Brood & crackers Archive

Afgelopen week kwam ik geheel willekeurig op een filmpje van beautylab terecht, waarin zij een pizza maakte met een yoghurtdeeg als basis. In eerste instantie was ik wat terughoudend en sceptisch. Hoe zou dat nu kunnen werken? Met slechts twee ingrediënten en wat kruiden een pizzadeeg op tafel toveren? Ik kon niet anders

Brood bakken gaat me steeds gemakkelijker af en durf ik steeds vaker met nattere deegjes te werken. Ik mag zelfs toegeven dat ik het erg leuk vind om te doen! Ik experimenteerde al eens met het natte deeg van Paul Hollywood, bij deze broodstengels met groene olijven en ook dit recept komt uit

Er zijn van die recepten die je keer op keer blijft maken, omdat ze eigenlijk geen veranderingen nodig hebben. Dat heb ik met mijn tapenade recept, die ik jaren geleden al eens met jullie deelde. Toen ik het boek ‘Rutger Bakt’ een recept voor tapenade broodjes voorbij zag komen wist ik dat ik

Dit recept is echt mijn ultieme favoriet om pizza’s te bakken. Iets wat we de laatste jaren eigenlijk alleen maar op deze manier doen. Dit deeg gebruiken we voor pizza’s, maar ook wanneer we pizza’s bakken in de pizzarette. Mocht je nu geen pizza willen bakken, maar bijvoorbeeld een gevuld pizza brood, zoals

Soms zie je in de winkel broden liggen, waarvan je de ze zelf graag eens wil bakken. Zo ook met dit volkoren pompoenbrood. Hij is natuurlijk lang niet zo hoog als die uit de winkel, maar minstens net zo lekker!    In dit recept gaat pompoenpuree, je kunt dit in blikjes vinden,

Sinds ik wat vaker meel en bloem meeneem uit de Duitse supermarkten, heb ik standaard spelt en roggemeel in huis. Ideaal om mee te bakken, zo bak ik regelmatig een ontbijtkoek met roggemeel of maak ik spelt crackers. In het eerste boek van Robèrt van Beckhoven, meesterlijk brood, staat een recept voor