Vorig jaar september deelde ik met jullie het eerste boek ‘meesterlijk brood‘ van Robèrt van Beckhoven. Wanneer je dit boek in je kast hebt staan als thuis broodbakker zul je gedacht hebben dat er veel informatie nog niet besproken was. Dat vond Robèrt ook en sprak bij de lancering van zijn eerste boek,

Deze blauwe bessen molentjes zijn snel en makkelijk te maken, bovendien staan ze erg feestelijk! Sinds ik de citroen ricotta Danish maakte, ging er een wereld voor me open. Er zijn namelijk heel veel vouw technieken voor bladerdeeg, met daarbij zoveel smaken die je kunt toevoegen. Ik ben er voorlopig nog lang niet klaar

Met goede basis recepten kun je een boel variaties maken. Zo deelde ik een paar jaar geleden al mijn standaard recept voor suiker koekjes, waar ik in de afgelopen jaren al veel koekjes mee heb gemaakt. Bijvoorbeeld deze glas in lood koekjes, die je dus ook heel goed met het chocolade suiker

Als ik heel eerlijk ben, zal ik hier thuis helaas niet dichterbij een ‘Schwarzwälder Kirschtorte’ komen, dan ik nu deed met deze chocolade taart met kersen. Waarom? Heel simpel, de een houdt van kersen maar niet van chocolade taart, de ander van chocolade taart maar niet van kersen. Een onmogelijk publiek hier

Het maken van kaneel broodjes stond al heel lang op mijn ’to bake’ lijstje. Zelfs al ver voor ik besloot om blauwe bes en citroen broodjes te maken. In de zomer denk ik namelijk niet meteen aan een kaneelbroodje, maar is kan het natuurlijk prima met zomerse smaken! Na het succes van

Koopmans heeft in het laatste halve jaar twee bakmixen in de schappen gebracht met havermout. Een heerlijke variatie in bakmixen vind ik zelf, waar in Nederland steeds meer vraag naar lijkt te zijn. Allereerst is er de mix voor havermout koekjes, die je goed als basis kunt nemen en daarna  zelf chocolade