Wentelteefjes in een potje

Afgelopen zomer bakte ik deze wentelteefjes in een potje, maar ik vind ze te lekker om niet ook met jullie te delen! Ik bracht mijn wentelteefjes op smaak met citroen en blauwe bes, maar varieer hier gerust mee. Met appel en kaneel lijken deze wentelteefjes ook perfect als ontbijt op zondag in de winter.

 

Ik nam potjes met schroefdeksel, omdat ze op die manier goed mee genomen kunnen worden. Individuele ovenvaste schaaltjes of een grote ovenschaal waaruit je porties kan scheppen. Hoe gezellig tijdens de aankomende feestdagen om dit naast al het andere lekkers te serveren?

– 1 el zachte boter

– 400 gram ouder zoet brood (ik nam duivenkater, maar brioche kan ook goed)

– 3 eieren maat M

– 200 ml melk

– 50 gram suiker

– 1 tl vanille extract

– Rasp van 1 citroen

– 100 gram blauwe bessen

 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de potjes licht in met wat boter, of gebruik hier een bakspray voor. Mix dan de eieren, melk, suiker, citroen rasp en de vanille extract tot een egaal mengsel en de suiker begint op te lossen. Snij daarna het oudere brood in blokjes van ongeveer een centimeter bij centimeter groot en doet dit in een beslagkom. Giet de helft van het eier mengsel over de blokjes brood en roer alles met een spatel goed door. Giet daarna steeds een beetje mengsel er bij, tot de blokjes brood allemaal er allemaal verzadigd uit zien, maar niet oplossen. Het kan dus zijn dat je wat mengsel over houdt, maar dat is helemaal niet erg.

 

Vul dan de potjes tot de helft vol met het wentelteefjes mengsel en strooi er dan wat blauwe bessen over. Vul dan de potjes verder met het mengsel en strooi er bovenop nog meer blauwe bessen die die tijdens het bakken lekker zacht worden. Bak de wentelteefjes in de potjes in zo’n 20 tot 22 minuten op 180 graden Celsius goudbruin. Serveer ze direct uit de oven, of draai de deksel erop nadat ze iets zijn afgekoeld om ze mee te nemen. De potjes blijven ongeveer een 45 minuten warm.