Cupcakes & Muffins Archive

Wanneer je eenmaal een goed recept, voor bijvoorbeeld cake, hebt gevonden kun je er enorm mee gaan variëren. Deze aardbeien cupcakes ontstonden eigenlijk per toeval. Met een cakebeslag in mijn beslagkom en een doosje aardbeien op het aanrecht kon ik mezelf eigenlijk niet tegen houden om ze te maken. Helemaal met een

Nadat ik twee jaar geleden al voor de toen pasgeboren Fleur ‘it’s a girl’ mini cupcakes bakte, werd ik dit jaar gevraagd om nogmaals mini cupcakes te bakken, maar ze dan aan te passen voor een jongetje. Fleur zou namelijk een neefje krijgen! Om de geboorte van de inmiddels al een maand oude Luc feestelijk te

Begin december mocht mijn broertje afrijden voor zijn rijbewijs. Erg spannend, maar we wisten dat hij het zou halen! Als verassing bakte ik voor hem chocolade koffie cupcakes, uit het boek van Rudolph van Veen, ‘Rudolphs cupcakes compleet’. Chocolade met koffie, want er gaat namelijk koffie door zijn standaard chocolade cupcake recept.

De eerste maand van 2014 zit er al bijna op, wat vliegt te tijd! Deze maand werd ik gekoppeld aan de blog van Alexia namelijk ‘must be yummie‘. Er staan veel recepten ik die glutenvrij zijn. Ik koos de zoete aardappel muffins die door het glutenvrije meel en de notenmelk zowel glutenvrij als lactosevrij

Het recept voor deze blueberry apple muffins stond in de categorie ‘cake’ van het delicious bakboek. Weliswaar met frambozen in plaats van blauwe besjes, maar waarom kun je dat niet vervangen? Het recept doet mij zelf meer denken aan een muffin, het heeft namelijk geen cake textuur, zoals ik deze in een cupcake

Na veel recepten van Rudolph van Veen gebakken te hebben, kon dit recept uit zijn cupcake boek niet ontbreken! Ik maakte zijn vanille caramel cupcakes die versierd werden met vanille botercrème, caramel saus, fudge en chocolade! Oké, eerlijk is eerlijk… ik heb me niet helemaal braaf aan zijn recept gehouden. Wel voor