zoeken wist ik dan ook zeker dat een goede pan een must was. Ik zocht dan ook de
- [Tiramisu taart](https://handmadehelen.nl/tiramisu-taart/) - Ik loop al jaren met het idee voor deze tiramisu taart en steeds stelde ik hem weer uit. Niet omdat hij zo ingewikkeld is, maar omdat ik hem het liefst met kerst wilde maken. Hij zou namelijk ook perfect zijn als dessert. Toen mijn vader afgelopen week jarig was, besloot ik dat ik hem dan
- [Stroopwafel cake](https://handmadehelen.nl/stroopwafel-cake/) - Cake is een heerlijk iets om te bakken. Je hebt er vrij weinig voor nodig, behalve de standaard ingrediënten die je ongetwijfeld in huis hebt. Hij gaat ongeveer een uurtje in de oven en voila! Een cake wat aanpassen is ook zo gedaan, voeg eens wat appel en kaneel toe of een andere fruitsoort en je
- [Heel Holland Bakt - Leer bakken met Hans](https://handmadehelen.nl/heel-holland-bakt-leer-bakken-met-hans/) - Het seizoen van Heel Holland Bakt is al even afgelopen en dit boek ligt dan ook al even op tafel in mijn woonkamer. Ik betrap mezelf erop iedere keer het boek even door te bladeren. Niet alleen om te gaan kiezen wat ik wilde bakken, maar ook vooral om inspiratie op te doen. In het
- [Cheesecake ijs met rood fruit](https://handmadehelen.nl/cheesecake-ijs-met-rood-fruit/) - Met de tropische warmte is een waterijsje heerlijk. Toch moet je jezelf af en toe verwennen met een luxer ijsje. Zelfgemaakt is dan helemaal top en voor mij als bonus met fruit uit mijn eigen kleine tuintje. Dit cheesecake ijs met rood fruit is machtig, maar ook onwijs lekker! Zeg nou eerlijk, met een basis
- [Leev bakproducten](https://handmadehelen.nl/leev-bakproducten/) - Het merk Leev kende ik vooral van crackers en tussendoortjes. Dat Leev bakproducten hadden wist ik eigenlijk niet. Blijkbaar heeft mijn supermarkt geen plek voor deze artikelen, want ik kwam er pas achter toen ik onlangs een persbericht van ze ontving... Van bakmixen van speltappeltaart tot kleintje bakmixen, voor een klein baksel. Overigens was het
- [De poptailbar](https://handmadehelen.nl/de-poptailbar/) - Dit boek lag al even op tafel om een recensie over te schrijven. Het viel namelijk op de mat toen het zo enorm warm was. Het past dan ook helemaal bij de zomer om wat 18+ ijsjes in de vriezer te hebben! Frozen cocktails zijn dan ook helemaal hip, ook in de supermarkt zie je
- [Review: Francis bakt en kookt huis](https://handmadehelen.nl/review-francis-bakt-en-kookt-thuis/) - Ken je Francis nog? In 2016 deed ze mee aan Heel Holland Bakt, waar ze met haar Aussie roots de meest heerlijke baksels aan de jury presenteerde. Stiekem was ik toen al fan, hoe tof is het dan ook dat ze inmiddels haar eigen boek 'Francis bakt en kookt huis' heeft? Het hele boek
- [Review: Iedereen bakt - James Peterson + WIN!](https://handmadehelen.nl/review-iedereen-bakt-james-peterson-win/) - Bak boeken, ik heb er genoeg in mijn boekenkast maar er zijn altijd die pareltjes die eruit springen. Soms om de geweldige recepten, soms om hun fotografie en layout en sommigen omdat het gewoon fijne boeken zijn, waarin je naast recepten ook genoeg materiaal krijgt om te leren! Iedereen bakt van James Peterson is zo´n
- [Watermeloen slush](https://handmadehelen.nl/watermeloen-slush/) - Tijd voor een zomers recept, deze watermeloen slush, of slush puppy is een gezondere variant op de slushpuppies die je in de winkels en restaurants ziet. Lekker verfrissend en zo zoet te maken als je zelf wil. Deze slushie is op twee manieren te maken. Ik ging voor de makkelijkste, namelijk met bevroren meloen.
- [Oreo blondie](https://handmadehelen.nl/oreo-blondie/) - Het bakken van een goede blondie vind ik misschien nog wel interessanter dan een lekkere brownie. Niet alleen omdat het een textuur dingetje is, maar ook omdat je de smaak niet verhult of aanvult met chocolade. Hij is al snel te nat, te cake-achtig of wat saai van smaak. Ik bakte al eens een blondie
- [Tiramisu met exotisch fruit](https://handmadehelen.nl/tiramisu-met-exotisch-fruit/) - Het variëren op tiramisu kennen jullie inmiddels wel van me. Van taart tot lekkere varianten met en zonder alcohol. Een van de best bekeken recepten in de zomer is dan ook de tiramisu met zomerfruit. Tijd voor een nieuwe variant.. Tiramisu met exotisch fruit als mango, passievrucht en ananas. Hoewel ik zelf niet zo dol
- [Blindbakken, wat is dat?](https://handmadehelen.nl/blindbakken-wat-is-dat/) - De term blindbakken is misschien niet even duidelijk voor iedereen. Ik hoor vaak grapjes wanneer ik vertel dat de bodem blindgebakken is, met daarop een ongebakken vulling. De meest voorkomende is 'Oh doe je met je ogen dicht?' Tijd om de term wat te verduidelijken dus. Blindbakken is een techniek die je gebruikt bij
- [Zelf koffie smaakstof maken](https://handmadehelen.nl/zelf-koffie-smaakstof-maken/) - Bakken met koffie is lekker, niet alleen de smaak maar ook zeker de geur. Vaak gebruik je sterke koffie, oploskoffie of een smaakstof. Die laatste zijn erg makkelijk te koop, maar ook best simpel te maken! Aan de slag dus, zelf koffie smaakstof maken! Perfect voor een mokkataart. Van Kroon op het Werk kreeg ik
- [Zelf kersen vlaai vulling maken](https://handmadehelen.nl/zelf-kersen-vlaai-vulling-maken/) - Oké een blikje uit de supermarkt is super handig, maar kersen vlaai vulling kun je ook heel makkelijk zelf maken! Met dit recept heb je iets meer dan 800 gram vlaaivulling. Omdat vlaaivulling niet alleen lekker is op een MonChou taart of in vlaai werd het hoog tijd om dit basis recept met jullie
- [Speculaas peren cake + winnen!](https://handmadehelen.nl/speculaas-peren-cake/) - Met de november bezig gaan we echt de speculaas periode weer in. Ik merk dat ik ieder jaar weer meer inspiratie heb om speculaas varianten te maken. Gelukkig hoeft dat echt niet alleen in deze tijd van het jaar. Met een eigen speculaas mengsel kom je het hele jaar door aan je trekken! Speculaas
- [Food nieuws](https://handmadehelen.nl/foodnieuws/) - Vaak vind ik het zelf leuk om op de hoogte te blijven van foodgerelateerde zaken. Het lezen blogs met leuke overzichten van dit nieuws doe ik dan ook graag. Toch koos ik er zelf vaak voor om nieuwe producten, boeken of concepten te delen via social media of om ze te verwerken in recepten.
- [Review: Koken met karamel](https://handmadehelen.nl/koken-met-karamel/) - Karamel is een van de lekkerste dingen die er bestaat. Ook een van de moeilijkste dingen om thuis te maken dacht ik altijd. Met een beetje goede uitleg, informatie en wat lef kan iedereen zich er echt wel aan wagen. In mijn geval was het vallen en op staan, maar wanneer je het eenmaal onder
- [Yoghurt taart met rood fruit](https://handmadehelen.nl/yoghurt-taart-met-rood-fruit/) - Een kwarktaart is heerlijk met het warme weer. Maar wist je dat je hier ook yoghurt voor kunt gebruiken? In de foodybox lente van Kroon op het Werk ontving ik naast het Leffe bier ook Boer’n Yoghurt® van de Zuivelhoeve in de smaken naturel en vanille. Ze zijn lekker fris en ook lekker van smaak
- [Kaasvlinders](https://handmadehelen.nl/kaasvlinders/) - Het is weer weekend! Perfecte tijd om dit hartige hapje op tafel te toveren. Letterlijk toveren, want binnen een uur staan deze heerlijke kaasvlinders bij de borrel op tafel. Het is overigens een wonder dat er nog zoveel vlinders op de foto staan, ze zijn namelijk ook warm erg lekker! Er verdwenen er meteen na
- [Peanut butter cups](https://handmadehelen.nl/peanut-butter-cups/) - Volgens mij zit ik weer in een pindakaas fase... Wanneer je mijn blog al wat langer volgt weet je dat pindakaas soms weer opduikt in mijn ontbijt, bakken (en koken). Zo heb ik de laatste week weer pindakaas op brood en moest ik me toch echt eens wagen aan iets wat ik al jaren roep..
- [Bakproducten uit de Duitse supermarkt](https://handmadehelen.nl/bakproducten-uit-de-duitse-supermarkt/) - Hier en daar laat ik af en toe vallen op mijn blog, dat ik graag bak ingredienten shop in de Duitse supermarkten. Zeker qua bakken is het een waar walhalla. In Nederland doen we het met een klein schap, wat gelukkig steeds meer uitbreid.. Maar in Duitsland zijn er meter lange schappen met bakproducten en
- [Kokosbollen met chocolade](https://handmadehelen.nl/kokosbollen-met-chocolade/) - Valentijnsdag! Natuurlijk de dag om de mensen om je heen met wat lekkers te verassen. Door mijn verhuizing ben ik nog niet helemaal in de bak 'groove' terug en heb ik ook nog wat moeite met het vinden van een goede plek in huis om mijn foto's te maken. Het licht is anders, de lichtinval
- [Review: De Brabander bakt](https://handmadehelen.nl/review-de-brabander-bakt/) - De review van dit boek liet even op zich wachten, door mijn verhuizing kwam ik er niet aan toe om iets lekkers uit dit boek te maken en zo het boek te testen. De Brabander bakt is het boek wat hoort bij de gelijknamige serie op 24Kitchen met Hidde de Brabander. In dit boek daagt
- [Ei in een broodje](https://handmadehelen.nl/ei-in-een-broodje/) - Eindelijk begin ik mijn draai rondom het bakken en fotograferen wat te vinden in mijn nieuwe huis. Gelukkig maar, wat de ideeën bleven komen! Omdat ik al tijden zelf aan de slag wilde met een ei in een broodje, een idee wat je vooral rond Pasen en Moederdag weer terug ziet komen, werd dat mijn
- [Oventemperatuur, hoe zit dat?](https://handmadehelen.nl/oventemperatuur-hoe-zit-dat/) - Dat geen enkele oven het zelfde is, dat zul je als je een paar keer gebakken hebt wel door hebben. Daarnaast speelt ook nog mee, wat voor soort oven je hebt. Regelmatig test ik met recepten die ik online tegenkom, die grandioos mislukken. Er zijn namelijk diverse soorten ovens, dus de oventemperatuur verschilt in recepten.
- [Meten met Amerikaanse maten](https://handmadehelen.nl/meten-met-amerikaanse-maten/) - Zoals jullie vast wel zien, komen er redelijk wat op Amerikaanse gebaseerde recepten online op mijn blog. Het omrekenen van die recepten is niet altijd even makkelijk. Dit keer dan ook geen recept, maar wil ik wat meer vertellen over cups, spoons en Fahrenheit. Handige middeltjes om je bakken wat makkelijker te maken, wanneer je op bijvoorbeeld Pinterest een
- [Leffe bierbrood met kaas](https://handmadehelen.nl/leffe-bierbrood-met-kaas/) - Nadat ik eens een bierbrood mix testte stond er op mijn 'to bake' lijstje nog een bierbrood zonder mix. Toen ik de foodybox lente van Kroon op het Werk ontving schoof dit ineens hoog op mijn lijstje. In de foodybox zaten namelijk twee flesjes Leffe bier (blond en donker) en ook zat er heerlijke Pavé
- [Review: Broodbijbel](https://handmadehelen.nl/broodbijbel/) - De reeks kookbijbels van Carrera culinair groeit en groeit. Er bestaat een hele reeks van vis tot groente en zelfs pizza. Met de bakbijbel in de reeks ben ik toch wel het meest blij. Tijd werd het dan ook dat een echte meeste boulanger een prachtige broodbijbel zou schrijven. Meester boulanger Hiljo Hillebrand kreeg deze eer
- [Makkelijke wafels](https://handmadehelen.nl/makkelijke-wafels/) - Sinds ik mijn wafelijzer bezit heb ik al diverse recepten geprobeerd. Een luchtige makkelijke wafel was me echter nog niet gelukt. Tot nu! De wafel is niet zo zwaar als bijvoorbeeld een Luikse wafel en het lekkerst met wat vers fruit of nutella als topping. Perfect voor een Moederdag ontbijt geserveerd met wat vers fruit
- [Kokosbollen met frambozen](https://handmadehelen.nl/kokosbollen-met-frambozen/) - Met kokosbollen kan je heerlijk variëren. Zo deelde ik eerder al een basisrecept voor kokosbollen die ik gedipt heb in pure chocolade. Met het zonnetje wat steeds meer doorkomt is deze variant met frambozen erdoor een snel en lekker koekje. Ze smaken fris door de stukjes framboos, wat perfect bij de smaak van kokos past.
- [Advocaat slof](https://handmadehelen.nl/advocaat-slof/) - Met Pasen kun je niet om eieren heen, maar ook zeker niet om advocaat. Ik bakte vorig jaar een advocaat cake en dit jaar besloot ik het in de topping voor een heerlijke Paas slof te doen. Laten we eerlijk zijn, een beetje advocaat in heb gebak vind niemand erg toch? De topping is
- [Banketbakkersroom](https://handmadehelen.nl/banketbakkersroom/) - Banketbakkers room, of ook wel gele room is een recept wat veel binnen patisserie wordt gebruikt. Dat het recept nog niet op mijn blog stond is dan eigenlijk ook heel dom, omdat ik hem eigenlijk altijd zelf maak. Het maken van de banketbakkersroom gaat sneller dan het afkoelen ervan. Je kunt het dan ook prima
- [Het verschil tussen baksoda en bakpoeder](https://handmadehelen.nl/het-verschil-tussen-baksoda-en-bakpoeder/) - Af en toe krijg ik de vraag of baksoda/bakingsoda en bakpoeder het zelfde zijn. Tijd dus om het verschil tussen baksoda en bakpoeder te bekijken! Wanneer je vaak bakt, is het je vast opgevallen dat deze twee ingrediënten gebruikt worden als rijsmiddel. Zo geeft het luchtigheid aan de cake en koekjes en zorgt het ervoor dat
- [Advocaat cake](https://handmadehelen.nl/advocaat-cake/) - Advocaat is wat mij betreft een goed ingrediënt voor de Pasen. Naast de gele kleur die het erg goed doet, is het natuurlijk gemaakt van ei. Een advocaat cake bakken leek me dan ook een goed idee voor de aankomende Paas dagen. Advocaat door de cake dus, ik halveerde mijn gebruikelijke cake recept en
- [Homemade pizzadeeg](https://handmadehelen.nl/homemade-pizzadeeg/) - Dit recept is echt mijn ultieme favoriet om pizza's te bakken. Iets wat we de laatste jaren eigenlijk alleen maar op deze manier doen. Dit deeg gebruiken we voor pizza's, maar ook wanneer we pizza's bakken in de pizzarette. Mocht je nu geen pizza willen bakken, maar bijvoorbeeld een gevuld pizza brood, zoals deze stromboli dan
- [Tiramisu van zomerfruit](https://handmadehelen.nl/tiramisu-van-zomerfruit/) - Toen ik een naam voor dit heerlijke dessert moest bedenken moest ik vrijwel direct denken aan tiramisu van zomerfruit. Officieel is dit natuurlijk met koffie, iets wat in dit dessert niet voor komt. Met lange vingers die gedoopt zijn in verse sinaasappelsap, mascarpone met frambozenpuree en vers fruit maak je deze heerlijke zomerse variant.
- [Brookie](https://handmadehelen.nl/brookie/) - Een snel recept met chocolade is altijd goed om te hebben. Een brownie met stukjes koek (ook wel brookie) erin gebakken is misschien nog wel beter. Heerlijk voor een koude winteravond wanneer hij net uit de oven komt, of als dessert met een lekkere bol vanille ijs. Wat mij betreft een perfecte guilty pleasure waar
- [Kokosmakronen](https://handmadehelen.nl/kokosmakronen/) - Wanneer je eidooiers gebruikt om bijvoorbeeld zelf je banketbakkersroom te maken, dan hou je eiwitten over. Nu kun je natuurlijk meringues maken hiermee, maar er zijn ook heerlijke andere recepten om je eiwitten op te maken. Op internet kwam ik allerlei recepten tegen voor kokosmakronen, echter liepen ze uiteen van alleen eiwitten tot eidooiers en
- [Fotoboek bij fotofabriek](https://handmadehelen.nl/fotoboek-bij-fotofabriek/) - Eind vorig jaar kreeg ik van Fotofabriek.nl de vraag of ik een fotoboek wilde maken gebaseerd op mijn recepten. Ik kende fotofabriek.nl nog niet, maar een eigen privé receptenboek maken stond al even op mijn lijstje! Toen mijn zusje op zichzelf ging wonen leek me dit namelijk een super leuk cadeautje, maar ook voor andere
- [Oliebollen](https://handmadehelen.nl/oliebollen/) - Al zolang ik me kan heugen bakt mijn vader zelf oliebollen. Na dit al die jaren met een kant en klaar mix te hebben gedaan, vonden we het dit jaar tijd om aan de slag te gaan met bloem en gist om zelf ons beslag te maken 'from scratch'. In november was ik dan ook
- [Choco rendieren](https://handmadehelen.nl/choco-rendieren/) - Inspiratie haal ik vaak uit kleine dingen. Deze choco rendieren bedacht ik toen ik naar het decoratie assortiment van de Aldi keek. Ze hebben naast bakmixen nu ook fondant, strooisel en eetbare gels. Erg leuk om te zien dat de populariteit van het bakken er voor zorgt dat supermarkten een groter assortiment creëren. Bij de
- [Roomboter kransjes](https://handmadehelen.nl/roomboter-kransjes/) - Nog twee dagen, dan is het kerst! Ook als je geen ervaren thuisbakker bent kun je toch in een handomdraai zelf kerstkoekjes op tafel toveren. Wat dacht je van deze roomboter kransjes? Een kransje is leuk, maar een simpel rondje smaakt net zo lekker met dit recept! Het decoreren vind ik zelf het lekkerst
- [Kerst cupcakes](https://handmadehelen.nl/kerst-cupcakes/) - Dat je met iets simpels iets heel leuks kunt neerzetten liet ik gister al zien met de kerstbal koekjes. Deze kerst cupcakes vallen ook in deze categorie. Vaak kun je iets leuks al met heel weinig bereiken. Met het oog op de drukte voor de feestdagen zijn makkelijke ideeën en recepten die je goed kunt
- [Taaitaai poppen](https://handmadehelen.nl/taaitaai-poppen/) - Wat vliegt de tijd! Vandaag komt de Sint weer aan in het land, wat dus ook betekend dat we weer heerlijk aan de slag kunnen met de sinterklaas baksels zoals deze taaitaai poppen! Vorig jaar deelde ik al het recept voor kruidnoten en al eens eerder een heerlijke kruidnoten taart (die ik in alle verwarring
- [Truffel kruidnoten](https://handmadehelen.nl/truffel-kruidnoten/) - Naast de gewone kruidnoten vindt je tegenwoordig veel varianten. Lekker met een laagje chocolade, een smaakje als karamel of likeurtje maar de lekkerste is misschien wel gewoon de truffel kruidnoten.. Zijn die dan moeilijk te maken? Zeker niet! Met wat kruidnoten, witte chocolade en cacao kom je een heen eind Bak de kruidnoten naar
- [Chocolade whoopies met kruidnoten](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-chocolade-whoopies-met-kruidnoten/) - Het was even stil rond de foodblogswap, maar deze maand werd hij toch weer opgestart. Omdat ik het altijd leuk vind om nieuwe blogs te ontdekken en om iets te maken waar ik een eigen twist aan moet geven melde ik mij opnieuw aan. Dit keer werd ik gekoppeld aan Bakverhalen, de blog van Angelique. Met zo'n
- [Kruidnoten fudge](https://handmadehelen.nl/kruidnoten-fudge/) - Nu de Sint weer in het land is mag je weer lekker uitpakken. Natuurlijk kun je aan de traditionele Sinterklaas baksels beginnen, op Handmade Helen vindt je al heerlijke recepten voor taaitaai, kruidnoten en speculaasjes maar iets minder traditioneel is natuurlijk net zo lekker! Kruidnoten fudge bijvoorbeeld! Al blijft mijn ultieme favoriet deze chocolademelk en pepernoten
- [Rendier brownies](https://handmadehelen.nl/rendier-brownies/) - Chocolade en kerst zijn bijna onafscheidelijk, er moest en zou dan ook een brownie recept voorbij komen in deze 12 days of christmas serie. Deze rendier brownies zijn een leuke variatie voor de feestdagen. Maak het met je favoriete brownie recept, of gebruik die van mij. Ik maakte ze een paar jaar terug al eens als
- [Zelf baileys maken](https://handmadehelen.nl/zelf-baileys-maken/) - Zelf baileys maken stond al jaren op mijn lijstje. Eigenlijk drink ik helemaal geen alcohol, zelfs met een glas wijn kun je me niet echt blij maken. In wintermaanden en vooral tijdens de feestdagen vind ik een glas baileys of Irish cream wel erg lekker. Zo lekker zelfs, dat ik een aantal jaar geleden al
- [5x ijs recepten](https://handmadehelen.nl/5x-ijs-recepten/) - Zelf ijs maken vind ik een van de leukste dingen in de zomer. Afgelopen week deelde ik dan ook een lekker recept voor frambozen yoghurt ijs. Met mijn zelfvriezende ijsmachine lukt dit altijd, maar op HandmadeHelen vind je ook een aardige variatie aan ijs zonder ijsmachine. Hoewel het weer dit weekend niet zo warm
- [4x recepten met kokos](https://handmadehelen.nl/4x-recepten-kokos/) - Het is op HandmadeHelen iets rustiger deze weken. Ondanks de vakantie periode begint mijn vakantie eind deze week en heb ik erg veel gewerkt. Veel tijd om wat lekkers te bakken was er dan ook niet. Ook het weer werkt moet helemaal mee en lijkt het af en toe meer op herfst... Beloofd dat nog iets
- [Halloween inspiratie](https://handmadehelen.nl/halloween-inspiratie/) - Afgelopen woensdag deelde ik schattige maar griezelige Oreo spinnen. Op HandmadeHelen vind je veel meer Halloween griezels en vandaag zet ik wat inspiratie op een rijtje! Skelet koekjes Deze koekjes lijken geel ingewikkeld, maar dat valt reuze mee! Het skelet maakt het griezelig maar wat smaken deze chocolade koekjes goed! Het recept is hier
- [Fudge met noten](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-fudge-met-noten/) - Voor de foodblogswap van april werd ik gekoppeld aan Danielle van food, love and hapiness. Naast heerlijke recepten schrijft Danielle ook over lifestyle. Oorspronkelijk wilde ik de taartlollies (ook wel pop tarts genoemd) maken met een zoete en hartige vulling maken, maar mijn bladerdeeg wilde absoluut niet meewerken. Vele mislukkingen later bedacht ik me dat
- [Amandelspijs](https://handmadehelen.nl/amandelspijs/) - Er zijn dingen die makkelijk verkrijgbaar zijn, maar ook makkelijk zelf te maken. Neem bijvoorbeeld banketbakkersroom of bijvoorbeeld een lekkere pesto. Je hebt met een paar ingredienten een goed basis recept te pakken die je zelfs naar je eigen smaak nog wat specialer kan maken. Amandelspijs is ook zo'n product. Snel en simpel te maken,
- [Marsepein bonbons](https://handmadehelen.nl/marsepein-bonbons/) - Ik kom deze marsepein bonbons niet heel vaak tegen, maar wanneer ik ze zie moet ik altijd even kijken welke kleurtjes ze in die winkel verkopen. Het ziet er namelijk super feestelijk uit, een blokje gekleurde marsepein met een stukje walnoot. Door het wentelen in de suiker krijgen ze helemaal dat speciale uiterlijk. Zelf ben ik nooit zo
- [Review: Heel Holland bakt mee - seizoen 5](https://handmadehelen.nl/heel-holland-bakt-mee-seizoen-5/) - Begin september was het weer zo ver, Heel Holland Bakt begon! Het vijfde seizoen ging van start en net als voorgaande seizoenen is er nu ook weer een prachtig boek verschenen. Dit jaar is het wel speciaal, het is namelijk een jubileum! Het vijfde seizoen is nog Hollandser dan hiervoor, met de Delfts blauwe tegels
- [Krokante kaassticks](https://handmadehelen.nl/krokante-kaassticks/) - Wanneer ik tapas ga eten, bestel ik altijd de mozzarella sticks. Dit zijn krokante kaassticks van stevige mozzarella in een jasje van paneermeel. Heerlijk vind ik ze! Het vinden van een blok mozzarella in plaats van de bollen die iedere supermarkt heeft lukte me niet. Dat bracht me op het plan dit met andere kaas
- [Tools in de keuken](https://handmadehelen.nl/tools-in-de-keuken/) - Afgelopen week heb ik in de keuken de 'tools' die ik veel gebruik bij elkaar gezocht en eens opgesomd waar ik absoluut niet meer zonder kan! Af en toe krijg ik via de mail, maar ook in mijn omgeving de vraag wat je nou handig is om te hebben wanneer je wil gaan bakken. Eigenlijk
- [Frikandellenvlaai](https://handmadehelen.nl/frikandellenvlaai/) - Al sinds er over frikandellenvlaaien werd bericht in de media afgelopen jaar, kreeg ik bijna wekelijks een verzoekje van mijn broertje. Na maanden uitstellen kon ik niet anders dan de vlaai maken. Hoewel het vast niet binnen de meeste goede voornemens past, is deze taart wel perfect voor het weekend! De eerste blogger die
- [Kruidnoten pudding](https://handmadehelen.nl/kruidnoten-pudding/) - Het is tijd voor een heerlijk dessert wat perfect bij Sinterklaas past. Deze kruidnoten pudding is niet alleen lekker, maar op het wachten na, ook zo gemaakt! Heerlijk met wat extra kruidnoten, mandarijn partjes of eventueel een chocolade saus. Ik besloot de saus achterwege te laten, meer uit gemak... Een volgende keer maak ik hem er
- [Oreo spinnen](https://handmadehelen.nl/oreo-spinnen/) - Het is volgende week dinsdag al weer Halloween! De tijd vliegt en zo ineens is het al weer bijna eind oktober! Zoals dit hele jaar loop ik over van de plannen, maar ontbreekt het me aan de tijd om dit alles uit te voeren. Omdat iets griezeligs maken niet moeilijk hoeft te zijn, deel
- [Skelet koekjes](https://handmadehelen.nl/skelet-koekjes/) - Koekjes bakken en ze ook nog eens decoreren met Royal icing hoeft echt niet moeilijk te zijn. Ik kan me uren vermaken door op YouTube decoreer filmpjes te bekijken van Amerikaanse decorateurs die de meest geweldige koekjes versieren. Ze laten het vaak zo makkelijk lijken, dat ik iedere keer weer een poging waag. Zo ook
- [Hartige pizza muffins](https://handmadehelen.nl/hartige-pizza-muffins/) - Hartige muffins maak ik te weinig. Wel ben ik er dol op en geniet ik er iedere keer weer extra van als ik ze maak. Het leuke aan de muffins is het variëren in de ingredienten. Zo voeg je de ene keer hamblokjes toe en de andere keer een ander stukje vlees. Ook is het
- [Frambozen yoghurt ijs](https://handmadehelen.nl/frambozen-yoghurt-ijs/) - De zomer begint langzaam toch te komen, met de temperaturen van afgelopen week in ieder geval. Tijd dus om mijn ijs repetoir wat meer uit te breiden. Het maken van yoghurt ijs heb ik al vaker geprobeerd. Meestal kreeg ik dan een korrelig mengsel wat niet heel lekker voelde in je mond. Door te experimenteren
- [Hands Off My Chocolate chocolade bekers](https://handmadehelen.nl/hands-off-my-chocolate-chocolade-bekers/) - De chocolade repen van Hands Off My Chocolate ken je vast, heerlijke smaken in reep van ronde schijfjes met 'mine' op ieder rondje die te lekker zijn om te delen. Toen ik vernam dat Hands Off My Chocolate met een nieuwe lijn ook in het bonbonschap van de supermarkt te vinden is, werd ik heel blij. Drie heerlijke
- [Getest: Zeeuwese bolussen van Homemade](https://handmadehelen.nl/zeeuwese-bolussen-homemade/) - Bakmixen testen vind ik leuk om te doen en het is tegenwoordig ook steeds makkelijker om wat leuks te bakken met een mix. Zo komt er meer variatie, waarbij je ook uit diverse merken kunt kiezen. Homemade kende ik eigenlijk alleen van hun geel rode verpakkingen voor kruidcake en cake. Natuurlijk hebben ze veel meer!
- [Getest: Bananenbrood van Koopmans](https://handmadehelen.nl/getest-bananen-brood-van-koopmans/) - Wanneer er nieuwe producten uitkomen van Koopmans krijg ik deze vaak toegestuurd. Zelf bak ik liever zonder, maar het testen van deze mixen vind ik altijd erg leuk om te doen. Deze mix voor bananen brood maakte me erg nieuwsgierig. Naast deze mix voor bananenbrood staat er nu ook een mix voor kokosmakronen in de schappen.
- [Luchtig biscuit](https://handmadehelen.nl/luchtig-biscuit/) - Misschien denk je aan iets heel anders bij de woorden luchtig biscuit, maar de titel van dit bericht had net zo goed ' kapsel' kunnen heten. Binnen de bak wereld heet een Moskovische of luchtige taart vaak een biscuit of kapsel. Het is luchtiger dan de gemiddelde cake, omdat je veel meer ei gebruikt die
- [Review: Kookschool brood en banket](https://handmadehelen.nl/kookschool-brood-en-banket/) - In het najaar verschijnen er vaak weer nieuwe bakboeken. Dit seizoen begint het voor brood en banket liefhebbers dan ook goed met een prachtig boek over brood en banket in de kookschool reeks. De kookschool boeken zijn prachtige en uitgebreide boeken. Zo verschenen eerder al 'kookschool klassiek' en 'kookschool patisserie'. Het boek is geschreven
- [Volkoren pompoenbrood](https://handmadehelen.nl/volkoren-pompoenbrood/) - Soms zie je in de winkel broden liggen, waarvan je de ze zelf graag eens wil bakken. Zo ook met dit volkoren pompoenbrood. Hij is natuurlijk lang niet zo hoog als die uit de winkel, maar minstens net zo lekker! In dit recept gaat pompoenpuree, je kunt dit in blikjes vinden, maar zelf maken
- [Bitterkoekjes](https://handmadehelen.nl/bitterkoekjes/) - Bitterkoekjes, wie kent ze niet? Ze hebben een aparte smaak (door de bittere amandelen) en je kunt ze in veel varianten tegenkomen. Bitterkoekjes door de vla, pudding, cake, als petit four (met chocolade en botercréme) of verwerkt in een taart zoals Rudolph dat in een van zijn afleveringen van Rudolphs Bakery heeft gedaan. Zelf ben
- [Mokka taart](https://handmadehelen.nl/mokka-taart/) - Een mokka taart stond al een tijdje op mijn baklijstje. Stom eigenlijk, want alle onderdelen heb ik al heel vaak gemaakt. Een mokka taart kwam er echter nog niet van. Afgelopen weekend was het dus tijd om dit eens te gaan maken! Met het recept van de koffie smaakstof die ik afgelopen week deelde was
- [Terugblik 2016](https://handmadehelen.nl/terugblik-2016/) - Het is alweer 31 december, tijd om de balans op te maken in deze terugblik en uit te kijken naar het nieuwe jaar. 2016 is voor mij voorbij gevlogen, zo gebeurden er leuke maar ook zeker minder leuke dingen. Qua bakken heb ik veel heerlijke recepten met jullie gedeeld en staan mijn recepten zelfs in een
- [Hoe bewaar je zelfgemaakt ijs](https://handmadehelen.nl/hoe-bewaar-zelfgemaakt-ijs/) - Met alle ijs recepten op de blog werd het tijd om ook eens te bekijken hoe je ijs nu het best kunt bewaren. Meestal benoem ik dit ook in mijn recepten, maar een overzicht is handig. Ik heb gemerkt dat beide soorten ijs, zowel schepijs als ijsjes uit een vorm kunnen kristalliseren. Na het
- [Tips voor het bakken met fruit](https://handmadehelen.nl/tips-voor-bakken-fruit/) - Naast recepten en basis recepten, deel ik ook graag mijn baktips met jullie. Eerder deelde ik al eens wat tips over boter, eieren en het opkloppen van eiwit, vandaag deel ik min tips voor het bakken met fruit Bananen snel laten rijpen Soms vraagt een recept om rijpe bananen, maar zijn de bananen op je fruitschaal
- [4x handige trucs voor het bakken](https://handmadehelen.nl/4x-handige-trucs-voor-het-bakken/) - Soms vraagt bakken best wat voorbereiding, terwijl je zo nu en dan het liefst zo iets in elkaar zou flansen. In de meeste recepten vragen ze om eieren en boter die op kamertemperatuur zijn. Ook al bak ik veel, ook ik besluit last minute wel eens iets te maken, of ik vergeet alles op kamertemperatuur te zetten. Vandaag deel
- [Liebster award](https://handmadehelen.nl/liebster-award/) - Eerst moet ik zeggen dat dit berichtje al heel, maar dan ook echt heel lang als concept in mijn blog heeft gestaan. Het is dan ook geen recept maar heel persoonlijke blogpost. Al een hele poos geleden (februari geloof ik, oops!) ben ik door Chris van perfecthousewife2be genomineerd voor een liebster award. Een award in het leven
- [Chocolade tartelettes](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-chocolade-tartelettes/) - Het einde van augustus is weer in zicht. Ik vind het nog steeds erg leuk om de maand af te sluiten met een swap gerecht, dus ook deze maand deed ik weer mee! Het lijkt me een heel werkje om al die bloggers maar aan elkaar te linken, het komt dan ook wel eens voor
- [Zoet zonder suiker: Mango framboos taartjes](https://handmadehelen.nl/zoet-zonder-suiker-mango-framboos-taartjes/) - Sinds een paar weken ben ik lid van de foodbloggersgroep op facebook. Al snel zag ik het berichtje voorbij komen van Emmelien op haar blog 'zoet en roze' waarin ze de nieuwe Foodblog Event mei 2013 aankondigde. De opdracht? Een zoet recept inzenden waarbij je alleen gebruik maakt van natuurlijke suikers. Denk hierbij aan honing, ruwe palmsuiker of stevia.
- [Zelf chocolade letters maken](https://handmadehelen.nl/zelf-chocolade-letters-maken/) - Maandag is het pakjesavond, wanneer je last minute nog een chocolade letter wil scoren in je juiste letter ben je hoogstwaarschijnlijk te laat... Er zijn ieder jaar weer genoeg S´en en P´s te vinden maar de ´specialere´ letters vind je vaak weken van tevoren al niet meer. Pech? Nee hoor! Zelf chocolade letters maken is stiekem
- [Getest: Brita fill & enjoy style waterfilterkan](https://handmadehelen.nl/brita-fill-enjoy-style-waterfilterkan/) - Oké laat ik het meteen toegeven. Water drink ik veel te weinig... Als ik dan water drink, drink ik dit liever niet uit de kraan. Vaak zit er dan een nasmaak aan, die ik niet zo kan waarderen. Toen wij jaren geleden een koelkast kregen, waaruit je ook water kon tappen via een filter was
- [Meesterlijke bak mixen van Robèrt van Beckhoven](https://handmadehelen.nl/meesterlijke-bak-mixen-van-robert-van-beckhoven/) - Een paar weken terug ontving ik een doos vol bak producten en een uitnodiging voor de lancering. Nu ontvang ik wel vaker nieuwe producten om te testen, maar ook hier was ik erg nieuwsgierig naar. Bak producten zin ook niet iets nieuws, want met het populairder worden van zelf bakken groeit in Nederland het assortiment. Toch
- [Review: Bakken met kennis](https://handmadehelen.nl/bakken-met-kennis/) - Dit boek ligt hier al even op tafel. Met alle drukte voor kerst kwam ik er nog niet aan toe om de review met jullie te delen. Toch heeft het er niet alleen gelegen, ik heb vooral veel gelezen en gebladerd. Het voelde zelfs een beetje als studeren. Wanneer je een beetje van bakken houdt
- [Review: The cardamom trail](https://handmadehelen.nl/review-the-cardamom-trail/) - Dat ik een liefhebber van 'The Great British Bakeoff' ben steek ik niet onder stoelen of banken. Dat het straks vanuit Nederland niet meer te volgen is, omdat het van zender verhuist vind ik dan ook verschrikkelijk! BBC is goed te ontvangen, maar het commerciële channel 4 helaas niet. In 2014 deed Chetna Makan mee aan
- [Review: Elke zondag heerlijk taart](https://handmadehelen.nl/review-elke-zondag-heerlijk-taart/) - Er verschijnen de laatste weken weer prachtige bak gerelateerde boeken. Een van deze boeken is 'elke zondag heerlijk taart' van Caroline Lebar. Die naam is niet heel bekend bij het bak publiek, tenzij je haar instagram volgt. Als art director van Karl Lagerfeld is ze natuurlijk veel bezig met looks en stijlen. Haar taarten zijn
- [Review: Brood, op ontdekkingsreis met Robèrt van Beckhoven](https://handmadehelen.nl/review-brood-op-ontdekkingsreis-met-robert-van-beckhoven/) - Begin dit jaar was er op omroep MAX een wederom geweldig programma met Robèrt van Beckhoven. Met programma's als Heel Holland Bakt, de cupcake cup en zijn eigen baklijn is hij niet meer weg te denken in de bakwereld van thuisbakkers. Het nieuwe programma stond helemaal in het teken van brood en dat betekend dat Robèrt
- [Review: Bakken met Niels](https://handmadehelen.nl/bakken-met-niels/) - Bij het grote publiek is Niels van Til nog niet heel bekend. Hier in de streek echter wel. Ik zag hem voor het eerst op het Festival der zoete verleidingen en kom hem sinds dien op veel plekken tegen. Voor Niels het roer omgooide en met een bakkar door het land ging reizen, was hij accountmanager
- [Review: Pindakaas](https://handmadehelen.nl/review-pindakaas/) - Wanneer je mijn blog een beetje volgt weet je dat ik 'pindakaas periodes' heb. Van die weken waarin ik even heel dol ben op pindakaas. Nadat ik van Loopvis een persbericht kreeg over dit boek stond ik dan ook te popelen! Het boek stelt zeker niet teleur. Met pindakaas kun je natuurlijk veel kanten op waardoor
- [Review: Muesli & Granola](https://handmadehelen.nl/review-muesli-granola/) - Dit boek ligt al even op de plank thuis, toch blader ik het met regelmaat door op zoek naar nieuwe inspiratie voor mijn ontbijt. Tijd dus om de review van dit boek met jullie te delen! De auteur Tanja Dusy kende ik eigenlijk nog niet. Ze heeft nog veel meer boeken over o.a. smoothies, cocktails
- [Review: Jam, gelei en confituur](https://handmadehelen.nl/jam-gelei-en-confituur/) - Met de zomer in volle gang en al het verse fruit en groenten in de winkels of je moestuin is het natuurlijk genieten geblazen. Maar mocht je nu het hele van het de oogst willen genieten is het boek 'jam, gelei en confituur' zeker aan je besteed. Auteur Janine Bruinooge geeft niet alleen recepten voor jam, compote,
- [Review: Bakken met haver](https://handmadehelen.nl/bakken-met-haver/) - Toen ik dit boek 'Bakken met haver' voorbij zag komen was ik meteen benieuwd. Een bakboek over bakken met haver (en dus zonder tarwe en ook nog eens zonder suiker). Hoe tof is dat? Havermout kun je bijna overal kopen, maar lees wel de ingrediënten lijst. Het kan namelijk toch wat sporen van tarwe kan
- [Panna cotta met mandarijn](https://handmadehelen.nl/panna-cotta-met-mandarijn/) - Gevoelsmatig had ik het idee nog een dikke week te hebben voor Koningsdag een beetje in mijn vizier zou komen. Ieder jaar weer vind ik het erg leuk om een oranje gerelateerd iets te maken voor deze dag. Goed gelukt dus met deze panna cotta met mandarijn! Het idee vond ik bij Simone van Simone's Kitchen.
- [Chocolate chip haverkoeken](https://handmadehelen.nl/chocolate-chip-haverkoeken/) - Dat ik dol ben op chocolate chip koekjes is vast duidelijk. Er staan immers diverse varianten op de site die stuk voor stuk heerlijk zijn. Een variant met havermout had ik nog niet, waarbij ik ze graag ook glutenvrij wilde maken. In de meeste havermout koekjes vind je dan ook bloem, die ik nu vervangen
- [Getest: Rustiek oerbrood van Koopmans](https://handmadehelen.nl/getest-rustiek-oerbrood-van-koopmans/) - Afgelopen week kreeg ik post van Koopmans. Er liggen weer nieuwe mixen in de schappen en die moesten getest worden! Naast de mix die ik vandaag met jullie deel, ook de cake specials. Kleine Oké een mix voor rustiek oerbrood dus. Zo'n brood haal ik meestal bij de bakker, dus om deze uit mijn eigen
- [Matcha dambord koekjes + winnen!](https://handmadehelen.nl/matcha-dambord-koekjes/) - Met Matcha heb ik nog niet zoveel gedaan, terwijl er in de bakwereld een heuse hype gaande is. De van oorsprong Japanse groene thee vind je tegenwoordig in cake, taart, desserts, ijs en zelfs brood. Waar de een het voor kleur gebruikt, vindt een ander de iet wat bittere smaak heerlijk. Van Simon Levelt
- [Zelf havermeel maken](https://handmadehelen.nl/zelf-havermeel-maken/) - Het is weer tijd voor een basis recept. Of in dit geval geen recept, maar een manier waardoor zelf havermeel maken absoluut geen opgave meer is. Hoewel je vaak wat duurdere havermeel kunt kopen, maak je het dus ook heel snel zelf. Heel handig en echt niet moeilijk. Perfect voor de recepten uit bijvoorbeeld het bakken
- [Ik was bij 24kitchen & cottages!](https://handmadehelen.nl/24kitchencottages/) - In het weekend van 17 t/m 19 april was het zover! 24kitchen & cottages vond plaats! Op uitnodiging mocht ik op zaterdag een dagje kijken en ervaren hoe dit evenement verliep. Beter weer konden we niet treffen, de zon scheen de hele dag en wanneer de wind wat bleef liggen was het goed vertoeven zonder jas.
- [Review: IJslolly's verrassend anders](https://handmadehelen.nl/review-ijslollys-verrassend-anders/) - Dat ik dol ben op het maken van mijn eigen ijs is vast geen verassing. Vaak pak ik mijn zelf vriezende ijsmachine, al vind ik het ook erg leuk om ijs te maken in leuke vormpjes. Ik maakte eerder zelf al eens op deze manier peren ijsjes, maar er staan er nog zoveel op mijn 'to
- [Jan Hagel koekjes](https://handmadehelen.nl/jan-hagel-koekjes/) - Het einde van augustus is al weer in zicht, wat gaat de tijd toch snel! Deze maand wederom een koekje in mijn streek baksel challenge, al moet ik eerlijk zeggen dat het stukje 'streek' steeds meer verschuift naar Hollandse baksels. Ik merk dat ik met dat donkerdere weer, weer naar geuren van kaneel begin te verlangen.
- [4x favoriete laagjestaarten](https://handmadehelen.nl/4x-favoriete-laagjestaarten/) - Een van mijn voornemens dit jaar, is om wat meer laagjestaarten met jullie te delen. Ik blijf de laagjestaarten erg mooi vinden en heb nog een heel lijstje met combinaties en smaken die ik wil testen. Toch is een laagjestaart iets wat over het algemeen wat meer tijd kost. De tijd hiervoor vrijmaken is het
- [Rosti Mepal beslagkom met multi deksel](https://handmadehelen.nl/review-rosti-mepal-beslagkom-met-multi-deksel/) - In mijn blogpost over de tools in de keuken schreef ik al hoe onmisbaar beslagkommen zijn. Beslagkommen met een deksel zijn helemaal fijn. Het wil nog wel eens voorkomen dat je iets in de koelkast moet laten opstijven, of alvast een deeg of beslag maakt zodat je later in een keer door kunt. Natuurlijk kan dit
- [Oreo mummies](https://handmadehelen.nl/oreo-mummies/) - Het komt steeds dichterbij, Halloween! Na het delen van de zombie vingers, ben ik maar verder gegaan aan mijn 'to make' lijstje qua Halloween. Deze mummies stonden er namelijk ook al tijden op. Mijn lijstje is nog veel langer, dus genoeg ideeën voor volgend jaar! Deze oreo mummies zijn ook leuk op een stokje,
- [Custard koekjes](https://handmadehelen.nl/custard-koekjes/) - Soms heb je van die dagen waarop het weer niet mee werkt en waarop je niet zo heel veel gaat ondernemen. Zoiets kan leiden tot een aantal dingen... een film dag, een hang dag of gewoon maar iets gaan bakken! Deze custard koekjes bijvoorbeeld. Deze custard koekjes zijn zo makkelijk en lekker dat je ze
- [4x boeken voor je verlanglijst](https://handmadehelen.nl/4x-boeken-voor-je-verlanglijst/) - Het afgelopen jaar heb ik veel boeken met jullie gedeeld. Mocht je nog een last minute cadeau moeten bedenken voor je eigen lijstje of ben je juist opzoek naar een boek voor een bakliefhebber raad ik je zeker een van deze titels aan. United states of cakes - Roy Fares De titel van dit boek verklapt eigenlijk
- [Caprese pizza driehoekjes](https://handmadehelen.nl/caprese-pizza-driehoekjes/) - Al weer een hele tijd terug kreeg ik foodpost van Koopmans en Kroon op het werk. Van Koopmans kreeg ik een pakje pizzadeeg uit de vriezer. Naast het bladerdeeg in de vriezer, zijn er ook pizzadeeg plakjes. Een handig product om in huis te hebben, voor een snelle pizza. Volgens Koopmans kun je met het
- [Getest: Dapeppa mix voor bierbrood](https://handmadehelen.nl/dapeppa-mix-voor-bierbrood/) - Ken jij Dapeppa al? In 2011 begon Dennis van Rijen met het bakken en verkopen van koekjes, wat niet veel later uitgebreid werd met koekjesmix in potten en met cakemixen. Wanneer je wel eens hebt gekeken bij de koekjespotten in de supermarkt, zag je vast een vrolijk wezentje op het etiket. Iedere mix heeft zijn eigen
- [Bakkerijmuseum Hattem](https://handmadehelen.nl/bakkerijmuseum-hattem/) - Zaterdag 8 november was het zover, de bakblog 'meeting' die Mannin van baksels.net en Judith georganiseerd hadden voor een stel gezellige bakbloggers. We gingen met elkaar naar het Bakkerijmuseum Hattem, wat voor mij slechts 20 minuten rijden was. Toeval was ook dat een bezoek aan dit museum al tijden op mijn lijstje stond, maar ik
- [Meesterlijk brood -  Bij Robèrt (van Beckhoven)](https://handmadehelen.nl/meesterlijk-brood-bij-robert-van-beckhoven/) - Op woensdag 15 oktober was het in Oisterwijk (Brabant) groot feest! Het nieuwe boek van Robèrt van Beckhoven 'Meesterlijk brood' werd namelijk gepresenteerd aan de wereld. Voorafgaand aan deze boekpresentatie was ik samen met een aantal andere foodbloggers uitgenodigd voor een workshop van Robèrt van Beckhoven, iets wat ik voor geen goud had willen missen.
- [Review: Choco, noga & fudge](https://handmadehelen.nl/choco-noga-fudge/) - Onlangs viel dit boek op de mat. De titel zegt al genoeg, een boek over Choco, noga & fudge!. Alleen de titel zegt al genoeg! Alle zoete heerlijkheden in één boek. Auteur Sara Aasum Hultberg verklapt wat patissier geheimen zodat het maken van lekkernijen met chocolade, noga en fudge nog makkelijker wordt thuis! Sara
- [Review: Breddos tacos](https://handmadehelen.nl/breddos-tacos/) - Er verschijnen de laatste maanden weer heerlijke boeken. Een van deze boeken is Breddos tacos. Misschien een wat bijzondere titel die wat uitleg vraagt. Nud Dudhia en Chris Whitney hebben de term ietwat vrij vertaald en betekend 'taco broeders'. Ze begonnen in 2013 samen met taco truck, waarbij ze steeds innovatiever en succesvoller werden. De truck
- [Review: Het grote Sinterklaas kookboek](https://handmadehelen.nl/review-het-grote-sinterklaas-kookboek/) - Mijn hartje klopte in 2014 al sneller, toen ik las dat er een echt Sinterklaas kookboek uit kwam, gemaakt door Yolanda van der Jagt en Anneke Ammerlaan. Het is er niet zomaar eentje, maar het is 'Het grote Sinterklaas kookboek'! Ik was dan ook direct enthousiast. In augustus viel dit mooie boek hier al op de mat,
- [Review: Meer brood uit eigen oven](https://handmadehelen.nl/review-meer-brood-uit-eigen-oven/) - Onlangs viel er weer een prachtig boek op de mat. Boeken over brood heb je al vaker voorbij zien komen op de blog, toch is er altijd ruimte voor meer. Dit boek van Levine van Doorne is dan ook een aanwinst in mijn boekenkast die ik broodliefhebbers met alle liefde laat doorbladeren. Levine kende ik
- [Review: Smult, het lekkerste van smulweb](https://handmadehelen.nl/review-smult-het-lekkerste-van-smulweb/) - Weer een nieuw foodmagazine op de markt. Naast delicious, Jamie, Elle eten en de hippe bakbladen die tegenwoordig de schappen sieren (ben zelf helemaal weg van Sweet Bakery) combineert het magazine van de receptenwebsite smulweb dit met elkaar. Met als titel Smult, kun je dan ook niet mis zitten. Op de cover een heerlijke uitnodigende
- [Mijn recepten in een boek!](https://handmadehelen.nl/mijn-recepten-in-een-boek/) - Een extra blogpost met leuk nieuws! Mocht je me op instagram volgen heb je het waarschijnlijk al gezien. Ik mocht het vorige week eindelijk verklappen! Mijn recepten staan in een heus boek. In samenwerking met Miller Media, heb ik afgelopen zomer hard gewerkt aan recepten die verschenen zijn in 'mason jar'. Niet alleen mijn recepten vind
- [Moederdag brunch inspiratie](https://handmadehelen.nl/moederdag-brunch-inspiratie/) - Het lijkt dit jaar in rap tempo te gaan, zo vielen Pasen en Koningsdag vlak na elkaar en dient nu Moederdag weer aan. Thuis vieren wij dit niet speciaal, net als bij Valentijnsdag vind ik dat je iedere dag lief moet zijn voor je naasten en dus ook je moeder/oma/vrouwelijke rolmodel. Al is een beetje extra
- [4x favoriete hartige baksels](https://handmadehelen.nl/4x-favoriete-hartige-baksels/) - Op de blog vind je niet alleen zoete recepten, maar ook hartige hapjes, taart en snacks. Toch deel ik ze niet heel vaak.. Eigenlijk wel zonde want een hartig baksel maakt mensen soms net zo blij als met een zoet recept! Groningse eierballen Ik maakte deze eierballen voor mijn streek challenge twee jaar terug. Ik
- [Chocolade nestjes met paaseitjes](https://handmadehelen.nl/chocolade-nestjes-met-paaseitjes/) - Afgelopen jaar deelde ik mijn manier om chocolade letters te maken. Op dat moment bedacht ik me dat dit ook perfect met de Pasen zou kunnen. Weliswaar niet als letter, maar wel in de vorm van chocolade nestjes! Met de techniek die ik ook bij de meringue met sinaasappel curd gebruikte, tover je in no-time
- [Aardbeien cheesecake glaasjes](https://handmadehelen.nl/aardbeien-cheesecake-glaasjes/) - Dat ik dol op desserts in een glas is vast wel opgevallen. Er zijn tig desserts in glaasjes te vinden op de blog, waarbij ik jullie deze niet wil onthouden. Deze cheesecake glaasjes zijn zo klaar en dat zonder bakken of koken. Perfect voor een zomerse dag, of gewoon omdat je er zin in hebt natuurlijk!
- [Amandel cake met kersenjam](https://handmadehelen.nl/amandel-cake-met-kersenjam/) - Dat je met cake heel veel kanten op kunt is inmiddels algemeen bekend. Deze amandel cake met kersenjam en een kruimellaagje is misschien wel mijn nieuwe favoriet. Snel te maken, goed mee te variëren en bovendien onwijs lekker! Voor deze cake nam ik zwarte kersenjam, maar met framboos, aardbei of bosvruchten smaakt hij net
- [Aardbeien slof hartjes](https://handmadehelen.nl/aardbeien-slof-hartjes/) - Een aardbeien slof ontbrak nog op de blog, naast alle andere heerlijke sloffen. Tijd dus om ook deze met jullie te delen. Geïnspireerd door het Bakken met Niels boek ging ik weer aan de slag. Mijn moeder maak ik deze Moederdag dan ook blij met deze aardbeien slofjes. Bij de Action zag ik kleine
- [Makreel salade](https://handmadehelen.nl/makreel-salade/) - Makreel, zalm, forel, tonijn... ik ben er dol op! Toen ik voelde en rook dat er in de foodybox van Kroon op het werk een hele gerookte makreel zat van het visbureau kreeg ik meteen zin in deze makreel salade met toastjes. Natuurlijk snoepte ik tijdens het schoonmaken van de makreel al wat stukjes op,
- [Pindakoeken](https://handmadehelen.nl/pindakoeken/) - Wanneer je me op social media volgt, zag je het boek Pindakaas van uitgeverij Loopvis al voorbij komen. De review hiervan komt er aan, maar deze pindakoeken uit het boek moest ik met jullie delen. Snel, lekker en bovendien net iets meer pinda smaak dan de gebruikelijke recepten! Hoe kan het ook anders met een
- [Zomerse slagroom fruit taart](https://handmadehelen.nl/zomerse-slagroom-fruit-taart/) - Het gaat goed met de belofte aan mezelf, meer laagjes taarten! Deze snelle en zomerse slagroom fruit taart is snel, lekker en bovendien erg makkelijk! Deze taart hoeft niet zo netjes, waardoor iedere thuisbakker in een handomdraai een prachtige taart op tafel tovert. Voor deze taart heb ik een 18cm biscuit gebakken, maar groter kan altijd.
- [Blauwe bessen yoghurt cake](https://handmadehelen.nl/blauwe-bessen-yoghurt-cake/) - Yoghurt is een ingrediënt wat ik best vaak gebruik. Zo bakte ik eerder al een Citroen yoghurt cake, brownies met Griekse yoghurt en maakte ik frisse frambozen yoghurt ijs. Stuk voor stuk heerlijke recepten! Ondanks dat ik met dit warme weer de oven niet aan wilde zetten, wilde ik wel iets lekkers voor bij de koffie.
- [Chocolade rol broodjes](https://handmadehelen.nl/chocolade-rol-broodjes/) - Het is altijd fijn om met kant en klaar deeg wat te kunnen variëren. Croissantdeeg is zoiets, je kunt ze als speciale croissants vullen, als laagjes deeg voor een gebakje gebruiken of om ze om te vormen tot iets speciaals. Deze chocolade rol broodjes bijvoorbeeld. Net even iets anders dan een standaard croissant of chocolade
- [Aardbeien cheesecake ijsjes](https://handmadehelen.nl/aardbeien-cheesecake-ijsjes/) - Deze maand besloot ik mijzelf te trakteren op een ijsjesvorm waar ik al jaren naar kijk. Vooral op Amerikaanse blogs en webshops veel te zien, maar om hem naar Nederland te laten verzenden zou een duur grapje worden. Gelukkig voor mij, verkopen ze hem nu ook bij Pipoos en sloeg ik mijn slag! Deze
- [Glutenvrije kokosmeel brownies](https://handmadehelen.nl/glutenvrije-kokosmeel-brownies/) - Het experimenteren met glutenvrij bakken blijf ik interessant vinden. Zo kocht ik een poos terug wat kokosmeel en eigenlijk mislukte iedere bak poging hiermee. Ik probeerde o.a. koekjes en een cake, maar de verhoudingen voor het gebruiken van kokosmeel Deze brownies zijn wel een succes! Fudgy, zacht, lekker van smaak en bovendien glutenvrij en ook
- [5x favoriete koekjes](https://handmadehelen.nl/5x-favoriete-koekjes/) - Op de site vind je redelijk veel recepten voor koekjes en koeken. De meeste koekjes zijn snel te bakken en bovendien is het leuk om dit met kinderen te doen. Ideale activiteiten wanneer deze vakantie het weer niet helemaal meewerkt. Van alle koekjes die ik gebakken heb zijn deze vijf recepten toch echt wel mijn
- [Welkom op mijn blog](https://handmadehelen.nl/welkom-op-mijn-blog/) - Hallo! Naast de korte introductie die op de pagina 'over mij' te vinden is, wil ik graag iets meer vertellen over mijn liefde voor bakken. Bijna twee jaar geleden (2009), ben ik begonnen met het bakken, maar ook met het verzamelen van recepten. Het leuke hieraan is natuurlijk het uitproberen van deze recepten. Iets wat
- [Tapenade van olijven](https://handmadehelen.nl/tapenade-van-olijven/) - Als hapjes kun je veel dingen bedenken. Afgelopen week hebben we de verjaardag van mijn moeder gevierd. Naast de 'normale' hapjes, zoals blokjes kaas en stukjes worst, heb ik een tweetal tapenades gemaakt. De tapenades hebben wij neergezet met stukjes stokbrood, maar dit is ook heerlijk op een stukje ciabatta of toastjes. Wat heb je
- [Amandel rotsjes](https://handmadehelen.nl/amandel-rotsjes/) - Het is weer tijd voor een high tea recept! De maand is nog niet helemaal om, maar begin deze maand in Londen proefde ik bij Carpo heerlijke amandel rotjes en bedacht ik me dat dit perfect zou passen bij een high tea. Of hoe de Engelsen het noemen.. afternoon tea! We kennen natuurlijk allemaal
- [Cookie dough cheesecake bars](https://handmadehelen.nl/cookie-dough-cheesecake/) - Met een 'restje' roomkaas in de koelkast wat ik nog over had van een taart ging ik opzoek naar een recept waar niet zoveel roomkaas in zou hoeven. Natuurlijk had ik het kunnen gebruiken in een glazuur voor op een cupcake, maar dat trekt mij persoonlijk niet zo. Een cheesecake zou het worden, maar hoe
- [Mandarijnen mousse taart](https://handmadehelen.nl/mandarijnen-mousse-taart/) - Met Sinterklaas weer in het land wordt het weer tijd om lekkere sinterklaas recepten te bakken. Ik denk dan niet alleen aan pepernoten, gevuld speculaas of aan taaitaai. Ook mandarijntjes vind ik helemaal bij sinterklaas horen. Deze mandarijnen mousse taart past dan ook perfect bij een sinterklaasviering of een gezellige decemberavond. De bodem/zijkant van
- [Marsepein yoghurt cake](https://handmadehelen.nl/marsepein-yoghurt-cake/) - In Nederland en België eten we vooral marsepein rond sinterklaas, de marsepein aardappeltjes en mooie figuren liggen dan ook (als het goed is) nu niet meer in de winkel. Al decoreren we naast fondant taarten, ook taarten met marsepein natuurlijk. In zuid Europa en Latijns Amerika eten ze vooral rond kerst marsepein en gebruiken ze dit op de
- [Speculaasjes](https://handmadehelen.nl/speculaasjes/) - Na de speculaas workshop bij het bakkerijmuseum in Hattem wist ik zeker dat ik deze ook thuis wilde maken. De plankjes had ik al, al kun je daar ook mooie plankjes aanschaffen. Recept, check.. deze kregen we vanuit het museum mee. Minpuntje hieraan was het toevoegen van speculaaskruimels. Een recept wat vraagt om speculaaskruimels (die ik
- [Stoofperen crumble](https://handmadehelen.nl/stoofperen-crumble/) - In de winterperiode eten we hier thuis graag stoofperen. Koud, warm, ik vind ze echt heerlijk! Vaak maakt mijn moeder een enorme pan en houden we alles wat over is apart voor een volgende keer. We bewaren dit dan in lege potten en wekken dit zodat de houdbaarheid vergroot wordt. Een simpele bereiding is wat ons betreft
- [Baileys fudge met witte chocolade](https://handmadehelen.nl/baileys-fudge-met-witte-chocolade/) - Soms kom je dingen tegen in het leven waar je best van houdt. Zelf drink ik eigenlijk geen alcohol, maar een glaasje Baileys af en toe vind ik heerlijk! Fudge is ook zoiets, een paar stukjes en dan heb ik wel weer genoeg gehad.. Tot je het combineert.. Wauw heerlijk! Genoeg Baileys voor de smaak en
- [Hulst koekjes](https://handmadehelen.nl/hulst-koekjes/) - Vooral in Amerika worden met kerst de koekjesrecepten uit de kast getrokken. Dit jaar staan hier in ieder geval deze hulst koekjes op tafel. Vorig jaar maakte ik al chocolade koeken met stukjes candy cane, short bread koekjes en de nog steeds geweldige glas in lood koekjes. Maar wat dacht je van deze Hulst blaadjes?
- [5x boeken voor je kerst verlanglijst](https://handmadehelen.nl/5x-boeken-voor-je-kerst-verlanglijst/) - Met kerst in het vooruitzicht heb je ongetwijfeld al een mooi verlanglijstje staan. Ik heb hem in ieder geval wel en hoe kan het ook anders, er staan behoorlijk wat fooditems en vooral boeken op! In dit bericht vertel ik graag wat over de boeken die inmiddels bijna allemaal in mijn boekenkast te vinden zijn.
- [Gingerbread huisjes](https://handmadehelen.nl/gingerbread-huisjes/) - Dit jaar wilde ik eigenlijk een groot gingerbread huis maken. zo eentje die je ook altijd bij de Amerikaanse kerstvieringen voorbij ziet komen in films en op internet. Met het koekjesboek van Mariëlle Vroome in de aanslag ging ik op zoek naar een gingerbread deeg. In Marielle's boek staan er twee, eentje 'gewoon voor de
- [Panna cotta van witte chocolade](https://handmadehelen.nl/panna-cotta-van-witte-chocolade/) - Tijdens het zoeken naar een ultiem kerst dessert kwam ik al snel op een panna cotta terecht. Eigenlijk een beetje stom, maar voor deze panna cotta had ik nog nooit een dergelijk dessert gegeten. Mijn glaasjes komen van de Lidl, deze waren al eens gevuld met een heerlijk klein dessert. Perfect dus om te bewaren en
- [Witte chocolademelk](https://handmadehelen.nl/witte-chocolade-melk/) - Chocolademelk, wie is er niet dol op? Zelf hou ik erg van pure chocolade, maar wanneer het gaat om chocolade melk maakt me dit eigenlijk niet uit. Deze witte chocolademelk is niet alleen warm lekker, maar ook koud. Al gaat mijn voorkeur tijdens de winter toch echt wel uit naar warme chocolademelk! Als garnering
- [Mokka schuimpjes](https://handmadehelen.nl/mokka-schuimpjes/) - Deze mokka schuimpjes waren een verassing voor mijn zusje. Ze had bij de bakker schuimpjes gehaald en vroeg zich af of ik dat niet kon maken voor haar. Na het doorsturen van mijn rozen meringues vroeg ik haar welke smaak ze graag zou willen. Mokka leek haar wel wat! Met het eiwit van 4 eieren
- [Chocolade amandel koeken](https://handmadehelen.nl/chocolade-amandel-koeken/) - Deze koekjes zijn zonder bloem en boter. Beetje vreemd misschien voor een koekje, maar ze zijn echt geslaagd! Het geheime ingrediënt in dit koekje is dan ook amandelboter. Amandel wat? Juist dat dacht ik ook toen ik dit koekje op pinterest voorbij zag komen van the ny melrose family. In amandelen zitten vetten die prima
- [Amandelboter](https://handmadehelen.nl/amandelboter/) - Nadat ik deze heerlijke chocolade amandel koeken zonder bloem bakte met amandelboter vertelde ik al dat je dit heel goed zelf kunt maken. Het is niet alleen goedkoper, maar eigenlijk zo makkelijk dat je het in een handomdraai klaar hebt. Amandelboter kun je vergelijken met pindakaas. Echter is het wat vloeibaarder en vind ik het
- [Lemon curd](https://handmadehelen.nl/lemoncurd/) - Als ik heel eerlijk ben, was ik altijd een beetje bang voor lemoncurd. Citroen is heerlijk hoor, helemaal in de mango citroen slices die ik al maakte. Maar de smaak van lemon curd... Ik wist niet zo goed wat ik er van moest denken. Toch maar eens proberen! Ik gebruikte het recept wat ik ooit eens
- [Witte chocolade monchou taart](https://handmadehelen.nl/witte-chocolade-monchou-taart/) - Wie van een stukje monchou taart houdt moet deze taart absoluut eens proberen! De naam witte chocolade monchou taart verklapt het al. Het is namelijk is geen klassieke monchou taart met een vruchtenlaagje (kers of aardbei) in gelatine, maar een bijzondere variatie met witte chocolade. Ook het standaard vruchtenlaagje is veranderd in iets anders. In plaats van de vruchtjes
- [Mini saucijzenbroodjes met Hottie sambal](https://handmadehelen.nl/mini-saucijzenbroodjes-met-hottie-sambal/) - Volgens velen is vandaag een mijlpaal in mijn leven.. Vandaag vier ik namelijk mijn 25e verjaardag! Met Mannin van baksels.net grapte ik over het bakken van een halve Sarah pop als gebak, maar helaas konden we hier geen goed recept voor vinden. Wel bakte ik taart. Een taart met een hoog wauw effect en een ´iets simpelere´ taart. De
- [Chocolade frambozen mousse taart](https://handmadehelen.nl/chocolade-frambozen-mousse-taart/) - Voor mijn 25e verjaardag wilde ik heel graag een taart maken die er onwijs mooi uit zou zien. Een ware show stopper moest het worden! En dat is deze frambozen chocolade mousse taart wel. Normaal let ik altijd een beetje op wat de viste wel zou lusten, maar bij deze heb ik alleen naar het
- [Macarons met lemon curd](https://handmadehelen.nl/macarons-met-lemon-curd/) - Macarons stonden al een hele tijd op mijn 'to bake' lijst. Ik had zelfs al een siliconen macaron mat aangeschaft omdat dit me erg handig leek. Met nog een restje eiwit in de koelkast (het schijnt goed te zijn om wat ouder eiwit te gebruiken, het liefst 24 uur afgedekt in de koelkast) en amandelpoeder
- [Gevulde passievrucht koekjes](https://handmadehelen.nl/gevulde-passievrucht-koekjes/) - Eigenlijk heb ik helemaal niets met valentijn, waarom op één dag lief doen, terwijl de mensen om je heen dat alle dagen verdienen. Toch vind ik het extra gebaar wat op 14 februari naar je geliefden gaat toch wel leuk. Er van uitgaande dat je de overige dagen in het jaar minstens net zo lief
- [Slagroomtruffels](https://handmadehelen.nl/slagroomtruffels/) - Het is schandalig hoelang dit recept voor slagroomtruffels al als concept in mijn blog staat. Klaar om gepubliceerd te worden, alleen ontbrak er één ding.. Een foto! Afgelopen december maakte ik deze truffels weer, in eerste instantie waren ze bedoeld voor de kerstdagen, maar met alle drukte daaromheen kwam ik er niet aan toe en maakte
- [Spelt crackers met pitten en zaden](https://handmadehelen.nl/spelt-crackers-met-pitten-en-zaden/) - Deze crackers komen uit het boek van Robèrt van Beckhoven, waar ik afgelopen oktober de boekpresentatie van bijwoonde. Ze zijn zo makkelijk te maken dat je zelfs voor je lunch of tussendoortje in nog geen 40 minuten verse crackers kan bakken. Variëren kan natuurlijk met de zaden die erop gaan. Zo had ik geen
- [Getest: Dr. Oetker eetbare vormpjes - Eat it all cupcakes](https://handmadehelen.nl/eat-it-all-cupcakes/) - Dat de bak wereld niet stil staat is bij deze weer bewezen. Dr. Oetker is flink aan het uitbreiden in hun assortiment en als nieuw lid in de Dr. Oetker familie brengen ze eetbare vormpjes, die gemaakt zijn van ouwel op de markt. Deze cupcakes zijn dan ook best speciaal, niet omdat ze schattig uit
- [Puddingbroodjes](https://handmadehelen.nl/puddingbroodjes/) - Toen ik deze puddingbroodjes in het boek 'meesterlijk bakken' van Robèrt van Beckhoven zag wist ik dan ook direct dat ik ze wilde proberen! Ik en gist gaan nog niet hand in hand, al lukt een vlaaideegje of pizza deeg me al prima. Bij brood ben ik toch altijd de klos en is het vaak net niet
- [It's a boy! Chocolate chip cupcakes](https://handmadehelen.nl/its-a-boy-chocolate-chip-cupcakes/) - Nadat ik twee jaar geleden al voor de toen pasgeboren Fleur 'it's a girl' mini cupcakes bakte, werd ik dit jaar gevraagd om nogmaals mini cupcakes te bakken, maar ze dan aan te passen voor een jongetje. Fleur zou namelijk een neefje krijgen! Om de geboorte van de inmiddels al een maand oude Luc feestelijk te vieren wilden de
- [Stroopwafels](https://handmadehelen.nl/stroopwafels/) - Ik ben echt dol stroopwafels! Heerlijk knapperige koekjes met daartussen een zoete en plakkerige stroop. Oorspronkelijk komen stroopwafels uit Gouda, wat ze dus perfect maakt voor mijn Hollandse streekbaksel challenge! De stroopwafel werd voor het eerst gemaakt in het begin van de negentiende eeuw in Gouda. Stroopwafels worden dan ook wel Goudse wafels genoemd (zo kent men
- [Abrikozen kruimelvlaai](https://handmadehelen.nl/abrikozen-kruimelvlaai/) - Deze heerlijke taart maakte ik voor mijn 25e verjaardag, naast de chocolade frambozen mousse taart die ik al eerder met jullie deelde. Die taart is heerlijk zacht en niet machtig, waardoor hij met het mooie weer op komst zeker een aanrader is! Toch wilde ik ook een abrikozen kruimelvlaai maken. Voor deze abrikozen kruimelvlaai gebruikte ik
- [Bounty ballen](https://handmadehelen.nl/bounty-ballen/) - Na mijn laatste 'oude post' waarin ik mijn slagroom truffels deelde, zag ik dat deze bounty ballen ook al ruim 3 jaar stilletjes staan te wachten tot er een mooie foto bij kon. Het is een super easy en heerlijk recept, dus waarom dat zo lang heeft geduurd durf ik jullie echt niet te vertellen.
- [Meringue toefjes met sinaasappel curd](https://handmadehelen.nl/meringue-toefjes-met-sinaasappel-curd/) - Rond de Pasen zul je deze schattige schuimpjes op veel plekken op internet tegenkomen. Ook ik ontkwam er niet aan, sinds bijna iedereen hier in huis dol is op meringues! Om toch iets anders te doen dan de lemon curd die je ook rond Pasen veel terug ziet, maakte ik een klein receptje sinaasappel curd.
- [Snicker koekjes](https://handmadehelen.nl/snicker-koekjes/) - Deze snicker koekjes stonden al tijden een soort van op mijn to bake list. Het recept stond gekrabbeld in een van mijn vele notitie boekjes, waar ik ideeën en recepten in schrijf. Het is een heerlijk zacht koekjesdeeg die toch wat knapperig is, met een verrassende vulling. In eerste instantie wilde ik ze vullen met paas
- [Dubbel choc paasei koekjes](https://handmadehelen.nl/dubbel-choc-paasei-koekjes/) - Dat je met paaseitjes veel kanten op kunt wisten we al. Zo bakte ik vorig jaar brownie taartjes met daarop witte chocolade eitjes. De dubbel choc paasei koekjes die ik vandaag met jullie deel hebben qua textuur iets weg van een brownie en zijn ook zonder paasei erg lekker. Maar een ei hoort erbij en rond
- [Coming soon: 24kitchen & Cottages](https://handmadehelen.nl/24kitchen-cottages/) - Dat ik dol ben op 24kitchen hebben jullie vast gemerkt. Mijn staande mixer is niet voor niets vernoemd naar Rudolph... Hij is dan ook een van mijn favorieten op de zender. Er is altijd een leuk of interessant programma wat ze uitzenden en je leert er altijd wel iets nieuws. Ik was dan ook dol enthousiast
- [Slagroomtaart](https://handmadehelen.nl/slagroomtaart/) - Wanneer je mijn familie kent, zul je ongetwijfeld weten dat slagroomtaart een ultieme favoriet is. Wanneer deze op een verjaardag aangeboden wordt, kiest bijna iedereen direct voor de slagroomtaart. Ik heb zelf al eerder slagroomtaarten gemaakt, maar nooit gedeeld met jullie. Een slagroomtaart is dan ook iets wat eigenlijk niet in je bak repertoire mag ontbreken.
- [Papaya smoothie](https://handmadehelen.nl/papaya-smoothie/) - Smoothies zijn bij mij best een favoriet. De smoothies die ik vaak maak zijn gebaseerd op wat ik in huis of de vriezer vind aan fruit. Favoriet hier in huis is toch echt de tropische smoothie met kokoswater. Toen ik vorig jaar september op bezoek was bij Nature´s Pride kreeg ik van hen o.a. een papaya mee.
- [Hazelnoot chocolate chip koekjes](https://handmadehelen.nl/hazelnoot-chocolate-chip-koekjes/) - Al eerder vertelde ik over mijn enthousiasme voor de Duitse supermarkt, een walhalla voor de thuisbakker! Ik ga zo'n 3x per jaar even over de grens shoppen voor dingen die hier moeilijker te krijgen zijn of een stuk prijziger zijn. Zo koop ik er graag diverse soorten bloem, chocolate chips die speciaal voor bakken zijn, gelatine
- [Donkere roomkaas blondies](https://handmadehelen.nl/donkere-roomkaas-blondies/) - Donkere blondies... Kan dat? Jazeker! Deze blondies horen eigenlijk met lichte basterdsuiker gemaakt te worden. Ze krijgen dan die typische blonde kleur die hun naam verraad. Mijn variant is met donkere basterd suiker, wat ze dus ook een stuk donkerder maakt! Bewust? Nee.. mijn lichte basterdsuiker was namelijk op en zin om naar de winkel
- [Sinaasappel bavaroise slof](https://handmadehelen.nl/sinaasappel-bavaroise-slof/) - Ieder jaar opnieuw neem ik me voor om ook wat oranje baksels te maken. Leuk voor Koningsdag of bijvoorbeeld een wedstrijd van oranje. Ieder jaar bedenk ik het weer net wat te laat.. Deze sinaasappel bavaroise slof ontstond spontaan, nadat ik voor de 6e keer op rij de hier in huis beroemde caramel slof maakte wanneer er visite
- [Truffel cake](https://handmadehelen.nl/truffel-cake/) - De mensen die al op mijn blog keken, toen ik bijna 4 jaar geleden begon hebben deze truffel cake al eens eerder op mijn blog gezien. Bij het overgaan op de nieuwe website is de oorspronkelijke post echter verloren gegaan. Dan zit er maar een ding op, de cake nog eens maken! Nu ik dit zo schrijf bedenk
- [Mascarpone yoghurt taart](https://handmadehelen.nl/mascarpone-yoghurt-taart/) - Wanneer ik aan Moederdag denk, denk ik eigenlijk ook direct aan aardbeien. De vorm heeft wel wat weg van een hartje en met rood als de kleur van de liefde is het natuurlijk twee vliegen in één klap. Deze mascarpone yoghurt taart heeft misschien wat weg van de aardbeien yoghurt taart, toch is hij zeker de
- [Ontbijtkoek met honing en noten](https://handmadehelen.nl/ontbijtkoek-met-honing-en-noten/) - Ontbijtkoek is iets wat we thuis zelden eten. Heel af en toe kopen we het, maar enthousiast word ik er zelf nooit van. Vaak vind ik het droog, te zoet of te sterk gekruid. Toen ik pas thuis kwam vanuit mijn werk, stond er op het aanrecht een ontbijtkoek, omwikkeld in bakpapier. Dat kon maar
- [American pancake bolletjes](https://handmadehelen.nl/american-pancake-bolletjes/) - Al jaren droom ik er van om de perfecte American pancake te bakken. Klein, dik, fluffy en mooi te stapelen. Niets vergeleken bij de Hollandse pannenkoek die mooi dun is. Inmiddels ben ik diverse pogingen verder, maar er zat eigenlijk geen blijvertje tussen. Deze American pancake bolletjes zijn dit wel! Ze zijn heerlijk luchtig en
- [Homemade vanille extract maken](https://handmadehelen.nl/homemade-vanille-extract/) - Vanille extract is iets wat je in veel recepten tegenkomt. Let wel even goed op, wanneer je dit wil kopen. Je hebt in de supermarkt vaak de aroma's staan. Hier zit vrijwel geen echte vanille in. Je kunt beter iets meer betalen voor een extract. Nog beter is het zelf maken. Vrij simpel, het wachten duurt
- [Bananen loempia's met chocoladesaus](https://handmadehelen.nl/bananen-loempias-met-chocoladesaus/) - Van gebakken banaan heeft iedereen wel gehoord. Heerlijk vind ik het, tenminste als hij goed gebakken is. Dit is een recept voor een heerlijk dessert, simpel te maken en goed voor te bereiden. Gebakken banaan in een knapperig loempia jasje. Liefkozend heet hij hier de 'banoempia' maar dat is misschien een gekke titel om deze
- [Citroen ricotta Danish](https://handmadehelen.nl/citroen-ricotta-danish/) - Een Danish, of Danish pastry is een vorm van gebakje wat veel weg heeft van een broodje. Oorspronkelijk komt het, zoals de naam al zegt uit Denemarken, waar het geïntroduceerd werd door Oostenrijkse bakkers. Het typerende aan een Danish zijn de vele laagjes met een heerlijke vulling. Vaak worden ze gemaakt van een soort croissant
- [Mango framboos sherbert met kokosmelk](https://handmadehelen.nl/mango-framboos-sherbert-met-kokosmelk/) - Wanneer de zomer echt van zich laat horen en de hoge temperaturen blijven komen, is er eigenlijk niets verfrissender dan een ijsje. Sinds mijn ijsmachine in huis staat is dit dan ook in een handomdraai gebeurd. Steeds vaker probeer ik een bepaalde smaak of soort uit, waarbij ze thuis bijna altijd met veel liefde proeven. Oké
- [Donuts met chocolade](https://handmadehelen.nl/donuts-met-chocolade/) - Donuts, wie kent ze niet? Mijn broertje is er dol op en vroeg me dan ook al eeuwen om ze zelf eens te bakken. Wel donuts met chocolade natuurlijk! Samen doken we de keuken in, want hoe leuk is het om het dan zelf te gaan bakken. Het kneden was leuk, maar het wachten duurde
- [Marcipano, smeerbare marsepein!](https://handmadehelen.nl/marcipano-smeerbare-marsepein/) - Op een zonnige zaterdag, 6 juni, was ik te gast in Laren om wat meer te leren over Marcipano. Een onwijs leuk product, namelijk smeerbare marsepein. Ik kende het product, maar wist niet zo goed wat ik er allemaal mee zou kunnen doen. Het gaat namelijk veel verder dan smeerbare marsepein voor op je boterham. Het is
- [Frittata met rösti](https://handmadehelen.nl/frittata-met-rosti/) - Op 24kitchen & cottages stond er op het foodtruckfestival een stand van Aviko. Na er heerlijk wat geproefd te hebben hoorde ik wat meer over 'jouw kookweek'. Vorige maand kreeg ik dan ook een gevulde kist van hen, met hierin het receptenboekje voor hun kookweek project. Met alle ingrediënten kon ik een frittata met rösti maken. Dat laat
- [Review: Atelier confiserie](https://handmadehelen.nl/review-atelier-confiserie/) - Ik ben geen zoetekauw, maar wel dol op het maken van snoep. Zelf kwam ik alleen nooit verder dan bonbons of bijvoorbeeld deze baileys fudge. Toen ik het boek atelier confiserie van Yasmin Othman voorbij zag komen, wist ik dan ook dat het hiermee zou veranderen! De auteur kende ik eigenlijk niet, maar ook haar boek over
- [Chocolate chip donuts](https://handmadehelen.nl/chocolate-chip-donuts/) - Donuts! Stiekem is dit toch echt mijn nieuwe bak liefde. Eerder maakte ik al deze donuts met een chocolade laagje. Na het chocolade laagje vroeg ik me af of ik niet gewoon wat chocolade mee zou kunnen bakken en begon dan ook met het proberen hiervan. Verrassend lekker en daarmee zijn deze chocolate chip donuts eigenlijk
- [Citroen ijs](https://handmadehelen.nl/citroen-ijs/) - Met een beginnende hittegolf is het natuurlijk zoeken naar manieren om koel te blijven. Water drinken, in de schaduw blijven, goed insmeren en natuurlijk op zijn tijd een lekker ijsje eten! Op pinterest kreeg ik continu nieuwe ijs recepten te zien, alsof ze aanvoelden dat het tijd werd om weer ijs te maken. Het recept is een
- [Groene pesto](https://handmadehelen.nl/groene-pesto/) - Pesto is een van de meest handige en lekkerste goedjes om in huis te hebben. Zo gebruik ik het vaak als dressing voor pasta salades, of als vulling, bijvoorbeeld in deze pesto rolletjes. Er staat dan ook steevast een potje groene pesto bij ons op de plank. Toch is verse pesto het allerlekkerst en je proeft
- [Gevuld pizza brood - Stromboli](https://handmadehelen.nl/gevuld-pizza-brood-stromboli/) - Laatst hoorde ik iemand vertellen over een opgerolde pizza. De Turkse variant, 'lahmacun' kende ik wel, maar van deze opgerolde pizza had ik werkelijk nog nooit gehoord. Nu we al een jaar of twee alleen pizza 'from scratch' maken en eten wanneer we hier trek in hebben, was ik dan ook enthousiast om zoiets zelf te
- [Roze koeken](https://handmadehelen.nl/roze-koeken/) - Roze koeken! Best een gekke naam voor een cakeje met glazuur. Wat mij betreft is dit echt jeugdsentiment. Mijn oma had deze koeken volgens mij standaard in huis en met een glas cassis is mijn hele herinnering hieraan compleet. Hoe leuk is het dan ook ze zelf eens te maken? Het is namelijk super makkelijk!
- [Blauwe bessen limonade](https://handmadehelen.nl/blauwe-bessen-limonade/) - Limonade is wel een van mijn favorieten in de zomer. Stiekem hoe zoeter hoe beter. Wanneer het echt tropisch warm is vind ik het heerlijk om met citroen wat extra's te doen. Dat ik dol ben op citroen is vast al opgevallen, door al mijn citroenbaksels. Deze blauwe bessen limonade, die ik vond op 'Damn Delicious' is
- [Blauwe bes en citroen broodjes](https://handmadehelen.nl/blauwe-bes-en-citroen-broodjes/) - Pas nam ik een paar kaneelbroodjes mee naar huis, heerlijk gerold met een sticky onderkant en lekker luchtig brood. Hoewel kaneel niet echt een zomer smaak is, vond ik hem heerlijk! Ze staan al tijden op mijn 'to bake' lijstje, maar toch heb ik ze nog steeds niet gebakken. Om dan toch deze heerlijke broodjes eens
- [Weesper moppen](https://handmadehelen.nl/weesper-moppen/) - Voor mijn streekbaksel challenge, die inmiddels al 6 heerlijke recepten heeft opgeleverd, is het deze maand tijd voor Weesper moppen. De Weesper mop, komt oorspronkelijk uit (hoe kan het ook anders) Weesp. Wist je trouwens dat mensen die geboren en getogen zijn in Weesp, ook Weesper moppen genoemd worden? Dit koekje is misschien wel
- [Chocolate chip roomkaas koekjes](https://handmadehelen.nl/chocolate-chip-roomkaas-koekjes/) - Oké, dat chocolate chip koekjes een favoriet zijn is jullie vast al opgevallen. Ik maakte al verschillende varianten zoals deze met witte chocolade en kaneel, 'gewone' chocolate chip koekjes en chocolate chip koekjes met hazelnootmeel. Lange tijd was ik dan ook op zoek naar knapperige koekjes, zoals we ze hier in Nederland vaak eten. In
- [Mango citroen milkshake](https://handmadehelen.nl/mango-citroen-milkshake/) - Milkshakes drink ik soms nog liever, dan dat ik een ijsje eet. Het blijft langer koud, hoeft niet zo snel op als een smeltend ijsje en ook kun je in een handomdraai varieren in de smaak. Maakte ik eerder graag een aardbeien milkshake, sinds ik deze Mango citroen milkshake maakte is dit echt mijn ultieme favoriet!
- [Cappuccino ijsjes](https://handmadehelen.nl/cappuccino-ijsjes/) - Cappuccino is een van mijn favoriete manieren om koffie te drinken. Blijer kon ik dan ook niet zijn toen ik het recept voor cappuccino ijsjes in het boek 'IJslolly's verrassend anders' zag staan. Dit recept stond om nummer 1 om te proberen en gebeurde dan ook dezelfde middag al. Het originele recept heb ik iets aangepast
- [Plaatcake met zomerfruit](https://handmadehelen.nl/plaatcake-met-zomerfruit/) - Ken je dat? Zo'n moment waarop je zin hebt in iets lekkers, maar er niets in huis is? Naja niets is wat overdreven, er lag een lading vers en rijp fruit in de koelkast.. Een mooi moment om mijn standaard cake recept iets op te fleuren met fruit! Je maakt in een handomdraai deze plaatcake
- [Chocolate chip mascarpone ijs](https://handmadehelen.nl/chocolate-chip-mascarpone-ijs/) - Eigenlijk was ik het niet van plan om de ijsmachine nog eens aan te zetten.. Toch had ik hier thuis beloofd om nog eens chocolade ijs te maken. De chocolade lover hier in huis was natuurlijk direct enthousiast en vroeg er regelmatig naar. Belofte maakt schuld en met een bakje mascarpone in de koelkast wist
- [Spelt brood met lijnzaad](https://handmadehelen.nl/spelt-brood-met-lijnzaad/) - Hier in huis zijn we bijna allemaal brood eters, laat dat nou goed van pas komen bij het experimenteren van zelf brood bakken. Het laatste jaar doe ik dit steeds meer, zo deelde ik al eens het recept voor hotdog broodjes en voor witte bollen in de vorm van paashaasjes met jullie. Met mijn nieuwe broodbussen is
- [Granola met kaneel](https://handmadehelen.nl/granola-met-kaneel/) - 's Morgens eet ik het liefst een kommetje yoghurt met vers fruit, maar zodra de herfst zijn intrede doet gaat dat al iets lastiger, aardbeien zijn dan niet meer in het seizoen en juist die zijn zo lekker in een kommetje Griekse yoghurt. Muesli of granola uit de winkel vind ik vaak niet zo lekker.. sommige ingrediënten overheersen
- [Getest: Koopmans mix voor havermout appeltaart](https://handmadehelen.nl/getest-koopmans-mix-voor-havermout-appeltaart/) - Koopmans heeft in het laatste halve jaar twee bakmixen in de schappen gebracht met havermout. Een heerlijke variatie in bakmixen vind ik zelf, waar in Nederland steeds meer vraag naar lijkt te zijn. Allereerst is er de mix voor havermout koekjes, die je goed als basis kunt nemen en daarna zelf chocolade of rozijnen toe te
- [Pecannoten kaneel broodjes](https://handmadehelen.nl/pecannoten-kaneel-broodjes/) - Het maken van kaneel broodjes stond al heel lang op mijn 'to bake' lijstje. Zelfs al ver voor ik besloot om blauwe bes en citroen broodjes te maken. In de zomer denk ik namelijk niet meteen aan een kaneelbroodje, maar is kan het natuurlijk prima met zomerse smaken! Na het succes van mijn vorige broodjes,
- [Chocolade taart met kersen](https://handmadehelen.nl/chocolade-taart-met-kersen/) - Als ik heel eerlijk ben, zal ik hier thuis helaas niet dichterbij een 'Schwarzwälder Kirschtorte' komen, dan ik nu deed met deze chocolade taart met kersen. Waarom? Heel simpel, de een houdt van kersen maar niet van chocolade taart, de ander van chocolade taart maar niet van kersen. Een onmogelijk publiek hier thuis om die
- [Chocolade suikerkoekjes](https://handmadehelen.nl/chocolade-suiker-koekjes/) - Met goede basis recepten kun je een boel variaties maken. Zo deelde ik een paar jaar geleden al mijn standaard recept voor suiker koekjes, waar ik in de afgelopen jaren al veel koekjes mee heb gemaakt. Bijvoorbeeld deze glas in lood koekjes, die je dus ook heel goed met het chocolade suiker koekjes deeg kunt
- [Blauwe bessen molentjes](https://handmadehelen.nl/blauwe-bessen-molentjes/) - Deze blauwe bessen molentjes zijn snel en makkelijk te maken, bovendien staan ze erg feestelijk! Sinds ik de citroen ricotta Danish maakte, ging er een wereld voor me open. Er zijn namelijk heel veel vouw technieken voor bladerdeeg, met daarbij zoveel smaken die je kunt toevoegen. Ik ben er voorlopig nog lang niet klaar mee en heb
- [Review: Meer meesterlijk brood](https://handmadehelen.nl/review-meer-meesterlijk-brood/) - Vorig jaar september deelde ik met jullie het eerste boek 'meesterlijk brood' van Robèrt van Beckhoven. Wanneer je dit boek in je kast hebt staan als thuis broodbakker zul je gedacht hebben dat er veel informatie nog niet besproken was. Dat vond Robèrt ook en sprak bij de lancering van zijn eerste boek, al snel over
- [Scottish pancakes](https://handmadehelen.nl/scottish-pancakes/) - Laat ik beginnen met een 'food confession'. Ik vind pannenkoeken bakken leuk, maar eet ze liever niet. Oké. eentje met vanille ijs vind ik wel dan wel weer lekker. Luchtige pannenkoeken daarentegen vind ik heerlijk, al is het een hele klus om ze perfect te krijgen! Zo maakte ik eerder deze American pancake bolletjes in
- [Amsterdamse koggetjes - Nougatientjes](https://handmadehelen.nl/amsterdamse-koggetjes-nougatientjes/) - Wat vliegt zo'n jaar snel voorbij eigenlijk, dit is namelijk al het negende recept voor een streek/Hollands baksel wat ik met jullie deel. Dit keer wederom een koekjes recept, al bakken we natuurlijk veel meer dan alleen koekjes! Een koekje met flink wat strijd en geschiedenis, namelijk Amsterdamse koggetjes of ook het nougatientje genoemd. In het
- [Bramen cupcakes](https://handmadehelen.nl/bramen-cupcakes/) - Sinds ik zelf fruit groei in de tuin, kan ik niet wachten tot ik volgend jaar bramen kan plukken. Toen we als grote verassing in de voortuin een verscholen wilde bramenstruik (met bramen!) tegen kwamen kon ik mijn geluk al niet op. Na wat wilde bramen te hebben geplukt te hebben en geproefd, kwam ik
- [Pompoenpuree](https://handmadehelen.nl/pompoenpuree/) - In de herfst vind ik het heerlijk om pompoensoep te maken, meestal neem ik hier flespompoen voor maar kijk ik altijd naar die oranje 'echte' pompoenen. Je weet wel, die klassieke pompoen die waarschijnlijk het eerst in je op komt wanneer je denkt aan een pompoen. Toen ik pas Haikido pompoenen zag liggen, heb ik
- [Review: Bakbijbel - Rutger bakt van A tot Z](https://handmadehelen.nl/review-bakbijbel-rutger-bakt-van-a-tot-z/) - Wanneer je het eerste seizoen van Heel Holland Bakt hebt gezien, dan ken je ongetwijfeld Rutger van den Broek. Hij was namelijk de eerste winnaar die het programma in Nederland kent! Inmiddels is Bakbijbel zijn derde bakboek en heb je met dit boek echt een aanwinst in je kast. Oke ik jok, hij is te goed
- [Spinazie geitenkaas quiche](https://handmadehelen.nl/spinazie-geitenkaas-quiche/) - Een hartige taart op z'n tijd vind ik heerlijk. Het is dan ook makkelijke maaltijd. Serveer het samen met een kop soep, ideaal in het weekend! In de foodybox herfst editie van Kroon op het werk, zat een rol vers quiche en taart deeg van tante Fanny. Perfect voor een 28cm quiche. In mijn geval dus deze heerlijke spinazie geitenkaas
- [Rogge spelt broodjes](https://handmadehelen.nl/rogge-spelt-broodjes/) - Sinds ik wat vaker meel en bloem meeneem uit de Duitse supermarkten, heb ik standaard spelt en roggemeel in huis. Ideaal om mee te bakken, zo bak ik regelmatig een ontbijtkoek met roggemeel of maak ik spelt crackers. In het eerste boek van Robèrt van Beckhoven, meesterlijk brood, staat een recept voor 'sportbroodjes' die hij
- [3x najaars mug cakes](https://handmadehelen.nl/najaars-mug-cakes/) - Soms heb je van die momenten, dat een plakje cake of stukje brownie erg lekker zou zijn. Om voor mijzelf een hele cake te bakken vind ik weer iets te ver gaan. Het kan namelijk veel makkelijker! Binnen 10 minuten kun je allerlei lekkers voor één persoon op tafel toveren, met de magnetron notabene. In deze post deel ik
- [Review: Miljuschka's food trucks](https://handmadehelen.nl/review-miljuschkas-food-trucks/) - Stiekem was ik vroeger al fan van Miljuschka, in haar tijd als VJ op TMF. Ze is stoer, vrouwelijk en niet bang om te zeggen wat ze vind. Na enthousiast haar blog Food My Favorite Dish te volgen en haar programma's op 24 Kitchen te kijken is die mening nog niet bijgesteld. Eigenlijk vind ik haar
- [Deldense moppen](https://handmadehelen.nl/deldense-moppen/) - Tijd voor een nieuw streekbaksel! Dit keer eentje met speculaaskruiden, omdat dat zo lekker bij deze tijd van het jaar past. In mijn zoektocht naar alle moppen (ik maakte eerder al eens Weesper moppen) in Nederland, struikelde ik deze zomer over de Deldense moppen. Het plekje Delden in Overijssel kende ik wel, maar de koekjesspecialiteit
- [Glutenvrije brownies](https://handmadehelen.nl/glutenvrije-brownies/) - Heel af en toe krijg ik een verzoekje om iets te maken zonder gluten of geraffineerde suikers. Als bakker van voornamelijke zoete baksels, vind ik dit soms best moeilijk. Toch hou ik van een uitzondering en probeer ik zoveel mogelijk aan deze verzoekjes te voldoen! In mijn zoektocht naar glutenvrije brownies, kwam ik deze tegen
- [Kokos cupcakes](https://handmadehelen.nl/kokos-cupcakes/) - Stiekem ben ik dol op kokos, de geur alleen al doet me denken aan de zon. In de herfst mis ik het zonnetje dan ook zo nu en dan. Om in dit herfstachtige weer toch wat zon te krijgen, bakte ik deze heerlijke kokos cupcakes! Het recept voor deze cupcakes is als basis mijn vaste
- [Witte chocolade kruidnoten bark](https://handmadehelen.nl/witte-chocolade-kruidnoten-bark/) - Bij het woord bark denk ik niet direct aan chocolade. In Amerika gebruiken ze de term bark vaak voor een zelfgemaakte dunnere variant op een reep, die ze bestrooien met de meest heerlijke items. Voor Sinterklaas leek het me leuk om eens iets extra's op tafel te kunnen zetten, naast al het traditionele snoepgoed. Ik vind
- [Speculaas cake met amandelspijs](https://handmadehelen.nl/speculaas-cake-met-amandelspijs/) - Nadat ik vorig jaar een yoghurt cake met marsepein bakte, waarin de marsepein door het beslag ging, was ik ook er benieuwd naar deze combinatie. Marsepein en amandelspijs verschillen namelijk niet zoveel van elkaar. En wees eerlijk, speculaas met amandelspijs is toch ook heerlijk? In deze speculaas cake heb ik mijn zelf gemengde speculaaskruiden gebruikt. De hoeveelheden
- [Speculaaskruiden](https://handmadehelen.nl/speculaaskruiden/) - Heerlijk, die geur van kaneel. Ik ben er dol op, helemaal in het najaar! Wanneer de speculaas kruiden weer uit het keukenkastje mogen, doet mijn hart stiekem een sprongetje. Ik baal dan ook dat ik de rest van het jaar deze kruiden bijna niet kan vinden. Ik gebruik ze namelijk niet alleen voor kruidnoten, cake of koekjes,
- [Getest: Maak en versier je eigen chocoladeletter](https://handmadehelen.nl/getest-maak-en-versier-je-eigen-letter/) - Een chocoladeletter is in deze tijd van het jaar natuurlijk niet weg te denken. Hoe leuk is het dan zelf een letter te maken en daarna te versieren? Natuurlijk kun je zelf een chocoladeletter halen en deze decoreren met bijvoorbeeld aangemaakte chocolade met roomboter, of extra chocolade en diverse snoepjes. Erg leuk, maar hem helemaal 'from
- [Chocolade koffie cupcakes](https://handmadehelen.nl/chocolade-koffie-cupcakes/) - Begin december mocht mijn broertje afrijden voor zijn rijbewijs. Erg spannend, maar we wisten dat hij het zou halen! Als verassing bakte ik voor hem chocolade koffie cupcakes, uit het boek van Rudolph van Veen, 'Rudolphs cupcakes compleet'. Chocolade met koffie, want er gaat namelijk koffie door zijn standaard chocolade cupcake recept. Met een toef
- [Knapperige kruidnoten](https://handmadehelen.nl/kruidnoten/) - Pepernoten of kruidnoten... Die discussie zullen we blijven voeren. Het bakken van ´echte´ pepernoten staat nog altijd op mijn ´to bake´ lijstje. Tot die tijd smullen wij hier thuis rond Sinterklaas van deze knapperige kruidnoten. Een paar jaar terug deelde ik al eens mijn recept voor kruidnoten, bij het recept voor een sinterklaas dessert met
- [Cookie cups met fruit](https://handmadehelen.nl/cookie-cups-met-fruit/) - Cookie cups zijn in Amerika helemaal hot. Het is een koekje die in de bakvorm van een cupcake is gebakken waardoor je een cup krijgt. Natuurlijk vul je deze cookie cup met een heerlijke vulling en op pinterest staan al variaties genoeg. Tijd om dit zelf eens te proberen! Mijn cookie cups heb ik
- [Gevuld speculaas](https://handmadehelen.nl/gevuld-speculaas/) - Een van mijn favorieten tijdens de sinterklaasperiode is toch wel gevuld speculaas. Nu het einde van de maand in zicht komt, deel ik dit recept dan ook graag met jullie. Hij past namelijk goed in de streekbaksel challenge die ik mijzelf vorig jaar stelde. Is gevuld speculaas iets typisch Nederlands? In zekere zin wel, al
- [Citroen mango slices](https://handmadehelen.nl/citroen-mango-slices/) - Op mijn to-bake lijstje stonden al geruime tijd 'lemon bars', een laagje koek met daarover een stevige laag citroen. Wederom een recept wat uit Amerika komt. Nadat ik op pinterest het recept voor citroen mango bars tegen kwam via de blog Chocolate with Grace wist ik dat ik deze variatie ging maken! Het woordje 'bar' in
- [Eat me! Op bezoek bij Nature's pride](https://handmadehelen.nl/eat-me-op-bezoek-bij-natures-pride/) - Vorige week ben ik samen met een aantal andere foodbloggers en Robert Kroon, van Kroon op het werk, op bezoek geweest bij Nature's Pride. Natuurlijk vertelde ik in mijn enthousiasme aan wat mensen waar ik heen zou gaan, maar niet iedereen wist wat ik bedoelde. Pas toen ik het bekende paarse 'eat me' stickertje noemde
- [Gesuikerde kumquats](https://handmadehelen.nl/gesuikerde-kumquats/) - In de geweldige doos die ik van Nature's Pride kreeg zaten een flink aantal kumquats. De kumquat is een citrusvrucht en komt oorspronkelijk uit China. Qua vorm lijkt hij wat op een ovale mini mandarijn/sinaasappel. De buitenkant is eetbaar en heeft bitterzoete smaak, terwijl het vruchtvlees wat bitterzuur is. In de kumquat zitten pitjes die
- [Salted caramel cashewnoten ijs](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-salted-caramel-cashewnoten-ijs/) - Na iedere maand getwijfeld te hebben wat ik ging maken voor de foodblogswap wist ik het deze keer vrijwel direct. Ik werd gekoppeld aan Sanne en haar blog Bioteaful, waar vooral veel gezonde, maar toch lekkere recepten op te vinden zijn. Daarnaast deelt ze ook dingen over sport en voeding. Zeker het bekijken waard! Tijdens het bekijken van het
- [Mokka chocolade koekjes](https://handmadehelen.nl/mokka-chocolade-koekjes/) - Wanneer het weer wat donkerder wordt vind ik het heerlijk om koekjes te bakken. Wanneer ik ga bakken kom ik al snel op smaken als kaneel, appel of chocolade, helemaal in de herfststijl dus. De mokka chocolade koekjes die ik vandaag met jullie deel zijn dan ook echte feel goed koekjes, ze smaken naar chocolade en
- [Avocado kip driehoekjes](https://handmadehelen.nl/avocado-kip-driehoekjes/) - Met verjaardagen of borrels op zondagmiddag komen hier thuis al vaak de zelfde dingen op tafel. Toastjes met lekkere smeerseltjes, kaasfondue of gewoon wat nootjes. Steeds vaker probeer ik nieuwe dingetjes. Zo maakte ik voor de foodblogswap al eens vlammetjes en nam ik me voor om vaker hapjes te maken met filodeeg, loempiavellen of wontonvelletjes.
- [Frankenstein marshmallow pops](https://handmadehelen.nl/frankenstein-marshmallow-pops/) - Met halloween in het vooruitzicht kan ik natuurlijk niet anders dan een leuk halloween idee met jullie delen, een recept is het namelijk niet. Vorig jaar maakte ik monsterlijke koekjes en al eerder maakte ik cakepops. Dit jaar had ik mijn zinnen eigenlijk gezet op een spooky koekjeshuis met de uitstekerset die al een hele
- [Vleermuizen marshmallow pops](https://handmadehelen.nl/vleermuizen-marshmallow-pops/) - Nadat ik de Frankenstein marshmallow pops met jullie deelde vertelde ik al dat ik ook vleermuizen heb gemaakt. Deze zijn iets lastiger door de oreo vleugels. In verhouding zijn ze namelijk wat zwaarder, waardoor je ze later past aan de marshmallow kunt plakken. Je kunt ze natuurlijk helemaal naar je eigen stijl maken. Ik gebruikte
- [Pecan- en hazelnoot koeken](https://handmadehelen.nl/pecan-en-hazelnoot-koeken/) - Soms zie je koekjes voorbij komen op pinterest, blogs of in tijdschriften waarvan je denkt dat ze rechtstreeks uit een verpakking komen. Zo kant en klaar gekocht uit de winkel. Wanneer je deze koekjes zelf gaat bakken en het recept volledig en braaf volgt zien ze er altijd net iets anders uit. Zo ook deze
- [Gesuikerde amandelen](https://handmadehelen.nl/gesuikerde-amandelen/) - Net als de almendras fritas die ik een poosje terug liet zien, komt ook dit heerlijke recept met arsenalen van de blog van Didi van bijzonder Spaans. Deze zoete amandelen zijn heerlijk bij de borrel of tijdens een film avondje. Ze waren hier in ieder geval zo op (had wel een deel verstopt, haha!!) en ik heb al
- [Brownie taartjes](https://handmadehelen.nl/brownie-taartjes/) - Met Pasen om de hoek kan ik natuurlijk niet achterblijven met een Paas taartje. Dit keer geen kuiken of Paas cupcakes, maar een brownie taartjes met paaseieren. Een heerlijk krokant schelpje van harde wenerdeeg met een brownie met pure chocolade en witte paaseieren. Yum! Met dit recept heb je genoeg voor 8 kleine taartjes, of
- [Paashaas oreo](https://handmadehelen.nl/paashaas-oreos/) - Oreo's zijn heerlijk, je kan er zoveel kanten mee op! Ik maakte er voor de Pasen paashaas oreo van, compleet van chocolade, witte hagelslag en decoreer hartjes als neusje. Soortgelijke oreo paashaasjes zag ik op pinterest voorbij komen, deze haasjes waren wit en voorzien van schattige hartjes en kleine oogjes. Zelf ben ik meer van
- [Frambozen cheesecake](https://handmadehelen.nl/frambozen-cheesecake/) - Toen ik Rudolph deze taart zag maken in zijn bakery wist ik het direct. Deze ga ik maken! Ondertussen heb ik deze cheesecake al zo'n 4 keer gebakken. Niet alleen voor ons, maar voor een aantal opdrachten die graag een heerlijke frisse en zomerse taart wilden. Rudolph maakte de frambozen cheesecake af met koekjes die hij
- [Citroen yoghurt cake](https://handmadehelen.nl/citroen-yoghurt-cake/) - Deze citroen yoghurt cake stond nog maar kort op mijn 'to bake' lijstje, ik zag hem een poos terug voorbij komen in de keuken van Donna Hay, in haar programma fast fresh and simple op 24kitchen. Een simpele maar heerlijke cake die stiekem nog een beetje warm het lekkerst is. Ik kon het natuurlijk niet laten om dit te
- [Tropische smoothie met kokoswater](https://handmadehelen.nl/tropische-smoothie-met-kokoswater/) - Wat een naar weer de afgelopen week! Als we de weerberichten mogen geloven knapt het langzaam aan weer wat op. Om toch een beetje de zon in huis te halen maakte ik deze tropische smoothie met kokoswater. Tropisch omdat hij gemaakt is met ananas, banaan, sinaasappelsap! Het recept is voldoende voor twee grote glazen
- [Hazelino's](https://handmadehelen.nl/hazelinos/) - Bij het bekijken wat ik wilde maken in de foodblogswap van december, zag ik bij Judith van JudithsCakes schuimgebakjes voorbij komen. Ik ken ze als Hazelino's, maar simpel gezegd zijn het gewoon hazelnoot schuim gebakjes met mokka crème. Geïnspireerd door de foto van Judith en mijn herinneringen aan de hazelino (die we heerlijk haalden bij van
- [Peren ijsjes](https://handmadehelen.nl/peren-ijsjes/) - Zelf ben ik niet zo dol op waterijsjes, toch is er een soort wat onder de waterijsjes valt waar ik wel blij van kan worden. Dat zijn namelijk peren ijsjes. Heerlijk zoet en toch wat fris als het warm is. Dit keer deel ik dan ook niet zozeer een recept, meer een handige tip voor
- [Mini cheesecake met bosbessen](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-mini-cheesecake-met-bosbessen/) - Eind mei al weer, ik blijf het zeggen maar waar vliegt die tijd toch naar toe! Naast het heerlijke weer vind ik een paar druppels regen weer ook niet erg. Helemaal niet sinds ik een mini moestuin heb (lees wat plantenbakken voor mijn tomatenplantjes, pot voor rucola en radijsjes en wat kruiden). Toch heb ik
- [Angel Food Cake met frambozen saus](https://handmadehelen.nl/angel-food-cake-met-frambozen-saus/) - Op Pinterest neus ik graag naar alles wat mooi en lekker is. Zo kwam ik ook met grote regelmaat de Angel Food Cake tegen, een cake met alleen maar eiwitten, waardoor die ook van kleur mooi licht is. Ik was dan ook erg benieuwd wat verder het verschil was met de Moskovische biscuits die ik
- [Pindakaas koekjes](https://handmadehelen.nl/pindakaas-koekjes/) - Soms heb je van die momenten dat je enorm veel zin hebt in iets wat je normaal niet eet. Ik heb dat met pindakaas. Zo heel af en toe vind ik een boterham met pindakaas het lekkerste wat er bestaat. Bakken met pindakaas deed ik al eerder, namelijk de pindakaas cake. Iets wat al een
- [Hazelnoot chocolademelk](https://handmadehelen.nl/hazelnoot-chocolademelk/) - Chocolademelk drink ik het liefst in de winter. Erg leuk is ook de variatie die je er mee kunt maken. Vorig jaar deelde ik een chocolademelk met witte chocolade met jullie. Deze keer een hazelnoot chocolademelk. Een heerlijke variant op de traditionele chocolademelk. Tijdens het heerlijke avondje mag de chocolademelk niet ontbreken! Wat heb
- [Review: Een appel per dag](https://handmadehelen.nl/een-appel-per-dag/) - Appels! Ik ben er dol op. Niet alleen vind ik ze lekker om zo te eten, maar uit de oven met wat suiker en kaneel, als appelflap of in een beignet. Het zijn heerlijke traktaties. Ik werd dan ook enthousiast toen ik het boek een appel per dag zag en even doorbladerde in de winkel. Maar
- [Chocolade linzer koekjes](https://handmadehelen.nl/chocolade-linzer-koekjes/) - Het idee van jam koekjes is niet nieuw. Zo zijn er van die heerlijke kruimelige koekjes met een laagje jam meegebakken, waar ik het recept nog altijd van wil delen met jullie. Maar ook de linzer koekjes kom je rond de kerst weer overal tegen online. De chocolade variant kom ik echter niet zoveel tegen. Tijd dus om
- [Broodstengels met groene olijven](https://handmadehelen.nl/broodstengels-met-groene-olijven/) - Nadat ik bij de boekpresentatie van Robèrt van Beckhoven was, jeukten mijn handen om eindelijk eens met 'echt' brood aan de slag te gaan. Wees eerlijk, worstenbroodjes zijn heerlijk, maar een 'echt' brood is toch iets anders. Al snel had ik een recept uitgekozen, kadetjes. Niet die bolletjes die je in de winkel koopt, maar
- [Kaneel brood](https://handmadehelen.nl/kaneel-brood/) - Kaneel hoort wat mij betreft echt bij de herfst en winter, maar ook zeker bij de kerst! Van het kerstontbijt dit jaar wil ik dit jaar iets speciaals maken. Nu ik zelf meer brood bak, wil ik dit voor de kerst ook doen. Zo mag een kaneel brood ook niet ontbreken dit jaar. Ik heb natuurlijk al eens
- [Moulleux - Lava cake](https://handmadehelen.nl/moulleux-lava-cake/) - Ik ben al jaren gefascineerd door de lava cake, ook wel moulleux genoemd. Niet alleen omdat het er vrij magisch uit ziet, maar ook omdat ik het niet mogelijk zag zo precies te kunnen timen, dat de buitenkant mooi stevig is en de binnenkant bij het aansnijden nog mooi vloeibaar is. Nadat we met
- [Review: Rudolphs Christmas](https://handmadehelen.nl/rudolphs-christmas/) - Dat ik een fan ben van Rudolph steek ik niet onder stoelen of banken.. Gezien zijn naam wordt de link met kerst ook redelijk vaak gemaakt, dus toen ik hoorde dat het boek Rudolphs Christmas uit kwam (hoe toepasselijk!) moest en zou ik deze dan ook kopen! Bij het doorbladeren valt me meteen op
- [Kerstbal koekjes](https://handmadehelen.nl/kerstbal-koekjes/) - Koekjes met royal icing zijn tegenwoordig niet meer weg te denken, helemaal niet bij feestdagen. Het ziet er feestelijk en speciaal uit, waarbij je het zo gek kunt maken als je zelf wil. Van chique designer kerst sterren tot mooi gedecoreerde kerst huisjes. Het kan ook allemaal wat makkelijker. Deze kerstbal koekjes zijn trouwens ook erg
- [Chocoladeflikken](https://handmadehelen.nl/chocoladeflikken/) - Chocoladeflikken passen bij veel gelegenheden, zo kun je ze namelijk decoreren bij een geboorte met roze of blauw musketzaad of aanpassen met wat nootjes of gedroogd fruit voor een andere look . Ik heb ze volledig in de kerstsferen gebracht met rood/wit/groen musket zaad. Je kunt deze al gemengd kopen, maar zelf mengen kan natuurlijk ook.
- [Candy cane lolly's met witte chocolade](https://handmadehelen.nl/candy-cane-lollys-met-witte-chocolade/) - Wanneer je dan al lekker bezig bent met chocolade, na bijvoorbeeld de oreo kerst truffels en de chocoladeflikken, wacht dan nog even met het opruimen van alle spullen! Hoe leuk is het om candy cane lolly's te maken met chocolade en candy canes. Ik kwam foto's van deze leuke lolly's diverse keren op pinterest tegen en
- [Butterscotch taart](https://handmadehelen.nl/butterscotch-taart/) - Bij Rudolph's bakery op 24kitchen zag ik afgelopen herfst deze butterscotch taart voorbijkomen in zijn. Heerlijke chocolade met stukjes caramel (de butterscotch) en natuurlijk slagroom! Hoewel hij goed in de herfst past, past hij ook erg goed bij het kerstgevoel wat mij betreft. Qua smaak zeker voor herhaling vatbaar, al lag de butterscotch wel op
- [Mokka chocolademelk](https://handmadehelen.nl/mokka-chocolademelk/) - Dat met kerst niet alles even moeilijk hoeft, heb ik de afgelopen '12 days of christmas' wel bewezen. Van leuke projecten met kinderen, zoals de kerstbal koekjes, simpele chocoladeflikken en feestelijke maar makkelijke kerst cupcakes. Toch zul je ook wat speciaals willen drinken. Nu wordt het misschien niet zo heel koud deze kerst, maar een
- [3x hartige hapjes voor kerst](https://handmadehelen.nl/3x-hartige-hapjes-voor-kerst/) - Dat er met de feestdagen ook iets hartigs op tafel staat is geen verrassing. Tot nu toe deelde ik vooral zoete dingen tijdens mijn '12 days of Christmas'. Op mijn blog kun je een aantal hartige hapjes vinden, die ook met de kerst uitstekend gemaakt kunnen worden. Vandaag dan ook geen recept, maar een round
- [Appelbeignets](https://handmadehelen.nl/appelbeignets/) - De kerstdagen zijn nog niet voorbij, maar de volgende feestelijke gelegenheid staat al weer te trappelen! Met oud en nieuw bakken wij thuis graag oliebollen en appel beignets. Deze appel beignets vind ik eigenlijk nog lekkerder dan oliebollen. Zoet, maar niet te en vooral heerlijk smeuïg. Net na het bakken zien ze er bijna uit als
- [Appelflappen](https://handmadehelen.nl/appelflappen/) - Wauw! Wat is dit jaar voorbij gevlogen. Niet alleen is dit recept voor appelflappen het laatste recept wat ik in 2015 met jullie deel, het is ook de laatste binnen mijn streekbaksel challenge. Eerlijk is eerlijk, streekbaksel werd voornamelijk 'van oorsprong Hollands'. Ze zijn allang niet meer aan een bepaalde streek gebonden, op enkele baksels
- [Bladerdeeg sterren met kaas](https://handmadehelen.nl/bladerdeeg-sterren-met-kaas/) - Dat er met de feestdagen ook iets hartigs op tafel staat is geen verrassing. Op gister na deelde ik vooral zoete dingen tijdens mijn '12 days of Christmas'. Deze simpele en snelle hartige variant staat hier in ieder geval met kerst bij de borrel. Ze zijn wederom makkelijk te maken en goed voor te bereiden. Maar
- [Brownie taart](https://handmadehelen.nl/brownie-taart/) - Op een van mijn favoriete Amerikaanse blogs Bakers Royale, zag ik een hele poos terug een heerlijke brownie taart voorbij komen. Een bodem van bladerdeeg, met daarop een fudgy brownie zonder bloem. Met glutenvrije bladerdeeg (ik zag dat AH deze in het assortiment heeft) en deze fudgy brownie heb je dus ook een heerlijke glutenvrije
- [Kruimeldeeg](https://handmadehelen.nl/kruimeldeeg/) - Wanneer je het over basisrecepten hebt, dan heb je het ook over deeg. In mijn receptenoverzicht voor basis recepten vind je al wat handige recepten, maar ook simpele en handige deeg recepten mogen niet ontbreken. Dit recept voor kruimeldeeg is dan ook een must. Heerlijk over bijvoorbeeld appels in een crumble recept, of op een appeltaart of
- [Roomhoorntjes](https://handmadehelen.nl/roomhoorntjes/) - Al jaren stond dit kleine gebakje op mijn 'to bake' lijstje. Roomhoorntjes! Tegenwoordig zie je ze niet meer zo veel, maar vooral mijn moeder heeft mooie herinneringen aan dit gebakje wanneer ze hem wel bij de bakker ziet liggen. Er zijn ongetwijfeld andere variaties qua vulling, maar mijn moeder wilde hem graag met slagroom gevuld. Deze vulling
- [Terugblik: De 12 streekbaksels van 2015](https://handmadehelen.nl/12-streekbaksels/) - In 2015 deelde ik iedere maand een heerlijke streekbaksels, of iets wat typisch Nederlands is. Ondanks dat ik ze braaf iedere maand onderin deelde, zodat je het geheel kon blijven volgen, leek het me erg leuk om in dit bericht de 12 bekende en minder bekende baksels te delen die ik binnen deze challenge heb
- [Rolo blondies](https://handmadehelen.nl/rolo-blondies/) - Wanneer je dol bent op rolo's en blondies maar nog niet weet wat je dit weekend wil maken, let dan nu goed op, want dit recept voor rolo blondies is dan perfect voor jou! Heerlijk simpel, je hebt namelijk geen mixer of verschillende kommen nodig. Met een lekkere smeuïge blondie en vol met chocolade en caramel
- [Knapperige caramel koekjes](https://handmadehelen.nl/knapperige-caramel-koekjes/) - Koekjes zijn een van mijn favorieten wanneer het om bakken gaat. Inspiratie haal ik vaak uit Amerikaanse recepten, wat hebben zij veel variaties zeg!. Hoewel ik de Amerikaanse koekjes qua combinaties vaak goddelijk vind, wint een knapperig koekje het bijna altijd van een chewy koekje. Deze knapperige caramel koekjes zijn vanaf nu dan ook een
- [Kaneel siroop voor in de koffie](https://handmadehelen.nl/kaneel-siroop-voor-in-de-koffie/) - Dat niet alles wat je kant en klaar kunt kopen even moeilijk hoeft te zijn om na te maken bewijst deze kaneel siroop. Je kent hem vast als je in koffiezaakjes komt en daar koffie met een smaakje kiest. Als ik eerder ontdekt had hoe makkelijk het was om een eigengemaakte fles kaneel siroop voor in de koffie te
- [Review: Crackers huisgemaakt](https://handmadehelen.nl/crackers/) - Crackers zijn naast onderdeel van een maaltijd een prima snack. Al eerder deelde ik het recept voor crackers met geitenkaas en Italiaanse kruiden en vertelde ik kort iets over het boek crackers huisgemaakt van Sue Quinn. Inmiddels heb ik meerdere recepten getest en ben ik nog blijer met dit boekje dan ik al was. Hoewel er op
- [Chocolade kerst tulband](https://handmadehelen.nl/chocolade-kerst-tulband/) - Kerst! Iets wat ik heel graag wilde maken was eenchocolade kerst tulband, dus toen mijn nieuwe bundt vorm kwam met de post was ik zo blij als een kind! Eerder liet ik jullie de perencake al zien, dit was met de 'Nordic ware heritage bundt' vorm. Nu ben ik ook de trotse bezitter van een 'nordic
- [Getest: Roomkaas in spuitzak van de Zuivelmakers](https://handmadehelen.nl/roomkaas-in-spuitzak-van-de-zuivelmakers/) - Afgelopen zomer hoorde ik voor het eerst van de Zuivelmakers. Een Nederlands familiebedrijf wat sinds 1977 (toen De Natuurhoeve) al bezig is met het maken van zuivelproducten. Zo hebben ze o.a.toetjes, yoghurt en hangop. Een nieuwe product van de Zuivelmakers is de roomkaas in spuitzak met een spuitmond. Verkrijgbaar in vier smaken, naturel, bieslook, Italiano en geitenkaas.
- [Frambozen mascarpone glaasjes met mosterd](https://handmadehelen.nl/frambozen-mascarpone-glaasjes-met-mosterd/) - Bij een dessert of no bake cheesecake denk je vast niet aan mosterd. Ik deed dat in eerste instantie ook niet! Op het 'all you need is food' evenement van Kroon op het werk, ontmoette ik Harry D Lalousis, de mosterd sommelier van Maille. Samen met Barbara van babsjuh.com gingen we aan de slag om in
- [Chocolade vanille hartjes](https://handmadehelen.nl/chocolade-vanille-hartjes/) - Valentijn! Als je mijn blog volgt en al eens bij de verzameling recepten hebt gekeken voor de feestdagen, dan is je vast opgevallen dat Valentijn er stiekem niet zo heel vol bij zit.. Wat mij betreft bak je deze koekjes niet alleen voor Valentijn, maar het hele jaar door voor iedereen die je lief vindt!
- [Kokos en witte chocolade blondie](https://handmadehelen.nl/kokos-en-witte-chocolade-blondie/) - Sinds vorige week trippelt er een tweede hond (een Vizsla pup!) rond in huis. Mocht je me via instagram of twitter volgen, dan zul je de foto's van het kleine hummeltje al gezien hebben. Hoewel ik er erg blij van wordt, betekend dit ook dat al het andere wat ik na mijn werk doe, een beetje tot stilstand
- [Review: United States of cakes](https://handmadehelen.nl/united-states-of-cakes/) - Als ik heel eerlijk ben, kende ik Roy Fares niet tot ik zijn boek 'United States of cakes' tegen kwam. Is het een nieuw boek? Nee.. Het kwam al in september 2014 uit, maar is denk ik een bijzonder en op kleine schaal ontdekt pareltje wanneer je van Amerikaans bakken houdt. Ik kan hem in ieder geval niet
- [Oreo fudge](https://handmadehelen.nl/oreo-fudge/) - Bij een high tea denk ik eigenlijk meteen aan een stukje fudge. Heerlijke caramel of vanille fudge, al zijn er tegenwoordig zoveel varianten op te maken! Er staan natuurlijk al heel wat fudge recepten online, maar bij deze fudge raakte ik geïnspireerd door de oreo cupcakes van Roy Fares, uit het boek wat ik vorige week
- [Granola muffins](https://handmadehelen.nl/granola-muffins/) - Een van mijn favoriete kanalen op youtube om te kijken is die van Laura Vitale van Laura in the kitchen. In één van haar video's maakt ze granola muffins, iets wat ik moest proberen! Oké, ik heb een heel lijstje met baksels die geïnspireerd zijn op Laura's recepten die ik wil proberen, maar deze muffins zijn
- [Chocolade caramel koekjes](https://handmadehelen.nl/chocolade-caramel-koekjes/) - Als er een combinatie is die goed bij elkaar past, dan is het wel chocolade en caramel. Met het recept van de 'vanille' caramel koekjes kun je met een extra ingrediënt heel simpel deze chocolade variant maken. Door 15 gram bloem te vervangen door cacao ben je helemaal klaar voor deze heerlijke chocolade caramel koekjes!
- [Review: Zalig zoet](https://handmadehelen.nl/zalig-zoet/) - Met nog een paar weken te gaan voor het Pasen is, is het het juiste moment voor dit boek! Het bakboek Zalig Zoet richt zich op baksels en de weetjes bij feesten en heiligen. Ieder land heeft natuurlijk zijn eigen tradities, gewoonten en baksels. Opvallend vond ik het dan ook, dat er vooral brood gebakken
- [Gevulde chocolade eieren](https://handmadehelen.nl/gevulde-chocolade-eieren/) - Met Pasen denk je natuurlijk aan eieren. Rond de Pasen vindt je ze in allerlei vormen, smaken en maten. Gevuld met de lekkerste vullingen, of met een lege binnenkant. Eerlijk is eerlijk, die holle chocolade eieren vragen er ook om om gevuld te worden met iets lekkers! Deze gevulde chocolade eieren met kwarktaart vulling zijn dan
- [5x zoete YouTube kanalen](https://handmadehelen.nl/5x-zoete-youtube-kanalen/) - Ik vertel wel eens vaker dat ik uren kan kijken op YouTube, bijvoorbeeld naar het versieren van koekjes met royal icing. Dat mijn abonnementen lijst dan ook volop kook en bak video's toont, is geen verassing. Vandaag wil ik met jullie mijn 5x zoete YouTube kanalen. Typisch misschien, maar het zijn allemaal Engelstalige kanalen. Gretchen's Bakery
- [Tapenade broodjes](https://handmadehelen.nl/tapenade-broodjes/) - Er zijn van die recepten die je keer op keer blijft maken, omdat ze eigenlijk geen veranderingen nodig hebben. Dat heb ik met mijn tapenade recept, die ik jaren geleden al eens met jullie deelde. Toen ik het boek 'Rutger Bakt' een recept voor tapenade broodjes voorbij zag komen wist ik dat ik mijn eigen recept
- [Mini tartelettes met ganache](https://handmadehelen.nl/tartelettes-met-ganache/) - Dat een lekker stukje taart heerlijk smaakt bij een kopje koffie of thee is geen raadsel. Bij een high tea vind ik het dan ook altijd geweldig om te zien wat voor heerlijks er te vinden is. Wat in Nederland vaak nog ontbreekt, zijn van die schattige mini tartelettes, die met twee hapjes op zijn.
- [Paasei cupcakes met tulpen](https://handmadehelen.nl/paasei-cupcakes-met-tulpen/) - Pasen draait natuurlijk om veel meer dan de paashaas, paaseieren en lekker eten. Toch is het zoeken van paaseieren een leuke activiteit. Ik bakte al eens eerder cupcakes waarin ik paaseitjes verstopte, maar deze Pasen vond ik het tijd voor een nieuwe variant. Paasei cupcakes met tulpen. Hoe groot is de verassing, van de buitenkant
- [Getest: Dirty Chai tea - Celestial Seasonings](https://handmadehelen.nl/dirty-chai-tea-celestial-seasonings/) - Dat thee hip is en je tegenwoordig overal 'chai latte's' kunt bestellen weten we inmiddels. Een van de nieuwste trends is het combineren van koffie en thee, ook wel 'coftea' genoemd en in dit geval Dirty Chai tea. Afgelopen maand werd ik uitgenodigd om op het Dirty Chai event van Celestial seasonings te komen, om iets
- [Macadamia en witte chocolade koekjes](https://handmadehelen.nl/macadamia-en-witte-chocolade-koekjes/) - Het bakken van koekjes met macadamia noten staat al vrij lang om mijn 'to bake' lijst staan. Het is voor mij iets typisch Amerikaans om dit in een koekje samen met chocolade te verwerken. Ik maakte eerder al varianten, zoals de pecan- en hazelnoot koeken. Macadamia noten zijn niet het meest goedkope (welke noot tegenwoordig wel?)
- [Chocolade granola](https://handmadehelen.nl/chocolade-granola/) - Variatie vind ik heerlijk, toch ben ik iemand die met vlagen haar ontbijt routine veranderd. Ik heb vaak van die periodes/weken waarin ik alleen boterhammen wil als ontbijt met vrijwel altijd het zelfde beleg, of een periode waarin ik alleen yoghurt met fruit eet. Dit had ik vroeger ook. Best lastig, want ik was geen fan
- [Focaccia met tomaatjes en mozzarella](https://handmadehelen.nl/focaccia-met-tomaatjes-en-mozzarella/) - Brood bakken gaat me steeds gemakkelijker af en durf ik steeds vaker met nattere deegjes te werken. Ik mag zelfs toegeven dat ik het erg leuk vind om te doen! Ik experimenteerde al eens met het natte deeg van Paul Hollywood, bij deze broodstengels met groene olijven en ook dit recept komt uit het boek 'bakken
- [Luikse wafels](https://handmadehelen.nl/luikse-wafels/) - Dingen lopen niet altijd zoals je ze verewacht, de afgelopen maanden liepen dan ook net even anders dan voorgesteld. Zo kwam het dan ook dat ik mijn nieuw aangeschafte wafelijzer van domo ruim 3 maanden in de doos heb laten staan. Afgelopen week vond ik het dan ook tijd om hem eens uitvoerig te testen! Na bedacht te
- [Oranje koekjes](https://handmadehelen.nl/oranje-koekjes/) - Tijdens een bezoekje aan de Ikea vond ik afgelopen jaar een doosje met 5 koekjes uitstekers, die naast een leuk vormpje ook een lange onderkant hebben. Een koekje op een stokje, maar dan net iets lekkerder omdat hij volledig eetbaar is. Aangezien het volgende week koningsdag is, kwam de uitsteker met het kroontje goed van pas
- [Eclairs met aardbeien vulling](https://handmadehelen.nl/eclairs-met-aardbeien-vulling/) - Wauw, deze maand is voorbij gevlogen! Er is veel gebeurd en bijna zou ik deze maand mijn high tea recept vergeten. Hoewel ik regelmatig bedenk welke dingen ik graag eens wil maken, zijn er behoorlijk wat baksels die toch steeds weer op de lange baan geschoven worden. Deze eclairs met aardbeien vulling waren er eentje van.
- [Speltcake met appel en frambozen](https://handmadehelen.nl/speltcake-met-appel-en-frambozen/) - Heel soms kom je een recept tegen bij een mede blogger, waarvan je weet dat dit precies is wat je zocht! Met nog een beetje speltmeel en een aangebroken fles agavesiroop, was ik op zoek naar een recept waar ik dit in kon verwerken. Bij Cecile, van de Smaak van Cecile kwam ik deze speltcake met
- [Cupcakes met rozen](https://handmadehelen.nl/cupcakes-met-rozen/) - Met de Pasen liet ik jullie mijn nieuwe 'speelgoed' in de vorm van nifty nozzle spuitmondjes al zien. De tulpen cupcakes waren dan ook een mooi pronkstok op de paastafel! In mijn set zat ook een spuitmondje voor rozen. Maak van je cupcakes een eetbaar boeket rozen, perfect voor Moederdag! Je kunt de cupcakes zo
- [Op bezoek: Londen Piccadilly](https://handmadehelen.nl/londen-piccadilly/) - Vorige week maakte ik een city trip naar Londen Piccadilly met Barbara. In januari deelden we allebei een recept met Maille mosterd, waarmee we meededen aan aan de Maille mosterd challenge. Ik won niet, maar Barbara van Babsjuh wel! We ontmoetten elkaar voor het eerst na veel twitter gekletst op het food event van Kroon op het Werk, waar we
- [Getest: Koopmans yoghurtcake](https://handmadehelen.nl/koopmans-yoghurtcake/) - Afgelopen maand kreeg ik post van Koopmans, eerst een pakje yoghurt met de boodschap dat ik 'aan de bak' ging binnenkort. Niet lang daarna kwam de verpakking voor yoghurtcake. Nadat ik het op instagram deelde, kreeg ik vaak de vraag hoe de cake smaakt. Niet alleen zij waren nieuwsgierig, ik ook! Tijd dus om hem te
- [Pindakaas brownies](https://handmadehelen.nl/pindakaas-brownies/) - Er zijn combinaties die gewoon bij elkaar horen. Frambozen en witte chocolade, ham en kaas en natuurlijk pindakaas en chocolade. Vooral die laatste, heerlijk samen op een boterham, in een reeses peanutbuttercup. Tijd dus voor pindakaas brownies! Pindakaas is hier in huis wel een dingetje overigens. Op het moment dat ik de pindakaas pot opendraaide
- [Vanille muffins](https://handmadehelen.nl/vanille-muffins/) - Een goed basisrecept voor vanille muffins ontbrak nog in mijn repertoire. Ik bakte al wel eerder zoete aardappel muffins en granola muffins die hier goed in de smaak vielen, toch was ik nog niet klaar met de muffin. Hoewel een muffin vaak broodachtig qua textuur is, vind ik een iets luchtigere variant vaak lekkerder. Door online wat
- [Zelf cake flour maken](https://handmadehelen.nl/zelf-cake-flour-maken/) - Cake flour? Wat is het? Kun je zelf cake flour maken? Wanneer je graag Amerikaanse recepten maakt of bekijkt en bakt heb je dit vast al eens gedacht. In het Amerikaanse bakken kom je dit type bloem vaker tegen en vind je het daar al kant en klaar. Het recept wat ik vandaag deel is een goede vervanging!
- [Kokosmelk frambozen ijs](https://handmadehelen.nl/kokosmelk-frambozen-ijs/) - IJs! Hoewel het vandaag volgens de berichten niet meer zo tropisch wordt als afgelopen week, kon ik niet wachten om dit ijsje met jullie te delen. Hij is wederom (altijd fijn) weer erg makkelijk te maken. Nadat ik afgelopen maand mijn makkelijke kiwi ijs al deelde, werd het tijd voor een zuivelvrij ijsje. Het maak je van
- [Aardbei rabarber repen](https://handmadehelen.nl/aardbei-rabarber-repen/) - Bakken met rabarber stond hoog op mijn lijstje. Pure gekookte rabarber vind ik niet heel lekker, een dingetje van vroeger volgens mij. Het stond namelijk in de moestuin die mijn ouders in hun achtertuin hadden 20 jaar geleden. Ondanks dat zijn deze aardbei rabarber repen echt perfect! Het seizoen van rabarber loopt ongeveer van april
- [Pizza met yoghurt deeg](https://handmadehelen.nl/pizza-met-yoghurt-deeg/) - Afgelopen week kwam ik geheel willekeurig op een filmpje van beautylab terecht, waarin zij een pizza maakte met een yoghurtdeeg als basis. In eerste instantie was ik wat terughoudend en sceptisch. Hoe zou dat nu kunnen werken? Met slechts twee ingrediënten en wat kruiden een pizzadeeg op tafel toveren? Ik kon niet anders dan testen of
- [Zelf boter maken](https://handmadehelen.nl/zelf-boter-maken/) - Afgelopen maand werd ik uitgenodigd voor een boterdate van Lurpak in restaurant Bøg in Den Haag. Helaas kon ik hier niet bij zijn en vroegen ze of er iemand bij mij langs mocht komen. Natuurlijk mocht dat! Ik kende Lurpak wel, maar had nog niet alle producten geproefd en vergeleken met andere boter. Naast de
- [Sticky toffee dadel cakejes](https://handmadehelen.nl/sticky-toffee-dadel-cakejes/) - Afgelopen maand werd ik door Kroon uit het Werk uitgenodigd, om aanwezig te zijn bij de lancering van de Arab foodlovers. De naam klinkt misschien bekend, deze webwinkel is het 'zusje' van Asian foodlovers. Via Arab foodlovers maak je kennis met de heerlijkste gerechten uit de Arabische keuken. Je kunt losse producten kopen, of boxen aanschaffen die een verzameling
- [Zelf rabarber aardbeien jam maken](https://handmadehelen.nl/zelf-rabarber-aardbeien-jam-maken/) - Dit jaar heb ik al heel wat van mijn 'to bake of to make' lijstje kunnen afstrepen. Zelf jam maken stond ook al een hele lange periode op dit lijstje. Het is ook echt niet moeilijk, daar ligt het niet aan. Op de een of andere manier gunde ik mezelf er geen tijd voor... Met
- [Amandel peren cake](https://handmadehelen.nl/amandel-peren-cake/) - Soms komen we thuis om in het fruit. Niet vervelend hoor, maar sinds mijn broertje bij een AGF groothandel werkt krijgt hij iedere week een goed gevulde zak fruit mee. Iedere week weer een verassing wat we aantreffen en het ene is meer favoriet dan het andere natuurlijk. Een paar weken geleden zaten deze heerlijke doyenné
- [Geitenkaas crackers met Italiaanse kruiden](https://handmadehelen.nl/geitenkaas-crackers-met-italiaanse-kruiden/) - Er zijn van die boekjes, die maar over één onderwerp gaan. Het recept voor deze geitenkaas crackers vond ik in het boek Crackers van Sue Quinn. De titel verklapt het al, alleen maar recepten voor crackers! De crackers smaken heerlijk hartig en zijn erg groot van formaat. Wanneer je ze dun genoeg uitrolt, kun je
- [Review: Limonade, fris & snacks](https://handmadehelen.nl/limonade-fris-snacks/) - Dat deze zomer nog niet helemaal is, wat we hadden gehoopt blijft zonde. Toch zijn er ook deze zomer genoeg recepten die je dat extra beetje zomervreugde kunnen geven! Het boek Limonade, fris & snacks van Tove Nilsson is hier een goed voorbeeld van. Pagina's gevuld met heerlijke limonades, frisdranken en bijpassende snacks. Al glimlachend
- [Worstenbroodjes](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-worstenbroodjes/) - Weer een nieuwe foodblogswap. Dit keer mocht ik iets maken van Paul zijn blog Geur van Maillard. Toen ik een recept voor worstenbroodjes op zijn blog zag staan wist ik meteen dat ik deze ging maken! Ze stonden namelijk op mijn to bake lijstje. Daarnaast kon ik met veel plezier zijn berichtje hierover lezen. Paul
- [Brigadeiros](https://handmadehelen.nl/brigadeiros/) - Een nieuwe uitdaging in foodbloggersland, de 'Foodies Who Lunch!' Iedere maand gaan we aan de slag met een thema of ingrediënt. Ik met mijn zoete/hartige bakblog vind dit een onwijze uitdaging. Vind maar eens iets wat bij het thema/ingrediënt past en ook bij je blog! Deze maand was het thema Brazilie, met in ons achterhoofd
- [Aardbeien yoghurt taart](https://handmadehelen.nl/aardbeien-yoghurt-taart/) - Op MiCook zag ik een heerlijke abrikozen yoghurt taart voorbij komen! Toen ik dan ook last minute een taart moest bakken leek me deze ideaal. Ik had namelijk alle ingrediënten in huis! Eenmaal alles voorbereid en aangekomen bij het schoonmaken van de abrikozen, kwam ik erachter dat deze nog niet rijp genoeg waren. Flink balen
- [Toast met avocado en roerei](https://handmadehelen.nl/toast-met-avocado-en-roerei/) - Een eitje op zn tijd vind ik heerlijk! Al moet ik eerlijk toegeven dat ik vaak niet verder kom dan een spiegelei of een gevuld omelet. Omdat ik steeds vaker recepten met avocado voorbij zie komen deel ik dan ook graag mijn favoriete lunch/brunch gerecht van dit moment! Toast met avocado en roerei.
- [Iced cappuccino](https://handmadehelen.nl/iced-cappuccino/) - Afgelopen maand ontving ik weer een foodybox van Kroon op het werk. Wanneer je me op instagram en/of twitter volgt zag je de zomer editie er weer smakelijk uit zag. In het pakket zat ook een ijskoffie pakket van Simon Levelt. Ik wist eigenlijk niet beter dan dat Simon Levelt thee verkocht en was dus blij
- [Bananen aardbeien ijsjes](https://handmadehelen.nl/bananen-aardbeien-ijsjes/) - In de zomer vind ik een ijsje heerlijk. Sinds ik m'n ijsmachine heb maak ik steeds vaker zelf ijs. Niet alles is een directe hit en haalt dan ook de blog niet. Toch zijn er genoeg manieren om zonder ijsmachine een heerlijk ijsje te maken! Neem bijvoorbeeld deze bananen aardbeien ijsjes. Gemaakt van bevroren fruit
- [Foodblogswap: Platbrood met zoete ui en feta](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-platbrood-met-zoete-ui-en-feta/) - Het blijft me verbazen hoe snel een maand kan omvliegen. Het is weer tijd om mijn foodblogswap gerecht met jullie te delen. Deze maand werd ik voor de tweede keer gekoppeld aan Aranka van natriumarm, waar ik eerder al de heerlijke snickerdoodle koekjes van maakte. Dit keer koos ik een hartig gerecht, iets wat vanaf moment
- [Slagroomsoezen met aardbeien](https://handmadehelen.nl/slagroomsoezen-met-aardbeien/) - Een soes op zijn tijd vind ik heerlijk. Niet die uit de winkel overigens... de slagroom vind ik vaak niet zo lekker en ook de soes zelf is wat aan de slappe kant. Zelf bakken kan nog wel eens een klusje zijn, maar het belangrijkst is het beslag goed te garen en het durven bakken
- [Chocolade candy cane koekjes](https://handmadehelen.nl/chocolade-candy-cane-koekjes/) - Koekjes zijn in het kerstseizoen eigenlijk niet weg te denken. In Amerika pakken ze vaak ook groots uit met 'cookie platters' en 'cookie swaps'. Zelf heb ik een aantal koekjes recepten voor jullie uitgeprobeerd, die ik de aankomende weken met jullie zal delen! Deze chocolade koekjes hebben stukjes candy cane (zuurstokken) waardoor ze absoluut
- [Tiramisu zonder rauw ei](https://handmadehelen.nl/tiramisu-zonder-ei/) - Volgens mij is tiramisu een klassieker onder de kerst desserts. Op andere gelegenheden kun je hem natuurlijk ook prima maken en er is genoeg variatie te bedenken. Het enige wat mij altijd een beetje tegenhoud is het idee van rauw ei. Natuurlijk kan dit wanneer je super verse eieren gebruikt en is de kans op
- [Glas in lood koekjes](https://handmadehelen.nl/glas-in-lood-koekjes/) - Deze glas in lood koekjes heb ik al een aantal keer op pinterest voorbij zien komen.. het was dan ook even goed zoeken naar snoepjes die het mooi zouden doen om als 'glas' te functioneren. Uiteindelijk kwam ik na wat zoeken op zuurtjes in een blikje van de Action terecht. Ze zijn nog niet helemaal
- [Shortbread koekjes](https://handmadehelen.nl/shortbread-koekjes/) - Shortbread koekjes stonden al een lange tijd op mijn 'to bake' lijstje. Eigenlijk zijn ze zoveel makkelijker dan ik altijd dacht. Nu ik ze gemaakt heb weet ik zeker dat dit snelle koekjes nog vaker langs zal komen! Er valt namelijk veel te variëren met dit koekje, voeg bijvoorbeeld eens wat citrusschil toe aan het
- [Appel vanillepudding taart](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-appel-vanillepudding-taart/) - De laatste foodblogswap van het jaar al weer, de tijd is gevlogen en iedere maand vond ik het weer een leuke uitdaging om iets te maken van een mede-blogger! Deze maand mocht ik iets bakken van Judith haar blog Judith's Cakes. Echt, ik zeg het iedere maand het kiezen was super lastig! Er staan zoveel
- [BBQ bananen](https://handmadehelen.nl/bbq-bananen/) - Dit is weer zo'n recept wat veel te lang als concept heeft klaargestaan. Aan het einde van de zomer vorig jaar, maakte ik deze BBQ bananen als dessert. Het is eigenlijk nog teveel eer om het een recept te noemen, maar ik deel het toch graag met jullie! Hoewel ik chocolade stukjes nam, lijkt dit
- [After eight ijs](https://handmadehelen.nl/after-eight-ijs/) - Mijn ouders zijn dol op after eight. De combinatie van munt en chocolade vinden zij heerlijk en een doosje van deze chocolaatjes zijn dan ook niet veilig hier in huis. Voor de kerst wilde ik deze chocolaatjes gebruiken in een heerlijk ijsje. Zo gezegd, zo gedaan.. Ik draaide dit heerlijke after eight ijs. Alleen zijn
- [Pindakaas cake](https://handmadehelen.nl/pindakaas-cake/) - Pindakaas, stikpasta, zelfmoord in een potje... tja allerlei benamingen voor dit heerlijke en veelzijdige product van pinda's. Vaak halen we een pot in huis omdat ik er iets mee wil gaan maken en verdwijnt hij zomaar ineens op de boterham. Naast het gebruik in koekjes en dus cake, kun je er ook heerlijk bananen ijs mee
- [Zoete aardappel muffins](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-zoete-aardappel-muffins/) - De eerste maand van 2014 zit er al bijna op, wat vliegt te tijd! Deze maand werd ik gekoppeld aan de blog van Alexia namelijk 'must be yummie'. Er staan veel recepten ik die glutenvrij zijn. Ik koos de zoete aardappel muffins die door het glutenvrije meel en de notenmelk zowel glutenvrij als lactosevrij zijn. Dit was
- [Bananensplit vlaai](https://handmadehelen.nl/bananensplit-vlaai/) - Wat is 2013 snel gegaan, zelfs nu ik dit bericht typ verbaas ik me over de snelheid van 2014. Afgelopen januari mocht ik mijn 24e verjaardag vieren! Vorig jaar maakte ik voor mijn verjaardag dan ook een taart die al een tijdje op mijn wish list stond, namelijk een stapeltaart. Dit jaar heb ik het
- [Stroopwafel taart](https://handmadehelen.nl/stroopwafel-taart/) - Vorig jaar lagen er bij de Action twee leuke bakboekjes die door Laura van Laura's Bakery gemaakt zijn. Naast de recepten verzorgde Laura ook zelf de foto's en styling van de boekjes. Naast het feit dat Laura een leuke blog heeft spraken de recepten me in dit boekje ook wel aan, dus voor slechts €1,49
- [Snickerdoodles](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-snickerdoodles/) - Voor deze foodblogswap mocht ik rondneuzen op de blog van Aranka van natriumarm, zoals de naam al zegt kookt en bakt zij recepten die zo min mogelijk natrium bevatten. Door de handige informatie zie je bij Aranka precies de hoeveelheid die in het recept voorkomt. Ook de vergelijkingen die ze maakt met vervangende kant en
- [Perzik kwarktaart](https://handmadehelen.nl/perzik-kwarktaart/) - Kwarktaart is een van mijn favorieten, vroeger wilde ik deze taart dan ook het liefst als mijn verjaardagstaart. We maakten de perzik kwarktaart dan wel uit een pakje, gewoon omdat we niet beter wisten. Sinds ik thuis meer en meer bak was de kwarktaart een beetje uit het oog, tot ik in het boekje van
- [Almendras fritas](https://handmadehelen.nl/almendras-fritas/) - Tijdens de foodswap waar ik afgelopen augustus aan mee deed, kreeg ik van Didi (bijzonder Spaans) een zakje met almendras fritas, oftewel gebakken amandelen. De nootjes waren heerlijk gebakken en op smaak gebracht met zout, knoflook en gerookte paprika. Heerlijk voor bij de borrel en in een handomdraai klaar! Met het recept op haar site,
- [Aardbeien roomkaas Danish](https://handmadehelen.nl/aardbeien-roomkaas-danish/) - Dat je met croissant deeg veel meer kanten op kan dan alleen croissantjes bakken is je vast niet onbekend. Op de blog deelde ik al eens een sopapilla cheesecake met croissant deeg en ook gebruik ik het wel eens als cheat bodem voor een vlaai. Deze aardbeien roomkaas Danish zijn perfect voor een brunch of speciaal ontbijtje. Maar ik
- [Abrikozen cake](https://handmadehelen.nl/abrikozen-cake/) - Een paar maanden geleden won ik via de Harense Krant een foodwelove box. Een waar feestje om te ontvangen en uit te pakken! Mijn 'editie' was het thema couscous, samengesteld door Nadia, die je misschien wel kent van haar kookboeken en het programma waarin ze de Arabische keuken liet zien op 24kitchen. Naast couscous zaten
- [Vlammetjes met chili saus](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-vlammetjes-met-chili-saus/) - Tijd voor de foodblogswap van maart! De derde al weer dit jaar, waar blijft de tijd! Dit keer werd ik gekoppeld aan Oesters en uien van Christien, uit het mooie Zeeland. Door alles wat er op haar blog te vinden is stond ik voor een interessante keus, ik kon iets typisch Zeeuws gaan maken (ze is
- [Ricotta cake met frambozen](https://handmadehelen.nl/ricotta-cake-met-frambozen/) - Dit recept komt van de blog van Pauline, uit Paulines keuken. Naast haar blog en blogapp voor je telefoon heeft ze ook het voedselzandloper kookboek geschreven. Dit ricotta cake met frambozen past totaal niet in het gedachte goed van de voedselzandloper maar is wel erg lekker! Het recept van Pauline is met bosbessen, deze heb
- [Mijn favoriete tosti](https://handmadehelen.nl/mijn-favoriete-tosti/) - Wat is een tosti nu eigenlijk? Je kunt het zien als een warme sandwich, wat geroosterd wordt met het beleg er al tussen. Zelf maak ik vaak de zogeheten 'pantosti'. Niet alleen omdat het simpel is, maar ook ik zelf niet van een tosti hou die lijkt op toast. Met een simpele pan ben je
- [Chocolate chip cookies](https://handmadehelen.nl/chocolate-chip-cookies/) - Deze koekjes stonden al heel lang op mijn 'to bake' lijstje... echter bleef het bij verzamelen van recepten die in de verste verte wel iets van elkaar weg hadden, maar toch niet het zelfde zijn. Wil je chewy koekjes of liever knapperig? Harder of zacht? Zo gebruikt men in het ene recept bakpoeder en in
- [Gevulde champignons met hüttenkäse](https://handmadehelen.nl/gevulde-champignons-met-huttenkase/) - Champignons, ik heb al eerder verteld dat ik dit toch echt wel heel lekker vind! Ik heb dan ook al eens eerder gevulde champignons gemaakt. Ook maakte ik champignons in een bierbeslag die nog steeds favoriet zijn hier! Tijdens het uitzoeken van recepten die ik graag wil maken voor de FoodblogSwap van oktober kwam ik een
- [Citroen cake met glazuur](https://handmadehelen.nl/citroen-cake-met-glazuur/) - Bij het bakken van een cake gebruik ik altijd mijn basis recept, waarbij ik eerst de boter en suiker met elkaar meng. Deze cake doet dat niet... Ik vond het recept op de website van Donal Skehan, die naast zijn boeken en tv programma's ook op youtube zijn kookvideo's deelt, kwam ik een recept tegen waarbij alles
- [Griekse yoghurt brownies](https://handmadehelen.nl/griekse-yoghurt-brownies/) - Griekse yoghurt is misschien niet het eerste ingrediënt wat je in een brownie zou verwachten. Toch is het in dit geval een perfecte combinatie! Het vervangt namelijk de eieren en de boter, die in de meeste brownies rijkelijk aanwezig zijn. Ik denk dat de Griekse yoghurt ook vervangen zou kunnen worden door een kokos yoghurt,
- [Koffie ijs zonder ijsmachine](https://handmadehelen.nl/koffie-ijs-zonder-ijsmachine/) - Het hebben van een ijsmachine brengt veel handigheid met zich mee. Toch kreeg ik na het kiwi ijs zonder machine de smaak te pakken en leek het me tijd om deze in een koffie variant te maken. Ik maakte al eerder koffie ijs met oreo koekjes, alleen gebruikte ik hier andere verhoudingen en bereidingswijze. Eerlijk
- [Perencake met caramelsaus](https://handmadehelen.nl/perencake-met-caramelsaus/) - In de tweede/derde week van oktober hebben wij altijd groot feest. Er wordt dan uitgepakt in 'de stad' met een bescheiden kermis en een oliebollenkraam. Op de laatste dag, de derde dinsdag in oktober, wordt dit aangevuld met allerlei marktkraampjes. Het is altijd leuk om te kijken wat voor aanbiedingen er zijn en op facebook zag
- [Glutenvrije kaas broodjes - Pao de Queijo](https://handmadehelen.nl/glutenvrije-kaas-broodjes-pao-de-queijo/) - Een paar weken geleden wilde ik met glutenvrije melen een cake bakken. Puur als test, aangezien ik steeds vaker verzoekjes krijg voor glutenvrije baksels. De cake mislukte grandioos en wat ik over hield was teveel tapioca (ongelukje met bestellen haha) over. Op zoek dus naar een recept waar ik de tapioca meel in kon verwerken!
- [Witte chocolate chip kaneel koekjes](https://handmadehelen.nl/witte-chocchip-kaneel-koekjes/) - Nu het echt herfst weer is, waardeer ik de geur van kaneel nog veel meer. Ik was dan ook erg benieuwd hoe de chocolate chip cookies zouden smaken wanneer ik de vanille zou vervangen door kaneel en de donkere chocolade stukjes door witte stukjes.. Uiteindelijk zijn deze witte chocolate chip kaneel koekjes snelle en lekkere herfstkoekjes die ik absoluut
- [Zelf Graham crackers maken](https://handmadehelen.nl/zelf-graham-crackers-maken/) - Dat ik van Amerikaans bakken hou is vast al opgevallen.. Er staat natuurlijk niet voor niets een Amerikaanse maten/volumes lijst online. Zelf graham crackers maken staat dan ook hoog op mijn lijstje. Bij het zien van kampeer scenes in films was ik bij het maken van smores altijd wat jaloers. Die smores maken we hier
- [Mango kwark cake](https://handmadehelen.nl/mango-kwark-cake/) - Met een broertje in de AGF wereld en genoeg fruit in huis werd het tijd voor een nieuw fruit recept. Net als de amandel perencake, wederom een cake! Met een stuk of 4 mango's afgelopen week was het hier thuis natuurlijk geen verassing dat die erin zouden verdwijnen, al hield ik er uiteindelijk nog twee over.
- [S'mores](https://handmadehelen.nl/smores/) - Na het delen van het recept voor Graham crackers, konden de s'mores niet uitblijven natuurlijk. Hoewel het niet echt een recept is, is het wel een heerlijke snack! Perfect als afsluiter na een BBQ, of gewoon uit de oven. Bij het zien van kampeer scenes in films was ik bij het maken van s'mores altijd wat
- [Red velvet cupcakes](https://handmadehelen.nl/red-velvet-cupcakes/) - Eindelijk het recept voor red velvet cupcakes online! Hoewel ik de hoeveelheid rode kleurstof wat heftig vind, moest ik me hier toch maar eens over heen zetten. Vooral omdat ik na het testen van red velvet cakemix van Dr. Oetker om een variant zonder pakjes werd gevraagd. Vandaag geen taart, maar red velvet cupcakes! Al kun je de cake natuurlijk
- [Spicy amandelen](https://handmadehelen.nl/spicy-amandelen/) - Afgelopen zomer zat er naast de koffie en geitenkaas ook een setje tabasco in de foodybox van Kroon op het Werk. Vrijwel meteen wist ik dat ik spicy nootjes wilde maken. Amandelen zijn perfect om zelf te kruiden. Zo maakte ik eerder ik al gesuikerde amandelen en gebakken amandelen met paprikapoeder. Met de tabasco ging ik
- [Bladerdeegtaart met passievrucht vulling](https://handmadehelen.nl/bladerdeegtaart-met-passievrucht-vulling/) - Wat een hitte nog steeds! Hoewel ik eigenlijk niet van plan was mijn oven aan te zetten met dit weer, maak ik voor deze bladerdeegtaart absoluut een uitzondering! Een knapperige bodem, gevuld met zachte passievrucht vulling. De vulling is geïnspireerd op de passievrucht koekjes die ik vorig jaar bakte voor Valentijnsdag. Dit keer liet ik
- [Chocolade koffie cake](https://handmadehelen.nl/chocolade-koffie-cake/) - Het hele jaar wil ik al een mooie taart met minimaal twee of drie lagen bakken. Deze chocolade koffie cake was hier dan ook de basis voor. Iedere poging verliep echter anders.. Niet erg natuurlijk, er kwamen steeds heerlijke taarten uit... Maar er moet en zal nog een meerlaagse taart online komen dit jaar!
- [Stroopwafel truffels met salted caramel](https://handmadehelen.nl/stroopwafel-truffels-met-salted-caramel/) - Soms loop je al tijden met een idee, waar je je eigenlijk de tijd niet voor gunt om het daadwerkelijk uit te voeren. Achteraf begrijp je niet waarom, was het zo moeilijk? Koste het veel tijd? Nee! Deze stroopwafel truffels waren zoiets voor mij. Ze zijn in een handomdraai gemaakt en je maakt ze extra speciaal
- [Madeleines](https://handmadehelen.nl/madeleines/) - Madeleines stonden al jaren op mijn to bake lijstje. Ze passen wat mij betreft dan ook erg goed bij een high tea! De vorm kocht ik ooit bij de AH in de bonus en verzamelde enthousiast recepten om te gaan experimenteren. Van de klassieke madeleine, tot een red velvet variant! Een goede Madeleine heeft namelijk
- [Monsterlijke koekjes](https://handmadehelen.nl/monsterlijke-koekjes/) - Halloween komt er weer aan! Vorig jaar maakte ik een aantal cakepops, dit jaar maak ik monsterlijke koekjes... Met een paar spooky oogjes en wat voedselkleurstof kun je bijna ieder koekjes recept omtoveren tot enge koekjes. Heb jij bakplannen voor Halloween? Ik haal tegenwoordig veel inspiratie van Amerikaanse blogs, waar het vieren van Halloween
- [Brie pizza](https://handmadehelen.nl/brie-pizza/) - Rudolph van Veen maakt in zijn bakery veel lekkers. Vrij in het begin van zijn programma heb ik eens gezegd dat ik alles wilde maken wat hij ook gemaakt heeft. Niet lang daarna ben ik hier op terug gekomen, het is zo veel en het klinkt onwijs lekker! Toen ik Rudolph deze brie pizza zag
- [Vanille caramel cupcakes](https://handmadehelen.nl/vanille-caramel-cupcakes/) - Na veel recepten van Rudolph van Veen gebakken te hebben, kon dit recept uit zijn cupcake boek niet ontbreken! Ik maakte zijn vanille caramel cupcakes die versierd werden met vanille botercrème, caramel saus, fudge en chocolade! Oké, eerlijk is eerlijk... ik heb me niet helemaal braaf aan zijn recept gehouden. Wel voor de cupcakes, puur
- [Appel kaneel bavarois taart](https://handmadehelen.nl/appel-kaneel-bavarois-taart/) - De titel verklapt eigenlijk al wel wat voor taart het is. Deze appel kaneel bavarois taart past dan ook prima in mijn rijtje van bavarois taarten. Zo maakte ik eerder al een mango bavarois taart, een aardbeien bavarois taart en deed ik een poging tot een sinaasappel bavarois taart, wat uiteindelijk een heerlijk toetje werd. Deze
- [Chocolade yoghurt muffins](https://handmadehelen.nl/chocolade-yoghurt-muffins/) - Deze chocolade yoghurt muffins stonden al een tijdje als concept te wachten tot het online mocht. Een muffin op yoghurt basis en zonder boter of olie klonk als een perfect experiment namelijk! Ze zijn luchtig en hebben toch de textuur van een muffin. De chocolade liefhebber hier thuis heeft de muffins goedgekeurd, al kon hij
- [Appel kaneel slof](https://handmadehelen.nl/appel-kaneel-slof/) - Afgelopen week was mijn moeder jarig en moest er natuurlijk weer wat lekkers gebakken worden. Sloffen doen het hier altijd goed en de Caramel slof blijft een favoriet. Met een lading aan appels leek het me ook een goed plan om eens een appel kaneel slof te maken. Deze appel kaneel slof lijkt wat op
- [Mascarpone peren cake](https://handmadehelen.nl/mascarpone-peren-cake/) - Bakken met peer heb ik het afgelopen jaar al vaker gedaan, maar de mascarpone peren cake wil ik jullie niet onthouden! Wat lichter dan de amandel peren cake die ik vlak voor de zomer al deelde, maar minstens net zo lekker! De cake smaakt denk ik ook heerlijk met appel, dat wil ik binnenkort
- [Zombie vinger koekjes](https://handmadehelen.nl/zombie-vinger-koekjes/) - Wat vliegt de tijd! Het is al weer bijna 31 oktober en dus tijd om te griezelen met wat baksels! Dit jaar begin ik met wat zombie vinger koekjes, die al tijden op mijn Halloween lijstje stonden. Eigenlijk wilde ik ze vorig jaar al bakken, toen ik de skelet koekjes en spinnen koekjes met jullie deelde. Wil
- [Chocolade en rood fruit taart](https://handmadehelen.nl/chocolade-fruittaart/) - Een taart met rood fruit past qua kleur helemaal bij dit seizoen. Echter is het geen aardbeienseizoen meer en is ook het rode fruit aan de dure kant. Toch is deze chocolade en rood fruit taart er eentje die ik zeker voor kerst nog eens wil maken! Naast de appel kaneel bavarois taart, werd ik gevraagd om
- [Reeses pieces koekjes](https://handmadehelen.nl/reeses-pieces-koekjes/) - Mijn zusje en haar vriend zijn een paar jaar geleden naar New York geweest, daar nam ze een doosje Reeses pieces voor me mee. Wetende dat ik het Amerikaanse bakken erg leuk vind, waren we er al snel achter dat dit ook goed te bestellen is in Nederland. Toch was ik erg blij toen ik
- [Spinnenweb cupcakes](https://handmadehelen.nl/spinnenweb-cupcakes/) - Oké, nog eentje dan! Volgende week is het Halloween en met deze spinnenweb cupcakes maak je een feestje helemaal af! Helemaal in combinatie met de spinnen koekjes! Op de cupcake zit een lekkere pluk suikerspin, voor het web effect. Het enige nadeel? Suikerspin heeft in een vochtige omgeving de neiging om snel te smelten. Omdat deze cupcakes
- [3x high tea sandwiches](https://handmadehelen.nl/3x-high-tea-sandwiches/) - In mijn high tea reeks zijn er nog een aantal dingen die niet mogen ontbreken, voor een traditionele high tea. Zo ook deze sandwiches. Ik geef drie heerlijke varianten, al kan ik er nog tig met jullie delen. Geen benodigdheden dit keer, maar slechts de bereidingswijzes. Ik nam wit casino brood voor deze sandwiches, waar ik de
- [Zelf pumpkin spice maken](https://handmadehelen.nl/zelf-pumpkin-spice-maken/) - Zodra het september is, worden ze in Amerika helemaal wild. Naja, de pompoen lovers in ieder geval. Iedere september weer, moet ik lachen om de hoeveelheid pompoenbakels, gerechten en pompoengerelateerde items die in al mijn tijdlijnen verschijnen. Pumpkin spice is ook zoiets. Door drankjes, in cake of andere heerlijke baksels. Hoewel het inmiddels november is, is de pompoen
- [Appel kaneel cake donuts](https://handmadehelen.nl/appel-kaneel-cake-donuts/) - Er zijn tegenwoordig zoveel leuke bakvormen en bak apparaten te vinden dat ik het bijna zonde vind om ze allemaal aan te schaffen. Hoewel ze leuk zijn en blijven, gebruik ik ze in de realiteit maar erg weinig. Toen ik de kans kreeg een mini donut maker te lenen, greep ik die dan ook aan.
- [Recensie: Het koekboek](https://handmadehelen.nl/review-het-koekboek/) - Wanneer je van koekjes bakken en decoreren houdt, is dit een boek waar je dol op zult zijn! Onder het mom van de kookboekenweek 2013, die deze week plaatsvind, leek het me leuk om mijn favoriete bakboek te bespreken met jullie. Het koekboek! Het Koekkoek is geschreven door Mariëlle de Vroome en naast dat zij
- [Blueberry apple muffins](https://handmadehelen.nl/blueberry-apple-muffins/) - Het recept voor deze blueberry apple muffins stond in de categorie 'cake' van het delicious bakboek. Weliswaar met frambozen in plaats van blauwe besjes, maar waarom kun je dat niet vervangen? Het recept doet mij zelf meer denken aan een muffin, het heeft namelijk geen cake textuur, zoals ik deze in een cupcake zou verwachten. Ondanks
- [Amaretto taart](https://handmadehelen.nl/amaretto-taart/) - Vanaf het moment dat mijn delicious bakboek op tafel lag, kon ik voor bijna iedereen hier in huis wel een taart aanwijzen die zij ongetwijfeld graag wilden proeven! Zo koos ik deze amaretto taart voor mijn ouders en dit was zeker een goede keus. Meteen een mooi moment om mijn vierkante quiche vorm van Dille
- [Kruidnoten cake](https://handmadehelen.nl/kruidnoten-cake/) - Dat je met cake en speculaaskruiden veel kanten op kunt is vast geen gek gegeven. Vorig jaar maakte ik een speculaas cake met stukjes amandelspijs. Dit jaar besloot ik door mijn standaard cake beslag zowel speculaaskruiden als kruidnoten te roeren. Een kruidnoten cake dus. Bovendien maakte ik hem af met wat witte chocolade. Het resultaat? Een
- [Snel suikerbrood met appel](https://handmadehelen.nl/snel-suikerbrood-met-appel/) - Ken je dat? Van die recepten die je leest of voorbij ziet komen en denkt.. Ja! Die moet ik maken en wel direct? Een Snel suikerbrood met appel bijvoorbeeld uit Saakje's zoete bakboek en is een van haar favorieten. Die mening deel ik na het maken van het brood. Zoet, plakkerig en vooral heel snel. In dit
- [Bananenijs met chocolade](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-bananenijs-met-chocolade/) - Deze maand is ook weer voorbij gevlogen! Achter de schermen heb ik al een aantal leuke dingen voorbereid voor de kerst periode. Ik kan dan ook niet wachten om dit met jullie te delen na sinterklaas. Oké, terug naar de foodblogswap. Ik werd gekoppeld aan de blog van Iris, de voedzame keuken. De blog van Iris is
- [Speculaasbrok](https://handmadehelen.nl/speculaasbrok/) - Tijdens deze periode van het jaar ruik je op veel plekken de bekende december geur, speculaas! Een recept voor speculaasbrok wil ik jullie dan ook niet onthouden. Het is makkelijk te maken en je tovert het ook zo op tafel wanneer je visite krijgt. Met een uur heb je dan ook deze heerlijke speculaas brok
- [Chocolademelk & pepernoten taart](https://handmadehelen.nl/chocolademelk-pepernoten-taart/) - Deze chocolademelk & pepernoten taart lijkt verdacht veel op de amaretto taart die onlangs al langs kwam op mijn blog. Mijn broertje vroeg namelijk of ik die bodem de volgende keer niet kon maken van pepernoten. Natuurlijk kan dat, u vraagt... wij draaien! Als ik de bodem zou veranderen wilde ik ook de binnenkant gaan
- [Getest: Kees van de Keesmakers](https://handmadehelen.nl/getest-kees-van-de-keesmakers/) - Ik ben dol op kaas! Toen ik de kees van de Keesmakers proefde op het All you need is food event van Kroon op het werk was ik dan ook erg enthousiast! Ze stuurden me daarom vier stukken kees 'van het wiel' om te testen en om te kijken wat voor lekkers ik er mee kon
- [Hartige taart met courgette](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-hartige-taart-met-courgette/) - Voor de foodblogswap van juli mocht ik een recept kiezen van de blog van Martine haar blog duizenden1dag. Op haar blog staan veel verschillende dingen, dus alleen al tijdens het lezen van verschillende recepten op haar blog wist ik het nu echt zeker. Deze maand bak ik iets hartigs! Een hartige taart met courgette. Zelf ben
- [Aardbeien granita](https://handmadehelen.nl/aardbeien-granita/) - In al mijn nieuwsgierigheid wie er voor de FoodblogSwap van juli iets van mijn blog zou maken, heb ik eens rondgesnuffeld op de blog van Sandra van leuke recepten. Op de voorpagina stonden aardbeien granita's. Ik kende het (nog) niet, maar het zag er zo heerlijk en fris uit. Met het warme weer en de
- [Chocolade ijs](https://handmadehelen.nl/chocolade-ijs/) - Het weer is heerlijk en mijn ijsmachine staat altijd paraat. Sinds ik mijn zelf vriezende ijsmachine heb, heb ik al onwijs vaak ijs gemaakt. Na de roomijs die ik eerder al deelde was het een groot verzoek van mijn broertje om ook chocolade ijs te maken. Boy oh boy, wat een chocolade dosis was dat!
- [Knapperige kaas crackers](https://handmadehelen.nl/knapperige-kaas-crackers/) - We hebben de sinterklaas periode gehad, tijd voor de kerstdagen! Net als andere jaren neem ik je van 12 t/m 24 december mee in mijn 'twelve days of Christmas'. Vanaf vandaag vind je iedere dag een nieuw recept voor de kerstdagen, van hartige hapjes zoals deze knapperige kaas crackers tot drankjes en taart. Alles in
- [Hartige taart met pit](https://handmadehelen.nl/hartige-taart-met-pit/) - Na de hartige courgette taart die ik voor de foodblogswap juli maakte, had ik de smaak te pakken! Zat er in die taart nog redelijk wat groente, in deze variant niet. Naast een hartige taart zou je het misschien ook wel een vorm van 'vleestaart' kunnen noemen. In deze hartige taart met pit zit vooral
- [Sneeuwbal truffels](https://handmadehelen.nl/sneeuwbal-truffels/) - Sneeuw en kerst blijft een ideaal plaatje, helaas zit het er volgens de voorspellingen dit jaar ook niet in. Om deze kerst toch wat sneeuw in huis te halen zijn deze sneeuwbal truffels een perfecte aanvulling op je kerst repetoir. Ze zijn niet moeilijk te maken en het enige wat even duurt is het wachten
- [Caramel frappuccino](https://handmadehelen.nl/caramel-frappuccino/) - Zelf ben ik dol op ijskoffie en ook mijn moeder heb ik al aardig weten te overtuigen. Wanneer we bij de Starbucks komen is dit een uitje op zichzelf, in Zwolle zit er namelijk (nog) niet een. Bij de Starbucks kies ik altijd het zelfde, namelijk een Caramel frappuccino. Zelfs wanneer het vriest kun je
- [Het festival der zoete verleidingen](https://handmadehelen.nl/het-festival-der-zoete-verleidingen/) - Afgelopen weekend (8 t/m 10 augustus) was het zover, de 2e editie van het festival der zoete verleidingen, oftewel 'festival zoet!' Zelf ben ik op de laatste dag geweest, omdat ik de andere dagen moest werken. Op de eerste dag van het festival was een taartenwedstrijd met in de jury o.a. de winnaar van 'heel
- [Koffie ijs met oreo kruimels](https://handmadehelen.nl/koffie-ijs-met-oreo-kruimels/) - IJs, ik ben er dol op! Helemaal sinds mijn zelfvriezende ijsmachine heb, het is nu zo makkelijk om een bak ijs te maken. Ik grijp dan ook ieder moment aan waarop ik ijs zou kunnen maken. Op mijn blog staan nu ook al een aantal ijsrecepten, maar tijdens het proberen van recepten waren er ook
- [Gingerbread mannen](https://handmadehelen.nl/gingerbread-mannen/) - Zijn ze niet leuk? Deze gingerbread mannen zijn eenvoudig gedecoreerd maar dragen hun eigen candy cane bij zich. Een simpel koekje wordt zo ineens een stuk interessanter. Gingerbread mannetjes hebben een speciaal plekje in mijn hart, vroeger was een van mijn favoriete pixie boekjes die van het peperkoekmannetje. Dit 'gingerbread mannetje' ging op allerlei avonturen.
- [Australian dip](https://handmadehelen.nl/australian-dip/) - Deze Australian dip wordt door mijn ouders al gemaakt sinds ik me kan herinneren. Het is hun versie op iets wat zij zo'n dertig jaar geleden hebben gegeten in Australië toen zij daar op huwelijksreis waren. Het doet me dan ook altijd aan Australië denken, terwijl ik er zelf nog nooit geweest ben. Australian dip
- [Rozen meringues](https://handmadehelen.nl/rozen-meringues/) - Lang, lang geleden maakte ik al eens deze schuimtorentjes, dit recept heb ik dan ook gebruikt om mijn toefjes oefenen. Waarom niet met botercrème oefenen? Eigenlijk heel simpel... de techniek die ik wilde oefenen was niet alleen het spuiten van rozen maar ook werken met een soort marmering. Eenmaal gespoten kun je de botercrème voor
- [Witte choco frambozentaart](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-witte-choco-frambozentaart/) - Deze maand mocht ik iets uitzoeken van Johannekes blog 'bijna net zo lekker als thuis'. Na heel veel lekkers gezien te hebben, koos ik voor een recept waar mijn oog iedere keer op viel, namelijk deze witte choco frambozentaart. Deze swap heb ik me netjes aan het recept gehouden, ik was namelijk erg benieuwd naar
- [Quick bread met kaneel](https://handmadehelen.nl/quick-bread-met-kaneel/) - Ik vind het heerlijk om in buitenlandse recepten te snuffelen en er meer over te leren. Iets wat me binnen het Amerikaanse bakken veel opviel waren de quick breads. Broden (zoet of hartig) zonder gist maar met baksoda en/of bakpoeder. Qua textuur lijkt een quick bread wat mij betreft meer op cake. Tijd dus om
- [Mango banaan smoothie](https://handmadehelen.nl/mango-banaan-smoothie/) - Ik ben dol op smoothies en dan het liefst zonder yoghurt. Toen ik afgelopen week in de supermarkt liep zag ik dat de bananen en mango's in de aanbieding waren. Dol op een koopje kon ik dit natuurlijk niet laten liggen! Bananen kun je namelijk goed invriezen (zonder schil!) en ook mango kun je in
- [Kerstboom breekbrood](https://handmadehelen.nl/kerstboom-breekbrood/) - Met brood kun je zoveel! Deze witte bollen zijn perfect voor een brunch, lunch of als onderdeel van een buffet tijdens de kerstdagen. Heerlijk met zoet of hartig beleg. Ik maakte ze af met wat sesamzaadjes, hier zijn we namelijk dol op, maar wat dacht je van maanzaad of andere zaden of pitten? Maak hem
- [Bruidstaart met ruffles](https://handmadehelen.nl/bruidstaart-met-ruffles/) - Afgelopen week zijn mijn buren getrouwd en eindelijk was het dan zover! Al maanden keek ik uit naar de taart die ik afgelopen week gemaakt heb. Of nouja taart... Het waren er drie die bij elkaar hoorden! Het begon allemaal in november van het afgelopen jaar, de buurvrouw kwam vragen of mijn zusje (die grafisch
- [Bosvruchten smoothie met banaan](https://handmadehelen.nl/bosvruchten-smoothie-met-banaan/) - Iedereen die mijn blog een beetje volgt weet ondertussen dat ik gek ben op banaan. Zo bakte ik al eens bananenbrood en was mijn vorige smoothie ook met banaan. Niet heel gek dus dat ook in deze smoothie de banaan aanwezig is. Een smoothie is simpel te maken en een ideale manier om je fruit
- [Bruilofts petitfours](https://handmadehelen.nl/bruilofts-petitfours/) - Dit keer geen uitgebreide recepten, voor de bruiloft die vandaag plaats vind koos het bruidspaar namelijk een aantal petit fours die zij al op mijn blog hadden zien staan. Uiteindelijk werden het maar liefst zeven dozen vol! Zo'n 45 mini cupcakes, 15 cakepops, 15 brownies en 30 mini mango taartjes! Van de cupcakes kwamen er
- [Arroz con chorizo y gambas](https://handmadehelen.nl/arroz-con-chorizo-y-gambas/) - Het komt niet vaak voor dat je het recept voor een complete maaltijd kunt vinden op mijn blog. Natuurlijk zijn er de champignon recepten en de hartige taarten, maar dat is niet te vergelijken met dit. Ik ben er dan ook vrijwel direct achtergekomen dat ik nog meer respect heb voor de foodies die dagelijks
- [Sinaasappel cranberry biscotti](https://handmadehelen.nl/sinaasappel-cranberry-biscotti/) - Biscotti zijn Italiaanse dubbelgebakken koekjes in een ovalen vorm. Ze zijn knapperig, droog en worden vaak in een drankje gedipt. Ze stonden al jaren op mijn baklijstje maar ik bedacht me altijd dat het vast een ingewikkeld koekje was, twee keer bakken en ze knapperig en toch zoet krijgen. Niets is minder waar, ik denk
- [Filodeeg rolletjes met pesto](https://handmadehelen.nl/filodeeg-rolletjes-met-pesto/) - Het is weer tijd voor een hartig hapje! Deze filodeeg rolletjes kwam ik tegen in de feesteditie van het gratis blad 'boodschappen'. Naast hartige hapjes staan er in dit feestnummer ook veel taarten en is er een uitgebreid onderdeel over feest voor kinderen met hapjes en traktaties. De filodeeg hapjes kunnen prima als bijgerecht voor
- [Kaasfondue](https://handmadehelen.nl/kaasfondue/) - Dat ik dol ben op kaas hebben jullie deze maand wel gemerkt. Kaasfondue vind ik dan ook erg gezellig om tijdens de wintermaanden te maken. Heerlijk bij een borrel en dus ook perfect voor de kerstdagen! De kaas voor deze fondue kreeg ik van delekkerstekaas.nl, een webshop met (je raad het vast niet...) alleen maar kaas!
- [Marshmallow brownies](https://handmadehelen.nl/marshmallow-brownies/) - Brownies zijn toch wel een van mijn favorieten als het gaat om bakken met chocolade. Heerlijk bij de koffie, maar ook als dessert is een brownie heerlijk. Vooral wanneer de brownie nog een klein beetje warm is vind ik het heerlijk! Daarnaast zijn er ook genoeg variatie mogelijkheden door een basis recept aan te passen
- [Zomerse aardbeien mousse taart](https://handmadehelen.nl/zomerse-aardbeien-mousse-taart/) - Naast de pink ombre taart was er nog een taart voor de visite. Niet zo'n heel ingewikkelde, maar wel een heerlijke frisse taart met een mousse van verse aardbeien met een heerlijke krokante taartschelp. De vulling kun je natuurlijk aanpassen met fruit naar keuze. Zo heb ik deze taart ook al eens gemaakt met mango. Wat
- [Sprits koekjes met de koekjespers](https://handmadehelen.nl/sprits-koekjes-met-de-koekjespers/) - Het is schandalig hoelang mijn koekjespers ongebruikt in de kast heeft gelegen. Ik kreeg hem voor mijn verjaardag vorig jaar, maar wist niet zo goed wat ik er nu mee kon. Hij is van 24kitchen overigens en werkt onwijs goed. Bij de pers horen plaatjes die het deeg vormen. Naast leuke bloemetjes en rondjes kwam ik
- [Baileys tiramisu](https://handmadehelen.nl/baileys-tiramisu/) - Na het delen van mijn recept voor baileys wilde ik het ook verwerken in een dessert. Deze baileys tiramisu is hiervan dus het resultaat. Niet te sterk, maar wel lekker van smaak. Perfect ook na een heerlijk kerstdiner want het maken is een eitje. Dit soort desserts zijn goed voor te bereiden en kosten nauwelijks
- [Roomijs](https://handmadehelen.nl/roomijs/) - Als afstudeercadeau heb ik een zelfvriezende ijsmachine gekregen. Voordeel aan deze machine is dat je hem kunt pakken wanneer je wil en je niet hoeft te wachten tot je koelelement goed bevroren is. Ook kan ik nu meerdere soorten ijs achter elkaar draaien, ideaal aangezien ik nog niet goed weet hoeveel mengsel ik precies in
- [Pink ombre taart](https://handmadehelen.nl/pink-ombre-taart/) - Yay! Ik ben afgestudeerd! Hier thuis was het dubbelop feest omdat mijn zusje ook klaar is met haar opleiding! (eigenlijk driedubbel omdat ook de vriend van mijn zusje onlangs afgestudeerd is). We hebben er voor gekozen om alle visite in één keer te ontvangen, dit was niet alleen handig voor de visite, maar ook voor ons.
- [Single serve banenenbrood](https://handmadehelen.nl/single-serve-banenenbrood/) - Zelf ben ik gek op bananen. Al ben ik hier thuis volgens mij wel de enige. De bananen op de fruitschaal blijven lang liggen en ook ben ik de enige die melk met een bananensmaakje wil drinken. Al een hele poos staat het bakken van bananenbrood dan ook op mijn lijstje, maar omdat ik nu
- [Sopapilla cheesecake](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-sopapilla-cheesecake/) - Na mijn deelname aan het foodevent in mei, heb ik me voor deze maand opgegeven om mee te doen in de FoodblogSwap van juni. Bij een swap krijgt iedereen die meedoet een andere blog toegewezen waar ze iets van kiezen om te maken. Nadat ik las dat ik een recept van Door haar blog 'dooreten'
- [Sneeuwman marshmallows](https://handmadehelen.nl/sneeuwman-marshmallows/) - Wat gingen de afgelopen twee weken onwijs snel! Ik heb heerlijke recepten en kerstideeën met jullie gedeeld en ik hoop dat jullie het ook dit jaar weer leuk vonden. Deze laatste hebben jullie nog van me te goed en net als voorgaande jaren en baksels hoeft niet alles moeilijk te zijn. Deze sneeuwman marshmallows zijn
- [Appeltaart met een twist](https://handmadehelen.nl/appeltaart-met-een-twist/) - Soms zie je van die mooie upside down cakes, waarbij je de cake na het bakken omdraait waardoor het fruit wat eerst op de bodem lag, tevoorschijn komt. Een mooi voorbeeld hiervan is de ananas cake. Met cake kun je dit prima direct 'goed' bakken. Neem bijvoorbeeld deze heerlijke appeltaart met een twist. Ik noem
- [Room oliebollen](https://handmadehelen.nl/room-oliebollen/) - Op de jaarmarkt die in oktober in ons stadje staat, is er traditioneel een oliebollenkraam. Naast de 'gewone' en krenten oliebollen, verkopen ze ook berlinerbollen en berlinerbollen met slagroom. De bollen die zij als berlinerbollen verkopen, zijn eigenlijk gewoon deze room oliebollen.. Oliebollen met banketbakkersroom! Na wat speurwerk kwam ik erachter dat Berlinerbollen eigenlijk wat anders gemaakt
- [Duivelse chocolade taart](https://handmadehelen.nl/duivelse-chocolade-taart/) - Wanneer ik aan chocolade denk, denk ik bijna meteen aan mijn broertje... Maar ook aan Nigella Lawson. Na de chocolade taart weddenschap die ik eerder al verloor, heb ik er nu weer eentje verloren. Over de details van de weddenschap mag ik helaas niet ingaan! Maar het was te verwachten dat ik hem zou verliezen.
- [Pesto rolletjes](https://handmadehelen.nl/pesto-rolletjes/) - Na al mijn zoete verwerkingen van croissantdeeg, zoals de kruimelvlaai met cheatbodem, kwam ik door een foto zonder uitleg (vreselijke manier van pinnen al zeg ik het zelf!) op Pinterest het idee voor hartige pesto rolletjes tegen. Nouja, om eerlijk te zijn. Ik ga er stiekem van uit dat het rode laagje tussen de laagjes croissant
- [Geboorte cupcake topper](https://handmadehelen.nl/geboorte-cupcake-topper/) - Nee ik ben niet in verwachting! Maar mijn zusje wel! Ik word dit jaar dus voor het eerst tante. Deze geboorte cupcake topper maakte ik dan ook al voor ik überhaupt wist dat ik tante zou worden! Het leek me namelijk een leuk idee om wat geboorte of babyshower ideetjes uit te werken, naast de
- [Marmercake](https://handmadehelen.nl/marmercake/) - Inmiddels is het bijna half januari en wat heeft dit jaar al veel in petto gehad voor me! Ik begon per 1 januari aan een nieuwe baan, waardoor ik weer even in het ritme moet komen. Wennen aan de locatie, collega's en werkzaamheden. Het bakken kwam er ook even niet van, waar ik stiekem wat
- [Chocolade mug cake met caramel](https://handmadehelen.nl/chocolade-mug-cake-met-caramel/) - Onlangs hoorde ik iemand zeggen dat mug cakes weer helemaal passé zijn. Laat ik me nu net niets aantrekken van de trends en gewoon maken wat lekker is. Deze mug cake is dat en wanneer ik zin heb in een snelle chocolade cake fix trek ik dit recept zeker weer uit de kast. Eerder
- [Bruidspaar cupcakes](https://handmadehelen.nl/bruidspaar-cupcakes/) - Bij de cupcakes die ik voor het zilveren huwelijksfeest gemaakt heb, was het leuk om speciaal voor het paar een aparte cupcake te hebben. Wat is er dan leuker om een heuze bruidspaar cupcakes te hebben? De bruidspaar cupcakes vielen in ieder geval erg in de smaak. Moeilijk? Nee! Sterker nog, je kunt eindeloos variëren door
- [Granola van knäckebröd](https://handmadehelen.nl/granola-van-knackebrod/) - Afgelopen november was ik op het All You Need Is Food evenement van Kroon op het werk, daar maakte ik kennis met Leksands Knäckebröd. Ze verraste me met een granola van knäckebröd. Heerlijk knapperig en net even iets anders dan de standaard granola van bijv. havermout. Dit zette me aan het denken, zou ik hier ook
- [Zilveren cupcakes - decoratie manier](https://handmadehelen.nl/zilveren-cupcakes/) - De titel zegt het al, zilveren cupcakes! Voor een zilveren huwelijksfeest werd me gevraagd wat feestelijke cupcakes te maken. Na kort gesproken te hebben kwamen de smaken sinaasappel en aardbei botercrème op tafel, met een plaatje van fondant. Feestelijke kleurtjes dus, die prima samengaan met zilver. Voor het feestelijke paar zelf heb ik een bruid en bruidegom gemaakt.
- [Pindakaas koekjes met chocolade hart](https://handmadehelen.nl/pindakaas-koekjes-met-chocolade-hart/) - Zo vlak na de kerstdagen worden in veel winkels de kerst chocolade al snel omgeruild voor Valentijns chocolaatjes. Deze chocolade hartjes zag ik in een netje bij de Action liggen, waardoor meteen het idee voor deze koekjes geboren werd. Met mijn recept voor pindakaas koekjes en het idee van de paasei koekjes ben ik gaan testen
- [Appeltjes van Oranje fudge](https://handmadehelen.nl/appeltjes-van-oranje-fudge/) - Na de espresso chocofudge schoot al snel het idee in mijn hoofd om dit te doen met de 'fruitmelts' van de Action. Met deze speciale Koninginnedag in mijn achterhoofd ben ik wat gaan klungelen. Iets wat me hierdoor goed is opgevallen, is het feit dat witte chocolade toch echt een andere aanpak vraagt in het
- [Espresso chocofudge](https://handmadehelen.nl/espresso-chocofudge/) - In de nieuwe uitgave van 'Sweet Bakery 2' zag ik op de allerlaatste pagina deze espresso-chocofudge staan. Mijn vader is dol op koffiebonen, niet alleen als koffie maar ook om zo op te snoepen. Uiteindelijk beviel het alleen mn vader en was de rest druk alle stukjes er aan het af friemelen. Een goede vervanging
- [Gecondenseerde melk cake](https://handmadehelen.nl/gecondenseerde-melk-cake/) - Via een aantal blogs kwam ik terecht op een blog genaamd Dr Ola's kitchen, hier stond het recept voor een 'konsensmilch kuchen', oftewel een gecondenseerde melk cake. Een recht voor een het recept is vrij simpel en hiermee maak je een heerlijke cake! Het is niet ingewikkelder dan een standaard cake, dus wat houdt je
- [Het Vlaamsch broodhuys](https://handmadehelen.nl/het-vlaamsch-broodhuys/) - Soms ontvang ik persmail waarvan ik meteen blij wordt. De mail voor de 20e verjaardag van het Vlaamsch broodhuys is er zo een. Het zelf bakken van brood vind ik erg leuk om te doen en mensen die met veel zorgvuldigheid heerlijk brood bakken vind ik top. Van het Vlaamsch broodhuys had ik echter voor de
- [Broodrolletjes](https://handmadehelen.nl/hapjes-broodrolletjes/) - Met de feestdagen en verjaardagen is het altijd een uitdaging om nieuwe hapjes op tafel te zetten. Met kerst heb ik deze broodrolletjes al eens geprobeerd, maar je kan ze voor iedere gelegenheid gaan maken! Onderstaande broodrolletjes wil ik dan ook graag met jullie delen! Het is niet zo zeer een recept, meer een leuke
- [Valentijns chocolade](https://handmadehelen.nl/valentijns-chocolade/) - Chocolade en valentijnsdag gaan hand in hand. In de afgelopen jaren deelde ik dan ook al veel recepten met chocolade. Deze bark is een leuk cadeautje voor je valentijn en helemaal niet moeilijk om te maken! Ik versierde het met de gedroogde aardbeien van Nada, nothing added, die ik tijdens het AYNIF event in Zaandam
- [Kaas mosterd salade](https://handmadehelen.nl/kaas-mosterd-salade/) - Het maken van lekkere smeersels vind ik erg leuk om te doen. Vaak blijven het experimenten en deel ik ze niet online. Deze kaas mosterd salade is een nieuwe favoriet. Ik maak hem met dijon mosterd, waarbij die van Maille echt mijn favoriet is. In de foodybox die ik vlak voor kerst kreeg zat wederom
- [Getest: Chocolade lolly mal van de Action](https://handmadehelen.nl/chocolade-lollys/) - Ik hou van koopjes! Winkels als de Action zijn dan ook mijn favoriet. Bij de Action kwam ik laatst super leuke siliconen lolly malletjes liggen in de vorm van een bloemetje en een dubbel hartje. Als extra kwamen hier wat mini lollystokjes bij. Voor slechts €1,09 per stuk kon ik de mallen dan ook niet
- [Caramel slagroom taart](https://handmadehelen.nl/caramel-slagroom-taart/) - Al eerder liet ik jullie de chocolade koffie taartjes zien. In dit boekje zag ik ook een caramel taart met slagroom en chocolade staan. Eigenlijk wilde ik hem al als 2e (pardon, 3e) taart maken bij mijn eigen verjaardag, maar de realisatie dat hij nooit op zou komen hield me tegen. De verjaardag van mijn
- [It's a girl! - Vanille cupcakes](https://handmadehelen.nl/its-a-girl/) - De afgelopen week was ik erg druk met het herschrijven van mijn afstudeeronderzoek. De vraag of ik mini cupcakes wilde bakken voor de (net gister geboren) geboren Fleur was dan ook een welkome afwisseling! Mijn tante (de 'nieuwe' oma) gaf me de volledige vrijheid om te doen wat ik wilde. Als het maar wel met
- [Walnoot koffietaart](https://handmadehelen.nl/walnoot-koffietaart/) - De komende tijd komen er een aantal taarten aan, niet alleen uit het taartenboek wat ik onlangs kreeg, maar ook van Rudolph van Veen, een naam die op mijn blog wel vaker voorkomt! Zo ook onderstaande taart, een walnoten-koffietaart, die ik speciaal gemaakt heb voor mijn moeders verjaardag, het is dan ook haar favoriete taart.
- [Kruimelvlaai met cheat bodem](https://handmadehelen.nl/kruimelvlaai/) - Vlaaien, de een houdt er wel van en een ander niet. Ik ben het type wat wel van vlaai houdt, maar lang niet van alle soorten! Mijn favorieten zijn toch wel de rijstevlaai en de roomvlaai. Nadat ik op internet las dat je een vlaaibodem gemakkelijk kunt vervangen door croissantdeeg, leek dit een leuke uitdaging!
- [Kerstboom brownies](https://handmadehelen.nl/kerstboom-brownies/) - Vandaag is een perfecte dag om dit recept met jullie te delen, in Amerika is het namelijk op 8 december 'national brownie day'. Op mijn nieuwe facebookpagina liet ik al een kleine sneakpreview zien. Voor de brownies kun je je favoriete recept gebruiken, zelf heb ik het recept gebruikt van Gewoon Marieke. Zij heeft een heerlijk recept
- [Sinaasappel bavarois met kruidnoten](https://handmadehelen.nl/sinaasappel-bavarois-met-kruidnoten/) - Op de cover van het blad van de Jumbo Supermarkt 'Hallo' stond een inspirerende taart. Een echte sinterklaastaart. Het werken met kant en klaar deeg vond ik echter niets, mijn eigen recept voor kruidnoten is namelijk veel lekkerder. Toen ik verder ging lezen kwam ik tot de conclusie dat de sinaasappelvulling met yoghurt mij ook
- [Choco zoenen pinguïns](https://handmadehelen.nl/choco-zoenen-pinguins/) - Het weer is weer kouder en vanmorgen voelde ik zelfs wat natte sneeuw! Hoe leuk is het dan om als traktatie (of gewoon zomaar natuurlijk) deze leuke pinguïns te maken van choco zoenen?! Ik heb ze al een poosje geleden gemaakt, tegelijk met de choco zoenen uiltjes. Maar ze pasten toen nog niet bij het weer om
- [Kerst kopjes cupcakes](https://handmadehelen.nl/kerst-kopjes-cupcakes/) - Deze cupcakes zijn letterlijk 'cup'cakes, doordat ze een oortje als een theekopje hebben, wat gemaakt is van een stuk candy cane. Het zijn heerlijke kerstcupcakes, weer eens iets anders dan een rendier of de kerstman. Wat heb je nodig: Voor de cupcakes - 200 gram zelfrijzend bakmeel - 200 gram boter - 200 gram suiker -
- [Hartige cakepops](https://handmadehelen.nl/hartige-cakepops/) - Naast alle 'zoete' cakepops die je op mijn blog voorbij ziet komen, wilde ik graag voor kerstavond een hartig hapje maken. Met de cakepopmaker welliswaar! Na lang zoeken kwam ik een recept tegen, wat ons hier thuis erg lekker leek! Niet alles had ik in huis, maar gaandeweg heb ik wat lekkere ingredienten bij
- [Kerstkoekjes: Rudolph the rednose reindeer](https://handmadehelen.nl/kerstkoekjes-rudolph-the-rednose-reindeer/) - Kerst komt dan nu echt dichtbij. De afgelopen week heb ik daarom ook veel koekjes gebakken, waarvan ik deze Rudolph the rednose reindeer graag met jullie wil delen! Het recept staat al op mijn blog, dit kun je hier vinden. Op pinterest zag ik een afbeelding van deze Rudolph koekjes voorbij komen. Al snel wist ik dat ik
- [Broodpudding met witte chocolade](https://handmadehelen.nl/broodpudding-met-witte-chocolade/) - Iedere keer als ik de aflevering zie waarin Rudolph een broodpudding maakt denk ik, oh dat wil ik proberen! Met de kerstdagen achter ons, hadden we nog wat oud geworden stokbrood liggen. De perfecte reden dus om het puddingbrood recept van Rudolph te proberen! Wat heb je nodig: - 1 oud stokbrood - 125 gram boter
- [Chocolade koffie taartjes](https://handmadehelen.nl/chocolade-koffie-taartjes/) - Na een paar weken van weinig tot niet bakken, heb ik op dit moment wat meer tijd vanwege school. In mijn kast staan veel kook en bak boeken, waar ik vaak door blader en receptjes uitzoek. Ook dit recept wilde graag eens proberen, helemaal toen ik een set van 6 mini taartvormpjes kreeg met kerst!
- [Valentijn koekjes](https://handmadehelen.nl/valentijn-koekjes/) - Koekjes zijn niet zo moeilijk, helemaal niet wanneer je een recept hebt gevonden wat werkt! Vaak hou ik kleine restjes koekjes over, of bedenk ik me dat ik eigenlijk aan een half recept wel genoeg had. De overige stukken deeg bewaar ik dan in de vriezer. Zo ook het deeg van deze koekjes! Uit de
- [Krakelingen](https://handmadehelen.nl/krakelingen/) - Krakelingen, wie kent ze niet! Dat bladerige koekje met wat suiker (en soms kaneel) in die bijzondere vorm. Heerlijk bij een kopje koffie of thee... en ze zijn zo gemaakt! Helemaal wanneer Rudolph het even voor doet in zijn Bakery. Bladerdeeg is iets wat wij altijd wel in de diepvries hebben liggen. Dit is
- [Happy birthday to me!](https://handmadehelen.nl/happy-birthday-to-me/) - We zijn al weer een jaar rond, wat vliegt de tijd! Vorig jaar liep ik stage op mijn verjaardag en bakte ik cupcakes. Dit jaar was ik (op een aantal invaldiensten na) bijna 2 weken vrij rond mijn verjaardag! Dit betekende genoeg tijd om een mooie taart uit te denken en in elkaar te zetten.
- [How to: Lussenstrik maken](https://handmadehelen.nl/how-to-lussenstrik/) - Op mijn verjaardagstaart hebben jullie de lussenstrik al gezien. Dit was een van de dingen die ik graag eens wilde proberen! Het is niet zo zeer een ingewikkeld iets, het wachten is toch wel een van de onderdelen die het langst duurt. Om er voor te zorgen dat je uiteindelijk een mooie strik hebt, is het
- [Slagroom met chocolade taart](https://handmadehelen.nl/slagroom-met-chocolade-taart/) - Tussen mijn eigen verjaardag en die van mijn broertje zit 10 dagen. Voor hem was het een vrij speciale verjaardag, namelijk zijn 18e! Al tijden liep ik met mooie plannen in mijn hoofd voor een taart met fondant, maar na mijn verjaardagstaart geproefd te hebben gaf mijn broertje te kennen dat hij iets anders wilde. Geen
- [Champignons in bierbeslag](https://handmadehelen.nl/champignons-in-bierbeslag/) - Een tijdje geleden at ik in een restaurant waar TexMex op de kaart stond. Dit is een mix tussen de Texaanse (Amerika) en de Mexicaanse keuken. Naast heerlijke nacho's stonden er ook TexMex voorgerechten op de kaart. Ondanks het feit dat ik geen bier drink, koos ik toch voor de champignons in bierbeslag. Ik ben nu eenmaal
- [Kaneel rolletjes](https://handmadehelen.nl/kaneel-rolletjes/) - Kaneel doet me denken aan de winter, nu het weer iets kouder wordt leek het me dan ook lekker om dit als hapje te maken. De 'echte' kaneel broodjes zijn gemaakt van een gistdeeg. Ik wilde het iets sneller dus heb kant en klaar croissant deeg gebruikt. De broodjes zijn daardoor iets bladeriger en knapperig,
- [Gevulde champignons](https://handmadehelen.nl/gevulde-champignons/) - Champignons zijn een van mijn favoriete groente om te gebruiken in gerechten. Het is een groente die bij veel smaken en soorten vlees/vis past. Daarnaast bevatten ze nauwelijks calorieën en geen vet, een leuk voordeel dus! Via een nieuwsbrief kwam ik op de site van Verse Oogst. Een website over groente, fruit en paddenstoelen. Ze
- [Nutella brownies](https://handmadehelen.nl/nutella-brownies-bites/) - Na alle cakepop berichtjes is het even tijd voor iets anders, namelijk voor Nutella brownie bites! Het recept voor de brownies heb ik gevonden op instructable via pinterest. Die laatste is een geweldige site om ideeën op te doen, niet alleen voor het bakken en koken maar ook voor decoraties, fotografie en knutsel projecten. Het recept
- [Choco zoenen uiltjes](https://handmadehelen.nl/choco-zoenen-uiltjes/) - Al een poosje liggen er bij ons mini 'choco' zoenen in de kast. Eigenlijk liggen ze daar omdat ik graag een schuimzoenen taart wilde maken. Toch heb ik dit maar even on hold gezet. Zelf ben ik niet zo'n fan van schuim gebakjes en heb ik nog geen leuke gelegenheid gevonden hiervoor. Misschien binnenkort maar
- [Tapenade van zongedroogde tomaatjes](https://handmadehelen.nl/tapenade-van-zongedroogde-tomaatjes/) - Iets wat wij thuis ook heerlijk vinden, als hapje op bijvoorbeeld toastjes of stukjes stokbrood zijn tapenades. De kant en klaar gekochte tapenades, vinden wij vaak niet zo lekker. De olijven tapenade heb ik al op mijn blog gezet, maar deze rode tapenade was toch echt favoriet. Wat heb je nodig: -150 gram zongedroogde tomaten
- [Hazelnoot brok](https://handmadehelen.nl/hazelnoot-brok/) - Wanneer ik in de Boni supermarkt kom, neem ik vaak het gratis blad mee. Hierin staan leuke recepten maar ook wat huishoudelijke tips, die leuk zijn om door te lezen. In een van de nummers (ik knip de leukste recepten uit en bewaar deze) stond een recept voor hazelnoot brok. Wat ik zo leuk aan dit recept
- [Eiersalade](https://handmadehelen.nl/eiersalade/) - Naast de ham prei salade, is er nog een salade die je vrij snel kunt maken. Niet alleen lekker voor op een toastje of stukje stokbrood, maar ook heerlijk bij de BBQ! Daarnaast heb je ongetwijfeld alle ingrediënten in huis! Wat heb je nodig: - 5 hard gekookte eieren - 1 lente ui -
- [Aardbeien milkshakes](https://handmadehelen.nl/aardbeien-milkshakes/) - Het weer in Nederland weet volgens mij niet goed wat het wil! Na het weer van afgelopen week, wat bijna een storm genoemd kon worden, is het nu tropisch warm. Mijn moeder kwam daarom met het idee om aardbeien milkshakes te maken. Het recept is vrij simpel en daar komt nog bij dat de shakes
- [Pompoen cakepops](https://handmadehelen.nl/pompoen-cakepops/) - Cakepops zonder stokje! Natuurlijk had dit makkelijk gekund, maar wilde dit ideetje graag even testen! Al een poosje liep ik rond met het idee om verschillende soorten cakepops te maken, niet alleen met strooisels of verschillende kleuren chocolade, maar ook met marsepein en/of fondant te versieren. Deze pompoen cakepops zijn leuk voor Halloween, maar
- [Aardbeien bavarois](https://handmadehelen.nl/aardbeien-bavarois/) - Een aardbeien mousse is heerlijk als dessert, maar ook zeker lekker als taartvulling! Moeilijk is het niet, maar zeker de moeite waard om eens te proberen! Wat heb je nodig: - 250 gram verse aardbeien - 4,5 gram (3 blaadje) gelatine - 200 ml slagroom - sap van een halve citroen (limoen mag ook) - 100
- [Ham prei salade](https://handmadehelen.nl/hapjes-ham-prei-salade/) - Hapjes voor bij de borrel, natuurlijk heb je het standaard bittergarnituur... Omdat ik het leuk vind om dingen zelf te maken, heb ik mij gewaagd aan een ham-prei salade. Ik dacht altijd dat dit een proces was waarin je de prei moest koken en veel kruiden moest toevoegen, maar wat blijkt... Het is onwijs simpel
- [Witte cakepops met kokos](https://handmadehelen.nl/witte-cakepops-met-kokos/) - Nu de zomer toch echt begonnen is en het weer jammer genoeg weer wat minder, vond ik het tijd om mijzelf eens te verwennen met een popcake maker. Op mijn verlanglijstje stond al enige tijd een popcake maker, het maken van cakepops met de hand leek mij namelijk niets. Een klodder botercrème met daardoor
- [Caramel bonbons](https://handmadehelen.nl/caramel-bonbons/) - In een van mijn laatste posts vertelde ik al kort iets over de high tea, op het werk van mijn moeder. Naast de petit fours heb ik hier ook caramel bonbons voor gemaakt. Bonbons met een vrij simpele vulling, caramel! Het maken van bonbons oftewel pralines, heb ik vooral geleerd via deze blog Eva's Smulhuisje
- [Gevulde koeken](https://handmadehelen.nl/gevulde-koeken/) - Gevulde koeken! Veel heb je er niet voor nodig, maar wat zijn ze toch lekker! Dit recept is van de vader van Laura's Bakery. Wat een geweldig recept voor deze heerlijke koeken. Zelf gebakken zijn ze natuurlijk altijd lekkerder. Het uitsteken heb ik gedaan met een glas, ik heb nog geen mooie grote (liefst met kartels!)
- [Tompoucen](https://handmadehelen.nl/tompouce/) - Naast alle lekkere taarten en cupcakes die Rudolph in zijn 'bakery' bakt, kwamen er ook tompoucen voorbij. We zijn er thuis dol op en vroeger toen ik een jaar of 10 was, mocht ik zo nu en dan in het weekend met een 'kant en klaar bouwpakket' tompoucen maken. Erg leuk om te doen, al
- [Botercrème met banketbakkersroom](https://handmadehelen.nl/botercreme-met-banketbakkersroom/) - Voordat ik naar Rudolphs Bakery keek, had ik eigenlijk vrij weinig met botercrème. Ik vond het zwaar, vettig en teveel smaken naar boter. Ik begreep ook eigenlijk niet, waarom mensen dit zo onwijs lekker vonden! Na de recepten die ik van Rudolph zag en hier zijn uitleg bij kreeg, ben ik dit nieuwsgierig gaan proberen. Voor mij is
- [Caramelfudge brownies](https://handmadehelen.nl/caramel-fudge-brownies/) - Soms heb je van die dagen, waarop je even iets moet doen om je aandacht af te leiden. Op zulke momenten vind ik het heerlijk om iets te bakken. Nu had mijn zusje ook wel zin om iets te bakken, we hebben daarom samen een recept gemaakt voor caramelfudge brownies. Heerlijke brownie met stukjes caramel
- [Suikerkoekjes](https://handmadehelen.nl/suiker-koekjes/) - Al een hele poos kriebelt het bij mij, om koekjes te versieren met icing... Op internet zie ik de mooiste verschijningen voorbij komen en ook in Nederland wordt het steeds vaker gedaan. Decoreren met royal icing in de meest geweldige kleurtjes met spuitmondjes, bepaalde diktes icing en ontzettend leuke techniekjes!! Op youtube kan ik dan ook gefascineerd kijken naar
- [M'oeufins](https://handmadehelen.nl/moeufins/) - In de week dat ik ziek thuis geweest ben, heb ik naast veel slapen, ook veel op de bank gelegen met de tv aan voor wat geluid. Met natuurlijk 24 kitchen aan, om zo eventueel nog wat leuke ideeën op te doen. Al stond mijn hoofd hier niet echt naar.... Gelukkig voelde ik me in tegenstelling
- [Schuimtorentjes](https://handmadehelen.nl/schuimtorentjes/) - Na heel lang gekeken te hebben naar een aantal 'keuken robots', van die mixers die je niet met de hand hoeft te gebruiken, zag ik bij de Blokker een leuke aanbieding! Een Tomado keuken robot. Vorige week donderdag mocht ik hem dan ook ophalen in de winkel. Man.... ik ben verliefd op mijn Rudy! (Dat
- [Slagroom soezen](https://handmadehelen.nl/slagroom-soezen/) - Ik heb al eens eerder verteld, dat ik sinds het begin van de nieuwe tv zender 24kitchen, het ontzettend leuk vind om hier naar te kijken! Volgens mij heb ik mijn ouders ook aangestoken, want ik kom regelmatig thuis en dan hoor ik bijvoorbeeld Rudolph van Veen op de achtergrond in de kamer. In een
- [Pepernoten spijs taart](https://handmadehelen.nl/pepernoten-spijs-taart/) - Een gelegenheid als sinterklaas vraagt om een speciale taart. Deze pepernoten spijs taart is eens iets anders dan de gevulde speculaas, pepernoten of taaitaai. De sinterklaastaart bestaat uit pepernoten (oké, eigenlijk kruidnoten), amandelspijs en een kruimellaag. Met deze taart kun je dan ook niet fout gaan! Wat heb je nodig: - 300 gram kruidnoten - 100 gram
- [Spanakopitakia](https://handmadehelen.nl/spanakopitakia/) - Tijdens een etentje met mijn moeder bij de griek, namen we allebei Spanakopitakia als voorafje. Een heerlijk bladerdeeg hapje met feta kaas en spinazie (al was de bladerdeeg vervangen door filo deeg in het restaurant). Tijdens het wachten op het hoofdgerecht heb ik even snel met mijn telefoon op google een receptje gezocht, zodat ik
- [Appel kaneel cupcakes](https://handmadehelen.nl/appel-kaneel-cupcakes/) - Mijn moeder had zin in een appelcake, nu vind ik het zelf leuker om cupcakes te maken dus deze cupcakes heb ik als verassing gebakken voor haar. De papiertjes heb ik gekocht bij de Xenos en dit was dus een mooie gelegenheid om ze te testen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik mijn effen papiertjes
- [Nectarine taartjes](https://handmadehelen.nl/nectarine-taartjes/) - Afgelopen week, bij het boodschappen doen waren de nectarines in de aanbieding. Erg lekker om zo te eten, maar op een bedje van knapperig bladerdeeg worden het deze leuke nectarine taartjes. Nu hebben we in de vriezer altijd wel een pakje bladerdeeg liggen en is er ook standaard vanillesuiker en boter in huis. Dus kon ik aan
- [Zebra koekjes](https://handmadehelen.nl/zebra-koekjes/) - Het bakken van koekjes blijft een van mijn favoriete bezigheden. Vaak heb je binnen no-time een lekker koekje bij de koffie of thee en kun je eindeloos variëren. Deze zebra koekjes zou je ook goed kunnen maken als rol, waardoor je de bekende swirl krijgt. In plaats van cacao gebruik ik in deze koekjes gesmolten
- [Boterkoek](https://handmadehelen.nl/boterkoek/) - Het bakken van boterkoek verliep bij mij niet altijd vlekkeloos. In het verleden heb ik dan ook al diverse pogingen gedaan. Het is geen moeilijk recept, maar het vraagt even wat handigheid Je hebt namelijk niet veel nodig en kan er ook genoeg mee gevarieerd worden. Maar... verlies de tijd uit het oog, of bak
- [Blauwe bessen kruimel cheesecake](https://handmadehelen.nl/blauwe-bessen-kruimel-cheesecake/) - Wanneer je me op instagram en facebook volgt, weet je dat ik afgelopen maand een leuk pakketje ontving als bloginsider van Rutger Bakt. Samen met Philadelphia daagde hij me uit om met de roomkaas een heerlijke cheesecake te gaan bakken. Nu staan er nog niet veel cheesecake recepten op de blog en kies ik bij
- [Kokos shortcake met aardbeien](https://handmadehelen.nl/kokos-shortcake-met-aardbeien/) - Het leukst aan bakken vind ik de variatie die er is. Je kunt zoet bakken, maar ook hartig. Hoewel ik graag kook 'uit de losse pols' is het bakken natuurlijk een precisie werkje. Een paar gram te veel van iets, of te weinig kan nog wel eens een verschil maken. Hoe meer ik bak, hoe
- [Frambozen Cheesecake Brownie](https://handmadehelen.nl/foodblogswap-frambozen-cheesecake-brownie/) - Het is weer zover! De foodblogswap van september mag weer online. Deze maand mocht ik iets maken van de blog van Pien 'de pan van Pien'. Keer op keer blijf ik het lastig vinden om te kiezen (heb ik wel bij meer dingen, haha!) maar in een aantal berichten had Pien het over de frambozen cheesecake
- [Aangevette slagroom](https://handmadehelen.nl/aangevette-slagroom/) - Met de R in de maand en het iets frisser wordende weer kun je goed merken dat de herfst zijn aantocht maakt en het straks weer winter wordt. Aan de ene kant vind ik deze periode heerlijk, de speculaas en koekkruiden mogen dan weer tevoorschijn komen, de geur van kaneel vind ik heerlijk en ook
- [Wentelteefjes in een potje](https://handmadehelen.nl/wentelteefjes-in-een-potje/) - Afgelopen zomer bakte ik deze wentelteefjes in een potje, maar ik vind ze te lekker om niet ook met jullie te delen! Ik bracht mijn wentelteefjes op smaak met citroen en blauwe bes, maar varieer hier gerust mee. Met appel en kaneel lijken deze wentelteefjes ook perfect als ontbijt op zondag in de winter.
- [Appel karamel croissants](https://handmadehelen.nl/appel-karamel-croissants/) - Croissants, wie is er niet dol op? Vooral de ham kaas variant vind ik persoonlijk erg lekker. Toch is een zoet broodje voor een speciaal ontbijt ook niet gek. Ik maakte per slot van rekening al eens deze zoete broodjes met croissant deeg. Deze keer besloot ik met een appel en stukjes karamel te experimenteren. De appel

## Pagina's

- [Cookiebeleid (EU)](https://handmadehelen.nl/over-handmadehelen/cookiebeleid-eu/)
- [Over HandmadeHelen](https://handmadehelen.nl/over-handmadehelen/) - Welkom op mijn blog. Ik ben Helen, een dertiger met een passie voor bakken. In mijn dagelijkse leven ben ik woonbegeleider in de zorg en trotse tante! Naast mijn werk vind ik het heerlijk om te bakken en te koken... Aan recepten sleutel tot ze kloppen vind ik heerlijk om te doen. Heb je een
- [Producten](https://handmadehelen.nl/reviews/producten/) - Door op de afbeelding te klikken, kom je uit op de review
- [Mail me](https://handmadehelen.nl/mail-me/) - Heb je een vraag, of is er interesse in een samenwerking? Dan kan er altijd contact opgenomen worden met mij door middel van het achterlaten van een reactie onder de artikelen, via onderstaand contactformulier of via ‘info @ HandmadeHelen.nl’
- [Boeken](https://handmadehelen.nl/reviews/boeken/) - Door op de afbeelding van het boek te klikken, kom je uit op de review
- [Apparaten en tools](https://handmadehelen.nl/reviews/apparaten-tools/) - Door op de afbeelding te klikken, kom je uit op de review
- [Op bezoek](https://handmadehelen.nl/reviews/op-bezoek-bij/) - Door op de afbeelding te klikken, kom je uit op de review
- [Bak tips](https://handmadehelen.nl/bak-tips/)
- [Zoete recepten](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/zoete-recepten/) - Basis recepten Brownies, Blondies & Repen Cake Chocolade & Snoep Cupcakes & Muffins Drankjes IJs & Desserts Klein gebak Koekjes Taart Zoete Broodjes & Ontbijt
- [Hartige taart & Quiches](https://handmadehelen.nl/recepten-hartig/hartige-taart-quiches/)
- [Hapjes & snacks](https://handmadehelen.nl/recepten-hartig/hapjes-snacks/)
- [Dips & sauzen](https://handmadehelen.nl/recepten-hartig/dips-sauzen/)
- [Brood & crackers](https://handmadehelen.nl/recepten-hartig/brood-crackers/)
- [Brownies, blondies & repen](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/brownies-blondies-repen/)
- [Valentijnsdag](https://handmadehelen.nl/feestdagen/valentijnsdag/)
- [Sinterklaas](https://handmadehelen.nl/feestdagen/sinterklaas/)
- [Pasen](https://handmadehelen.nl/feestdagen/pasen/)
- [Koningsdag](https://handmadehelen.nl/feestdagen/koningsdag/)
- [Oud & Nieuw](https://handmadehelen.nl/feestdagen/oud-nieuw/)
- [Kerst](https://handmadehelen.nl/feestdagen/kerst/)
- [Halloween](https://handmadehelen.nl/feestdagen/halloween/)
- [Zoete broodjes & Ontbijt](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/zoete-broodjes-ontbijt/) - Zoete Broodjes & Ontbijt
- [Taart](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/taart-2/) - Taart
- [Klein gebak](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/klein-gebak/) - Klein gebak
- [Koekjes](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/koekjes/) - Koekjes
- [IJs & Desserts](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/ijs-desserts/) - IJs & Desserts
- [Drankjes](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/drankjes/) - Drankjes
- [Cupcakes & Muffins](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/cupcakes-muffins/) - Cupcakes & Muffins
- [Chocolade & Snoep](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/chocolade-snoep/) - Chocolade & Snoep
- [Cake](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/cake/) - Cake
- [Basis recepten](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/basis-recepten/) - Basis recepten
- [Zoete recepten](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/) - Basis recepten Brownies, Blondies & Repen Cake Chocolade & Snoep Cupcakes & Muffins Drankjes IJs & Desserts Klein gebak Koekjes Taart Zoete Broodjes & Ontbijt
- [Reviews](https://handmadehelen.nl/reviews/) - Getest How to Informatief Op bezoek bij Reviews
- [Feestdagen](https://handmadehelen.nl/feestdagen/) - Halloween Kerst Koningsdag Oud & Nieuw Pasen Sinterklaas Valentijnsdag
- [test](https://handmadehelen.nl/recepten-zoet/test/)
- [Hartige recepten](https://handmadehelen.nl/recepten-hartig/) - Brood & crackers Dips & sauzen Hapjes & snacks Hartige taart & quiches Maaltijden

## Categorieën

- [Geen categorie](https://handmadehelen.nl/category/geen-categorie/)
- [Cupcakes & Muffins](https://handmadehelen.nl/category/zoet/cupcakes/)
- [Taart](https://handmadehelen.nl/category/zoet/taart/)
- [IJs & Desserts](https://handmadehelen.nl/category/zoet/ijs/)
- [Hartig](https://handmadehelen.nl/category/hartig/)
- [Cake](https://handmadehelen.nl/category/zoet/cake/)
- [Koekjes](https://handmadehelen.nl/category/zoet/koekjes/)
- [Chocolade & Snoep](https://handmadehelen.nl/category/zoet/candy/)
- [Zoet](https://handmadehelen.nl/category/zoet/)
- [Drankjes](https://handmadehelen.nl/category/zoet/drankjes/)
- [Brownies, Blondies & Repen](https://handmadehelen.nl/category/zoet/brownie/)
- [Overig](https://handmadehelen.nl/category/overig/)
- [Reviews](https://handmadehelen.nl/category/overig/reviews/)
- [Informatief](https://handmadehelen.nl/category/overig/informatief/)
- [Basis](https://handmadehelen.nl/category/zoet/basis/)
- [Dips & sauzen](https://handmadehelen.nl/category/hartig/dips-en-sauzen/)
- [Brood & crackers](https://handmadehelen.nl/category/hartig/brood-crackers/)
- [Hartige taart & quiches](https://handmadehelen.nl/category/hartig/hartige-taarten-en-quiches/)
- [Maaltijden](https://handmadehelen.nl/category/hartig/maaltijden/)
- [Hapjes & snacks](https://handmadehelen.nl/category/hartig/hapjes/)
- [Zoete broodjes & Ontbijt](https://handmadehelen.nl/category/zoet/zoete-broodjes/)
- [Klein gebak](https://handmadehelen.nl/category/zoet/gebak/)
- [Producten](https://handmadehelen.nl/category/overig/getest/producten/)
- [Halloween](https://handmadehelen.nl/category/halloween/)
- [Kerst](https://handmadehelen.nl/category/kerst/)
- [Sinterklaas](https://handmadehelen.nl/category/sinterklaas/)
- [Pasen](https://handmadehelen.nl/category/pasen/)
- [Valentijnsdag](https://handmadehelen.nl/category/valentijnsdag/)
- [Oud & Nieuw](https://handmadehelen.nl/category/oud-nieuw/)
- [Koningsdag](https://handmadehelen.nl/category/koningsdag/)
- [How to](https://handmadehelen.nl/category/overig/how-to/)
- [Glutenvrij](https://handmadehelen.nl/category/glutenvrij/)
- [Lactosevrij](https://handmadehelen.nl/category/lactosevrij/)
- [Op bezoek](https://handmadehelen.nl/category/overig/op-bezoek/)
- [Inspiratie](https://handmadehelen.nl/category/overig/inspiratie/)
- [Boeken](https://handmadehelen.nl/category/overig/reviews/boeken/)
- [Getest](https://handmadehelen.nl/category/overig/getest/)
- [Bak tips](https://handmadehelen.nl/category/overig/bak-tips/)

## Tags

- [wafels](https://handmadehelen.nl/tag/wafels/)
- [sponscake](https://handmadehelen.nl/tag/sponscake/)
- [biscuit](https://handmadehelen.nl/tag/biscuit/)
- [kapsel](https://handmadehelen.nl/tag/kapsel/)
- [moskovisch beslag](https://handmadehelen.nl/tag/moskovisch-beslag/)
- [sinterklaas](https://handmadehelen.nl/tag/sinterklaas/)
- [kruidnoten](https://handmadehelen.nl/tag/kruidnoten/)
- [fudge](https://handmadehelen.nl/tag/fudge/)
- [chocolade](https://handmadehelen.nl/tag/chocolade/)